sokféle kenyér van, amelyek a világ legtöbb kultúrájának vágott étrendjének részét képezik. Az élesztő kenyér típusai, például bagett, fehér szendvics kenyér, teljes kiőrlésű kenyér vagy brioche gyakori kedvencek. A tortillák, a naan kenyér, a matzo és a pita is példák a különféle süteményekre. Vannak egészséges kenyérfajták is, amelyek teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak, rozsliszt felhasználásával készülnek, vagy élesztő helyett szódabikarbónát használnak.,
egyes források szerint a kenyér a legrégebbi elkészített étel. A kenyér elkészítésének alapvető összetevői a liszt, a víz és az emelkedő anyag. A legtöbb gabona alkalmas kenyér készítésére. A búza kenyér a leggyakoribb típus, azonban az árpa, a rozs, a köles és a kukorica mind népszerű kenyérkészítő összetevők. Gluténmentes kenyeret is készíthet rizsből, kukoricából vagy mandulalisztből.
tehát, ha inkább kenyeret készít szendvicsek készítéséhez, étkezési kíséretként vagy csak egy szelet kenyér pirításához, akkor biztosan van egyfajta kenyér az Ön számára.,
ebben a cikkben megtudhatja a létező kenyér sokféle fajtáját. Azt is megtudjuk, a legegészségesebb típusú kenyeret enni.
közös kenyérfajták (képekkel és nevekkel)
nézzük részletesebben a leggyakoribb kenyérfajtákat, kezdve az egyik legnépszerűbb típussal – a fehér kenyérrel.
fehér kenyér
a fehér kenyér a legnépszerűbb kenyér a szendvicsekhez
a fehér kenyér a legnépszerűbb szendvicskenyér, néha szendvicskenyérnek nevezik., A fehér kenyér készítésének fő összetevői a búzaliszt, az élesztő és a víz.
a legtöbb fehér kenyérnek puha, bolyhos közepe van, közepes vagy puha héja. A fehér kenyér leggyakoribb formája négyzet alakú, mert gyakran szendvicsekhez vagy pirításhoz használják.
más típusú fehér kenyér különböző alakú zsemlékbe készül. Ezek a kenyértekercsek olyan élelmiszerek, mint a hotdogok, hamburgerek, vagy különféle szendvics töltelékkel tölthetők meg.,
mivel a fehér liszt kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű liszt, a fehér kenyér nem olyan egészséges az Ön számára, mint a teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér.
bagett kenyér
Baguette egy hosszú Francia kenyérfajta
a bagettet francia kenyérnek is nevezik, és a fehér élesztő kenyér hosszú fajtája. Hosszú hossza mellett a bagetteknek ropogós kéreggel és puha, bolyhos központtal kell rendelkezniük.
a pékségtől függően néhány francia pálca akár 3 láb is lehet. (1 m) hosszú. A bagett is nagyon sokoldalú kenyér., A Baguette a szendvicsek egyik legjobb kenyere, általában a tengeralattjáró szendvicsek számára választott kenyér. Vagy a kenyeret felére vághatja, a ropogós kenyeret pedig a kedvenc feltöltésével töltheti fel.
élvezheti ezt a francia kenyeret is, mint Franciaországban, vajjal és lekvárral a puha fehér kenyérre.
A fehér búza bagett nem az egyetlen fajta francia bot, amelyet meg lehet vásárolni. Néhány Franciaországon kívüli pékség teljes kiőrlésű búzát, savanyúságot vagy többszemű változatot állít elő ennek a francia klasszikus kenyérnek.,
Teljes Kiőrlésű Kenyér
Teljes kiőrlésű kenyér, egy fajta egészséges kenyeret, több rostot, valamint a tápanyagok, mint a fehér kenyér
Teljes kiőrlésű kenyér (vagy teljes kiőrlésű kenyér) egy egészséges típusú barna kenyeret, mint használ, teljes kiőrlésű búza liszt. Egyes helyeken ezt a kenyeret csak búzakenyérnek nevezik.
