Ez egy egyszerű házi Pastrami minden olyan szegény sod számára, mint én, akik nem élnek a sarkon egy New York-i zsidó deli-től. Gyengéd, lédús és az aláírás pastrami fűszer kéreg, ez meglepően egyenesen előre, hogy-és felháborítóan jó!
használd, hogy Óriás pastrami szendvicsek rozs, vagy Reuben szendvicsek!, 
Házi füstölt Húsos recept
Ha a Katz ‘ s Deli nem az első megálló, amikor leszálltam New Yorkban, ez a második, vagy harmadik stop – de valószínűleg csak azért, mert volt egy előzetes vacsora elkötelezettség.
igen, annyira megszállottja vagyok a pastrami szendvicseknek.
tisztázzunk egy dolgot itt – ez nem pastrami szendvics, mivel sokan ismerik őket itt Ausztráliában. A szendvicsekben magasan felhalmozódott pastrami fényévekre van a hidegtől, csúszós vágások, amelyeket delisnél a pultnál kapunk.,
a Pastrami, amit az Államokban a zsidó deliszben kapsz, gyengéd, lédús, szétesik, és tele van a pastrami kéreg csodálatos földes fűszerízével, a kötelező fekete bors rúgással.
felháborítóan jó. Felháborítóan!!
magas és alacsonyan kerestem, de a szomorú tény az, hogy Sydney-ben egyszerűen nincs olyan pastrami, amely Katz közelében található. ezért úgy döntöttem, hogy a saját kezembe veszem a dolgokat, és saját pastramit készítek.
a valódi pastrami napokig füstöl. Napok, barátaim., Olvastam, hogy a Katz dohányos akkora, mint egy lakás. A Pastrami komoly üzlet!
az enyém egy kissé elérhetőbb otthoni változat-a lassú tűzhelyben vagy a nyomásfőzőben készült.
Hogyan készítsek pastramit? (A könnyű út!)
- Indítsa el a boltban vásárolt marhahús*
- a saját házi füstölt húsos mix, spice, amely a mindennapi fűszer, s egy csomó törött bors
- Kabát marhahús Fűszer keverék, tekerje a fóliát
- Lassú szakács vagy nyomás szakács, amíg meg nem puhul.,
- hűtsük le a szeletelés megkönnyítése érdekében sütés előtt röviden, csak hogy lezárjuk a kéreget,majd vékonyan szeleteljük, és magas rozskenyérre rakjuk.
* a sózott marhahús brinált marhahús, akár szegy, akár ezüst marhahús. A szupermarketek friss húsrészében értékesített gazdaságos vágás. Sós marhahúsnak vagy pácolt sós marhahúsnak hívják az Egyesült Királyságban.
itt vannak a fűszerek, amelyekre szüksége van a pastrami számára. Meg lehet vásárolni durvára őrölt repedt bors, de jobb, ha őrölni a saját, ha tudsz.,
No. És soha nem lesz házi készítésű változat.
de ez annyira rohadt jó. Annyira jó. Milliárdszor jobb, mint amit a pulton keresztül vásárolsz a mindennapi delis-ben. Ezt a pastramit a pénz nem tudja megvásárolni – legalábbis itt, Ausztráliában, kivéve néhány hétvégi piacon a különleges standokon.
tehát ha szüksége van egy pastrami vagy Reuben szendvics fix, ez megy egy hosszú utat, hogy megfékezze a vágy -, amíg a következő utazás vissza NYC!, – Nagi x
PS ha szeretné kipróbálni a kezét egy igazi pastrami készült egy dohányos, azt javaslom, ez a barátom Kevin A Kevin főzés.
Hogyan készítsünk egy Pastrami szendvicset
enyhén pirított sötét rozskenyér vajjal, majd a mustárt magasra rakták, sok vékonyra szeletelt házi pastramival. Az olvasztott sajt opcionális (kötelező a könyveimben!).
további hamburgerek, csúszkák és szendvicsek
- a pastrami segítségével készítsen epic Reuben szendvicseket!,
- egy nagy, lédús Hamburger recept
- Steak szendvics-szuper gyors
- csirke Burger-juicy fűszerezett csirkemell steak a tétel!
- Nando ‘ s Peri Peri Chicken Burger-chicken marined in a homemade aroma bomb Peri Peri sauce
- BBQ putted sertés Sliders and Sloppy Joes!
