A grits jó az Ön számára?
van-e tápértéke a szemcséknek?
Dr…
Grits egy nagyszerű választás a reggeli, vagy egy köret vacsorára. Szeretem a fehér szemcséket, de még jobban szeretem a polentát.
a kukoricadara durvára őrölt szárított kukorica. A szárítást megelőzően a mag törzsét és csíráját eltávolítjuk. Az így kapott “hominy kukorica” gyakran fehérített csiszolás előtt, ami az Amerikában talált fehér szemcséket eredményezi., A Polenta a fehérítetlen változat. Minél nagyobb a talajmag, annál finomabb a kukoricadara (polenta).
ma háromféle kukoricadara van Amerikában. Az első csiszolás nagyobb gabonát eredményez, ezek a szemcsék hosszabb ideig tartanak a szakácsban. A gyors szemcsék olyan szemcsék, amelyeket kisebb szemcsékbe préseltek, és ahogy a neve is sugallja, sokkal gyorsabban szakácsolnak. Az azonnali kukoricadara előfőzve és szárítva. A forró víz hozzáadása minden, amire szükség van, hogy azonnali szemcsék legyenek. (Számomra inkább forró víz íze van, mint a kukoricadara.,)
minél alaposabb összetevővel kezdődik, annál jobb végtermék lesz általában. A Grits nagyszerű példa arra, hogy a kevésbé feldolgozott állapotban lévő összetevők használata jobb végső receptet eredményez. Az Instant griteknek nincs sok ízük, a durva őrlésű griteknek pedig összetettebb kukoricaízük van.
egy negyed csésze nyers fehér grit körülbelül 144 kalóriát és 2 gramm rostot tartalmaz. A legtöbb kalória 31 gramm szénhidrátból származik. A Polenta vagy a sárga szemcsék valamivel magasabbak a kalóriákban, 156-nál, de ugyanolyan mennyiségű rost van., (Mind a fehér, mind a sárga szemcsék ásványi anyagokat is tartalmaznak, például magnéziumot, folátot és káliumot.) Míg a kukoricadara nem tartalmaz annyi rostot, mint például a zabpehely (1 csésze, főtt: 166 kalória, 28 gramm szénhidrát, 4 gramm rost), egy adag még mindig körülbelül annyit tartalmaz, mint egy szelet teljes kiőrlésű kenyér (általában 2 gramm rost, bár néhány olyan magas, mint 4 gramm vagy annál több).
tehát ha tetszik a szemcsék, menj rá. Egy tojás és egy adag grits teszi a nagy reggeli (próbálja meg a Polenta és tojás)., Íme néhány recept, hogy próbálja meg egy változata az alapvető kukoricadara:
Romano Búzadara
Sajt Búzadara
Chipotle Jack Grillezett Finomság, Sütemény
Fűszeres Búzadara
Füstölt Gouda Polenta
Sült Polenta Gombát, meg Füstölt Gouda
Köszönöm az írás,
Timothy S. Harlan, MD, FACP, MECHANIZMUSOKBAN
Dr. Ínyenc