A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér tápanyagokat, például rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez teszi a teljes kiőrlésű kenyeret egészségesebb kenyérválasztássá, mint a fehér kenyér., Teljes kiőrlésű kenyeret is használhat szendvicsek vagy bármilyen más snack készítéséhez, amely kenyeret igényel.
mint a különböző típusú fehér kenyér esetében, más összetevők is hozzáadhatók a teljes kiőrlésű kenyérhez, hogy megváltoztassák textúráját és ízét.
a nagyon egészséges teljes kiőrlésű kenyér egyik fajtája a csírázott kenyér. Ez a fajta kenyér búzából csírázott gabonából készült lisztet tartalmaz. Vannak, akik azt állítják, hogy a csírázott kenyér a legegészségesebb kenyér, amit enni lehet.,
rozskenyér
rozskenyér a szendvicsekhez kiválóan alkalmas egészséges kenyér típusa
a rozskenyér egy másik egészséges kenyér opció, amelyet rozslisztből készítenek. A rozskenyér sűrűbb szerkezetű, nehezebb, mint a sima fehér kenyér vagy a teljes kiőrlésű kenyér.
annak oka, hogy a rozskenyér egészségesebb, mint a fehér kenyér, magas rosttartalmának köszönhető. A fehér kenyérhez képest a rozskenyér a komplex szénhidrátok jó forrása., Ezért a rozskenyér fogyasztása nem okoz éles tüskéket a vércukorszintben az alacsonyabb glikémiás index miatt.
a rozsliszt típusától függően a rozskenyér lehet világosbarna színű, puha textúrájú, sötét, majdnem fekete színű, intenzív ízű. A rozskenyér számos különféle “fekete” kenyeret is tartalmaz. Például van sötét pumpernickel kenyér, ropogós flatbreads vagy lágyabb multigrain rozskenyér.
néha összetevőket, például karamellát, köménymagot, koriandermagot, őrölt fűszereket vagy akár citrushéjat adnak a kenyérhez.,
különböző típusú rozskenyér finom ételeket készíthet, ha krémsajttal, pácolt húsokkal vagy füstölt lazaccal kombinálják.
a kevésbé intenzív ízű, lágyabb rozskenyér létrehozásához a búzaliszt keverhető rozsliszttel.
kovászos kenyér
a kovászos kenyér jellegzetes ízű fermentált kenyér típusa
a kovászos kenyér olyan búzakenyér, amely fermentációs” indítót ” használ a kenyér tészta emelkedéséhez., Ez az indító erjesztett lisztből és vízből készült kovász, amely magában foglalja a vadélesztőt és a laktobacillus baktériumokat.
az ilyen típusú kenyér “savanyú” íze az erjedési folyamat során keletkező tejsav hatásából származik.
a kovászos kenyér és a hagyományos fehér kenyér közötti egyik különbség a rágós textúrája. Továbbá, miközben a kenyér süt, vastag kemény kéreg alakul ki a kenyéren. Ez teszi a savanyú kenyeret egy nagyszerű szendvicskenyérnek, amelyet a nap bármely szakában élvezhet.,
Multigrain Kenyér
Multigrain kenyér van sok fajtája van, attól függően, hogy a magot, gabonát tartalmaz
sok fajta multigrain kenyér miatt, hogy különböző kombinációi szemek segítségével, hogy az egészséges kenyér kenyér.
a teljes kiőrlésű gabonák száma miatt a többmagos kenyér általában tápláló típusú kenyér. A különböző szemek ebben a kenyérben jó forrása a B-csoportba tartozó vitaminoknak és rostoknak.,
A többmagos kenyér számos fajtája egészséges magvakat is tartalmaz, például lenmagot, tökmagot és napraforgómagot. Azonban szinte bármilyen vetőmag felhasználható a többmagos kenyerek tápértékének növelésére.