- Cubanos-a híres kubai sült sertés szendvics a séf film
- Veggie Burger-húsmentes készült csodálatos. Szégyenbe hozza azokat a fanyar téglákat a boltokban!,
- Böngésszen minden hamburgert és szendvicset & Sliders recipes
nézze meg, hogyan kell elkészíteni
Instagram Facebook-oldalán, a Pinteresten és az Instagramon követheti a legfrissebb frissítéseket.,
Homemade Pastrami Without a Smoker
is – használja a pastrami, hogy házi Rebuen szendvicsek!,3″>
▢ 4 tbsp fresh coarsely ground black pepper
Instructions
-
Mix Spice Mix and spread out on a tray., Pat marhahús száraz, majd roll fűszer Mix, bevonat is az egész. Megszórjuk folyékony füst segítségével (ritkán használom ezt).
-
helyezze a marhahússapkát oldalra lefelé, és tekerje egy nagy fólialapba. Ismételje meg ismét egy másik fóliával, majd fordítsa meg a marhahúst, hogy a zsír sapka a tetején legyen.
-
helyezze az állványt lassú tűzhelybe (2.megjegyzés), helyezze a marhahúst az állványra. Lassú szakács szakács 10 órán át alacsony vagy elektromos nyomáson főzzük 1 óra 40 percig (lásd megjegyzések a sütőhöz).,
-
távolítsa el a marhahúst, hűtsük le, majd hűtsük le 6 órán keresztül+. Tartalék gyümölcslevek lassú tűzhelyben.
-
Helyezze az állványt a tálcára, helyezze a marhahúst az állványra. Sütjük 30 percig 180C/350F-en, amíg a fűszer kéreg meg nem áll.
-
távolítsa el a sütőből, a szelet vékonyra – pastrami lesz gyengéd. Helyezzen egy kis pastramit egy edénybe, kanállal egy kis fenntartott gyümölcslevek felett. Fedjük le és melegítsük fel a mikrohullámú sütőt (szeretnék hozzáadni egy szelet svájci sajtot).,
-
New York Deli style Pastrami Sandwich: halom magas pirított rozskenyér slaphered bő mustár választás. Tálaljuk savanyúsággal az oldalán! Plusz sima burgonya chips (a teljes deli élményért!)
Recept Megjegyzések:
Megjegyzés Az Egyesült Királysághoz: az ebben a receptben használt sózott marhahúst sós marhahúsnak vagy pácolt marhahúsnak nevezik az Egyesült Királyságban. Az Egyesült Királyságban a sózott marhahús olyan, mint a konzervdobozban értékesített marhahús. Ne használja ezt ebben a receptben!
2. Vagy használja scrunched up golyó fólia felemelni le az Alap (egyébként alján pastrami szakácsok folyadék = egyenetlen főzés)
3., FŐZÉSI MÓDSZEREK:
Elektromos Kukta -nem kell hozzá folyékony mert marhahús kövér extra folyadék felszívódik a pácolással folyamat, így csepp folyékony, ahogy felmelegszik, s ez az a folyadék, amely létrehozza a gőz, amely létrehozza a nyomás főzés környezetet. Ha valamilyen oknál fogva nem jön a hőmérséklet (azaz, hogy a fütyülő zaj soha nem fordul elő, pop 1/2 csésze vizet – de én még soha nem volt, hogy ezt). A szakács szakács lassú vagy nyomásos főzésével ugyanolyan mennyiségű folyadékot kap a pot alján.
Tűzhely felső nyomás tűzhely: adjunk hozzá 1/2 csésze vizet.,
sütő-én még nem próbáltam ezt magam, de ez az, amit tennék: csomagolja fóliával még egyszer, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet serpenyőben, tedd csomagolt marhahús állványra serpenyőben, fedjük le a serpenyőt szorosan fóliával. Recept i referencia (lásd alább) mondja 110c/225f 6 órán át, amely úgy hangzik, körülbelül jobb, mint a lassú főzési idő használom.
4. Általános megjegyzések: a lassú főzési rész lágyítja a húst, és lehetővé teszi a fűszer ízek beolvasztását. A hűtőben lévő hűtés megkönnyíti a vékony szeletelést – ha megpróbálja szeletelni a forró sózott marhahúst, összeomlik., A sütés lezárja a kéreg – nem melegszik át, azt szeretné, hogy a középső hideg könnyebb szeletelés.
5. Adagok: a sózott marhahús körülbelül 30% – kal csökken, így a 2kg/4lb körülbelül 1,4 kg/2,8 lb főtt húst eredményez. Hagyjuk 300 g / 10 oz adagonként nagy pastrami szendvicsek, a képen látható.
6. Recept lazán vezérli ezt Allrecipes.com pastrami recept.
7. A maradékokat legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben. Melegítsük fel a szeleteket receptenként.
eredetileg megjelent május 2014, recept Frissítve Június 2018 egy egyszerűbb, jobb recept.,
Dozer élete
senki sem akarja Dozer-t a csapatukban egy Jenga játékért …
SaveSave