juk koreai sós rizskása, sokféle formában kapható. A rizsszemek teljesen őrölhetők, részben őrölhetők vagy egészben maradhatnak, számos lehetséges textúra számára. Add-inek lehet bármi csirke vagy marhahús abalone, jujubes, dió, tök, stb. Általában enyhe íze és lágy textúrája miatt olyan kényelmes étel, amely ideális a betegek, az idősek és a csecsemők táplálására, de ez határozottan nem korlátozódik ezekre a csoportokra—bárki bármikor élvezheti a melegítő tál juk-ot.,
Ez a recept egy klasszikus dak (csirke) juk-ra vonatkozik, és bár alapvetően egyszerű előkészítés, van néhány kulcsfontosságú részlet, amely nagyszerű eredményeket biztosít. Először is, a zöldségeket (ebben az esetben a sárgarépát, a hagymát és a cukkinit) a lehető legfinomabban kell aprítani—ideális esetben a rizsmaghoz hasonló mérethez, lehetővé téve a zöldségek és a rizs zökkenőmentes texturális kölcsönhatását. Vágj nagyobbat, és a zöldségek ebben a receptben nehézkesnek és kínosnak tűnnek.,*
* ne feledje, hogy a recept alkalommal nem tartalmazza előkészíti az összetevők listáját, így ha a kés készségek nem nagy, akkor allot extra időt az összes, hogy a finom aprítás.
kritikusan fontos a felhasznált húsleves minősége is. Igen, lehet, hogy egy gyors juk a boltban vásárolt készlet és néhány bit maradék főtt csirke, de kapsz sokkal jobb ízű, ha a saját. Végül is ez egy kevés összetevőből álló étel, így azok, amelyeket használ, valóban megmutatják., Ez nem túl sok baj—csak pároljuk egy egész csirke egy fazék vízzel és aromatics—de ez némi időt vesz igénybe, mivel meg kell, hogy a húsleves első (bár ez az idő egybeesik az áztatási idő a rizs, így nem igazán felgyorsítja a folyamatot, ha kihagyja, hogy a levest a semmiből).
végül elengedhetetlen, hogy a rizst olajban pirítsuk, mielőtt hozzáadnánk a levest. Ez fejleszti a rizs ízét, csakúgy, mint egy olasz rizottóban., Továbbá Komoly Eszik recept közreműködő koreai-főzés szakértő Seoyoung Jung azt mondja, hogy köszöntöm a rizs is segít biztosítani a szemek továbbra is egész még egyesítést a zabkása, egy textúra, hogy úgy írja le, mint “még mindig életben van,” ami fontos, hogy egy jól elkészített juk ezt a stílust.