a multigrain kenyér kiváló választás egészséges szendvicsek készítéséhez. Nem csak kapsz rengeteg rost, vitaminok, ásványi anyagok, akkor is kap egy finom fajta kenyér miatt a különböző magok, szemek benne.,
Brioche kenyér
a Brioche egy olyan Francia kenyérfajta, amely különféle formákat ölthet a hagyományos kenyérből a zsemle
Brioche egy könnyű finom textúrájú francia kenyér. A brioche kenyér fajtái lehetnek sós vagy édes kenyér.
a brioche kenyér és a normál búzakenyér közötti különbség a felhasznált összetevők. Tojás, vaj, tej adunk a kenyér mix, hogy hozzon létre egy gazdag francia kenyér. A Brioche egy finom fehér kenyér, puha aranybarna kéreggel.,
a fehér kenyérhez képest a brioche íze külön gazdag. Amellett, hogy a legjobb kenyér a francia pirítóshoz, a brioche tekercsek népszerű választás ínyenc hamburgerek kiszolgálására.
Ciabatta kenyér
a Ciabatta az olasz kenyér népszerű típusa
a Ciabatta egy népszerű olasz kenyér, amely kiválóan alkalmas szendvicsekre, paninisokra vagy pirított snackekre.
a Ciabatta kenyér Olaszország válasza a népszerű francia bagettre., Az olasz kenyér és a francia fehér kenyér közötti különbség az, hogy olívaolajat használnak az összetevőkben. Általában a ciabatta világos barna ropogós kéreggel rendelkezik, puha középponttal. Valójában nem szokatlan, hogy nagy lyukakat lát a kenyérben, amikor szeletekre vágja.
bár a ciabatta egyfajta fehér kenyér, van is teljes kiőrlésű ciabatta úgynevezett ciabatta integrale.
Speciális Típusú Kenyér
kivéve a hagyományos típusú kenyeret, hogy lehet szelet pirítóst, vagy a szendvicseket, van kenyér fajták, amelyek ugyanolyan finom.,
Bagel
a bagel népszerű kenyérfajta sok országban, és sokféle változatban kapható
a bagel egy élesztő kenyértermék, amely fánk alakú. Ezek a kenyér tekercsek lyukakkal a központban a Lengyel Zsidó közösségből származnak. Az ízletes kenyérgyűrűk ma már sok országban népszerű kenyérfajták.
a bagel egyedi textúrája abból a tényből származik, hogy a kerek kenyérgyűrűket először sütjük, mielőtt sütjük., Ez egy finoman rágós kenyeret eredményez, amely sok szendvics összetevővel jól megy.
a bagel egy nagyon praktikus kenyérfajta, amely ebédszendvicseket vagy ízletes sós vagy édes ételeket készít.
sokféle Bagel közül lehet választani. Néhány Bagel ropogós kéreggel rendelkezik, míg mások puhaak és rágóak. Ön is vásárolhat Bagel tetején mák vagy szezámmag. Más Bagel édes típusú kenyér, amely fahéjjal, áfonyával vagy mézes ízekkel érkezik.,
bővebben: a legfinomabb fajta fánkot
angol Muffin
angol muffin egy típusú kis kerek kenyér, a mely gyakran evett reggelire
angol muffin vastag, kerek kenyér lemezek körülbelül akkora, mint a tenyerében.
az “angol muffin” kifejezés az, hogy megkülönböztesse ezeket a sós kenyér snackeket az édes típusú muffintól, amelyben gyakran áfonya van.,
általában az angol muffinok fehér búzalisztből készülnek, de a teljes kiőrlésű muffinok is rendelkezésre állnak, egészségesebb választás. Angol muffin egy finom reggeli kezelésére különösen pirított buggyantott tojás a tetején. A meleg muffinok is finomak mézzel vagy gyümölcs lekvárral.
Focaccia
Focaccia egy olyan típusú olasz kenyér, amely általában meghintve olívaolajjal, majd gyógynövények
az Egyik típusú olasz kenyér lángos, amely egy élesztő kenyér, a vastagsága egy mély serpenyőben pizza alap.,
amikor a focacciát sütjük egy sütőedényben a sütőben, kissé ropogós kéreg alakul ki. Nagyon gyakran, olívaolaj, gyógynövények szitáljuk át a finom fehér kenyér. Ez mediterrán ízt ad a kenyérnek.
az egyik legjobb módja annak, hogy élvezze ezt a kenyeret Olaszországból, az, hogy extra szűz olívaolajba mártja, vagy leves kíséretében eszik.,
Szódakenyér
a Szódakenyér olyan típusú kenyér, amely szódabikarbónát használ emelkedő szerként
a Szódakenyér egyfajta gyors kenyér, amely élesztő helyett szódabikarbónát használ. A szódakenyér egyéb összetevői a búzaliszt és az író.
mivel tejsav képződik, amikor az író és a szóda kombinálódik, a szódakenyérnek “savanyú” íze van, hasonlóan a savanyúsághoz. Néhány szóda kenyér recept tartalmaz mazsolát, tojást vagy más összetevőket is, hogy más ízű legyen.,
az otthoni szódakenyér készítésének egyik oka az, hogy a kenyeret szuper gyors időben elkészítheti. Nem kell hagyni, hogy a tészta meleg hőmérsékleten emelkedjen, ahogy a hagyományos kenyérhez szükséges. Egy másik különbség a szódakenyér és más típusú fehér kenyér között az, hogy sütheti a sütőben, vagy szakácson főzheti.,
svéd Keksz
a svéd keksz, egy típusú, fehér, mint a kenyér
A nehéz típusú kenyér a svéd keksz, hogy úgy néz ki, mint egy apró, lapos kenyér vagy kerek lemezt, de kemény, mint egy kekszet.
mivel ezek a ropogós kenyerek (más néven knäckebröd) rozsból készülnek, sok rostot tartalmaznak, rendkívül egészségesek.
tökéletesek ízletes ételek készítéséhez, ha egészséges feltöltéssel kombinálják. Próbálja ki a svéd ropogós kenyereket néhány alacsony zsírtartalmú krémsajt, hummus, Tzatziki vagy guacamole segítségével., Megpróbálhatja a krakkoló-szerű kenyeret néhány füstölt vagy pácolt halral is feltölteni.
gluténmentes kenyér
gluténmentes kenyér
a gluténmentes kenyér kiváló választás a kenyérre, ha gluténérzékeny vagy lisztérzékeny. Különböző típusú gluténmentes kenyér létezik, lisztből, például kukoricából, mandulából, rizsből, kókuszból vagy burgonyából készülnek.
a keverék összetevőitől függően a gluténmentes kenyér egészségesebb lehet, mint a hagyományos fehér kenyér., Bizonyos típusú gluténmentes kenyér azonban adalékanyagokat vagy hozzáadott cukrot tartalmaz. Tehát, ha a gluténmentes kenyér legjobb típusát keresi, mindig gondosan ellenőrizze az összetevőket.
Challa egy fonott zsidó kenyér, amelyet különböző méretekben és formákban készítenek
Challa olyan fonott zsidó kenyér, amelyet általában szombat (szombat) és nagy zsidó ünnepek alkalmával fogyasztanak (a Pászka kivételével).
Challah különböző méretekben és formákban készül, kissé édes., Különböző számú szálból készül, sütés előtt általában tojásmosással csiszolják, majd mákkal vagy szezámmaggal megszórják.
a hagyományos challah receptek tojást, fehér lisztet, vizet, cukrot, élesztőt és sót tartalmaznak. A Modern receptek használhatják a teljes kiőrlésű vagy tönkölybúza lisztet, a cukrot mézzel vagy melasszal.
A lapos kenyér típusai
a világ szinte minden kultúrája tartalmaz valamilyen lapos kenyeret a konyhájukban. A flatbreads szakácsának különféle módszerei is vannak. Süthetők a sütőben, serpenyőben főzve, forró szén felett vagy olajban sütve.,
Pita kenyér
a Pita kenyér népszerű flatbread típus a Közel-keleti és a mediterrán országokban
a Pita kenyér a közel-keleti és mediterrán országokban népszerű kerek vagy ovális kenyérfajta.
a pita kenyér fogyasztásának egyik legnépszerűbb módja a lemez alakú flatbreads melegítése sütőben vagy a grill alatt. A kenyér általában felpuffad, és lehet, hogy egy zseb közepén is. Akkor majd, hogy egy nagy pita kenyér szendvics ízletes hús, saláta, hal, sajt, vagy zöldség.,
a Pita kenyereket gyakran használják török kebabokhoz, ahol a húst és más összetevőket fűszeres mártással együtt a kenyérzsebbe töltik.
a Pita kenyér kiválóan alkalmas chipsre vágásra, majd olyan mártásokkal, mint a hummus.
naan kenyér
Naan egy népszerű típusú flatbread Indiából
Naan egy olyan típusú flatbread Indiából, hogy sült a sütőben, és általában szolgált curry. A Naan kenyér nagyszerű választás szendvics tekercsek készítéséhez.,
a naan kenyér hagyományos összetevői: élesztő, búzaliszt és joghurt. Általában a naan-t megolvasztott vajjal vagy ghee-vel csiszolják tálalás előtt. A naan kenyér egyes részeit általában levágják, és curry-t vagy más ázsiai ételeket fogyasztanak.
a naan kenyér típusainak változatai közé tartozik a koriandermag, a fokhagyma, a mazsola, a lencse vagy más fűszerek hozzáadása. Ezt a kenyeret tortillához hasonló csomagolásként vagy pizza alapként is használhatja.,
Chapati (Roti) kenyér
Chapati (roti) kenyér egy olyan típusú lapos kenyér, amelyet általában indiai curries
Chapati kenyér, más néven roti, egy másik ázsiai kenyér, amely népszerű Pakisztánban, a Karib-térségben, India és Kelet-Afrika. A naan kenyérrel ellentétben a chapatis nem kovászos kenyér, mivel nincs benne emelőanyag.
a hagyományos chapatis egyetlen összetevője a búzaliszt, a só és a víz., Miután a tésztát összekeverjük, majd hagyjuk bizonyítani, apró tésztadarabokat kerek vékony lemezekké alakítanak, lisztbe bevonva, majd pörkölő forró serpenyőben főzve.
Chapatis tökéletes kísérője az indiai curry, és csak nagy merülő chutneys vagy lencse dahl.
Matzo kenyér
a Matzo egy olyan ropogós, kovásztalan kenyérfajta, amelyet hagyományosan a Húsvét során fogyasztanak
Matzo a kovásztalan kenyér olyan típusa, amely fontos szerepet játszik a zsidó kultúrában., A Matzo (más néven matza) egy ropogós lapos kenyér, amelyet hagyományosan búzalisztből és vízből készítenek. Azonban más típusú liszt, például rozs, tönköly, zab vagy árpa is használható.
Ha a zsidó Pászka fesztivál részeként használják, csak sima matzo-t szabad használni. Máskor azonban fokhagymát, hagymát, magokat vagy más összetevőket tartalmazó matzo-t fogyasztanak.
a Matzo nagyszerű, mint egy cracker-szerű kemény kenyér. Más fajta puha matzo készülnek kézzel néz lime tortilla.,
tortilla
Tortilla egy olyan típusú Mexikói flatbread
Tortillas vékony flatbreads alkotnak egy nagy része a mexikói konyha. Klasszikus mexikói és Tex-Mex receptek, mint a burritos, enchiladas, fajitas minden szükséges búza tortilla. Azt is kap kukorica tortillák, amelyek kemény, ha főtt, és használják a taco, burritos.
A Lágybúza tortillákat általában fűszeres hússal, salátával, tejföllel és salsával töltik meg. A puha lapos kenyeret ezután összehajtogatják vagy becsomagolják.,
néhány mexikói tortilla recept mélyen sült. Azonban egészségesebb élvezni az ilyen típusú lapos kenyérlisztet úgy, hogy a sütőben sütjük, nem pedig olajban sütjük.