Ez a fésűkagyló tészta lenyűgöző vacsorát készít! Lenyűgözni mindenkit az asztal körül ezzel az elegáns recept fűszerezett citrom, fokhagyma, gyógynövények.
itt van egy lenyűgöző vacsora recept, amelyet elegánsan könnyű felvenni: Scallop tészta! Akár szeretné lenyűgözni vacsora vendégek, egy romantikus vacsora, vagy csak etetni a család egy hétköznap: ez a recept a tökéletes illeszkedés., A fésült fésűkagyló édes, vajas és finom, a tetején finom tészta, ékezetes ízek citrom, fokhagyma, gyógynövények. Leggyakrabban, amikor tenger gyümölcseit készítjük, a lazachoz és a garnélarákhoz fordulunk: de a fésűkagyló egy egyedülálló csavar, amely egy igazán különleges vacsorára szolgál.
mit kell keresni, ha vásárol fésűkagyló
megtalálni a legjobb fésűkagyló a boltban lehet ijesztő, ha még soha nem főzött velük előtt. Íme néhány megjegyzés, hogy mit kell keresni, ha vásárol fésűkagyló:
- tengeri fésűkagyló: tengeri fésűkagyló nagy, és a fajta használni, ha pan searing., Kerülje az öböl fésűkagylóját: nagyon kicsi, főleg pörköltekben használják.
- vadon fogott vs tenyésztett: a vadon fogott a leginkább fenntartható lehetőség. Jobb, ha elkapnak minket, ha az USA-ban vagy.
- nedves fésűkagyló vs száraz fésűkagyló: egyes fésűkagylókat vízzel és nátrium-tripolifoszfáttal kezelnek, majd fagyasztják, néha “nedves fésűkagylónak” nevezik. Ez adhat nekik egy szappanos íz, gumiszerű textúra (bővebben). Azonban a legtöbb csomag, amelyet az élelmiszerboltban talál, nem jelzi nedves vagy száraz, tehát ennek a receptnek van egy trükkje mindkét típus frissítésére.
- friss vs fagyasztott fésűkagyló: használhatja bármelyik!, Lásd alább a fésűkagyló leolvasztására vonatkozó megjegyzéseket.
hogyan kell felolvasztani a fagyasztott kagylókat
a fagyasztott kagylóknak nagyszerű ízük van! Az egyetlen dolog az, hogy előre kell gondolkodnod, hogy felolvadj. De ha elfelejted (mint gyakran), itt van egy trükk. A fagyasztott fésűkagyló felolvasztásának legjobb lehetőségei a következők:
- nap előtt (legjobb megoldás): helyezze a fagyasztott fésűkagylót egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Használat előtt adjon nekik egy gyors öblítést, eltávolítva a maradék jégdarabokat.,
- nap (egy csipetnyi): tartsa a fagyasztott fésűkagyló a csomagban, vagy helyezze őket egy visszazárható műanyag zacskóba. Helyezze a zsákcsomagot egy nagy tálba hideg vízzel. A fésűkagylónak körülbelül 30 perc alatt fel kell olvadnia.
A tökéletes sear megszerzése a fésűkagyló tésztához!
Ez a fésűkagyló tészta egyszerű recept: az egyetlen rész egy kis technikával az, hogyan kell látni a fésűkagylót! Miután megkapta a tészta megy, akkor kell, hogy egy ropogós barna sear mindkét oldalán a fésűkagyló. Ha nem tökéletes, akkor rendben van!, Ez egy kicsit trükkös, hogy őket tökéletesen barna, így lehet, hogy gyakorolni egy párszor. Itt vannak a legfontosabb tippeink a fésűkagyló látására:
- sós a fésűkagyló 10 percig, majd szárítsa meg őket. Helyezze őket szobahőmérsékletű sós víz fürdőjébe, amely felfrissíti az ízt, és belülről kifelé segíti a fésűkagyló ízesítését. Ne hagyja ki ezt a lépést! A száraz tapadás is fontos: a fésűkagylón lévő víz a sear helyett gőzölést okoz.
- tartsa a fésűkagylót a lehető legtávolabb a serpenyőben. Előfordulhat, hogy meg kell tennie 2 tételek., Ha a fésűkagyló megérinti, akkor a barnulás helyett gőzölést is kockáztat.
- szakács 2-3 percig: ne keverjük! A fésűkagyló mozgatása lehetővé teszi a barna kéreg kialakulását. Ezt Maillard-reakciónak nevezik, olyan kémiai reakciónak, amely gyönyörűen pirított aromát hoz létre a kiszélesített fehérjéken.
- Flip és szakács további 2-3 percig. Ugyanaz az üzlet:ne keverje! Ez képezi a kéreg a másik oldalon.,
A tészta tészta használata
bármilyen típusú hosszú tészta tetszik ehhez scallop tészta. Szeretjük használni linguine, amely úgy néz ki, szép, szép vastagsága. De természetesen sok más lehetőség is van. Itt vannak a tésztatészták típusai, amelyeket javasolnánk:
- Linguine: a legjobb választás! Használjon szárított vagy még jobb, friss linguine-t, ha megtalálja.
- Bucatini: olyan, mint az üreges spagetti! Egy másik kedvenc … lásd a garnélarák tészta.,
- spagetti: vagy tálaljuk az egyik legnépszerűbb tésztával, a spagettivel!
- Angyalszőrzet: ezek a vékony állványok itt jól működnének, és szépen párosodnának a finom fésűkagylóval.
- Fettucin: a Fettucin egy kicsit vastagabb, mint a linguine, és szintén jól működik.
oldal a scallop tésztával való kiszolgáláshoz
Ez a scallop tészta csak 8 uncia tésztát igényel, ami mérsékelt adag., Tehát azt javasoljuk, hogy ezt az edényt néhány oldallal tálaljuk, hogy elősegítsük az egészséges vacsora ötletének kitöltését. Mivel van egy kis elegáns olasz stílusú hangulata, nagyszerű vacsorákhoz vagy romantikus vacsorákhoz is. Íme néhány kedvenc köretünk, mind mindennapi, mind divatos:
- mindennapi saláták: próbálja ki a tökéletes spenót salátát, az egyszerű Arugula salátát vagy az olasz salátát.
- Fancier saláták: válasszon édeskömény narancs saláta, Citrus saláta,vagy répa répa saláta.
- oldalsó zöldségek: próbálja ki a pörkölt spárgát, a citrom zöldbabot, a pirított zöldbabot vagy a parmezán brokkolit.,
- kenyér: adjunk hozzá friss, nem gyúrt kenyeret vagy fokhagymás pirítóst.
ez a fésűkagyló tészta recept …
Pescatarian. Gluténmentes, használjon gluténmentes vagy hüvelyes tésztát. Facebook Instagram iconprint nyomtatás iconsquares négyzetek ikon
Ez a scallop tészta lenyűgöző vacsorát készít! Lenyűgözni mindenkit az asztal körül ezzel az elegáns recept fűszerezett citrom, fokhagyma, gyógynövények.,ps, felengedett ha fagyasztott
a szósz
- 4 evőkanál sózott vaj
- 2 evőkanál citromlé, plusz lelkesedés szolgáló
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények (tárkony, kakukkfű, petrezselyem, stb.)
- 1/2 csésze tej
- 1 maroknyi zöldségek (spenót, vagy kelkáposzta)
- 1/4 teáskanál kóser só, ráadásul több ízlés
- Frissen őrölt bors
Utasítás
- Olvadás a kagyló, ha fagyasztott (lásd fent).,
- szakács a tészta: indítsa el a bankot a jól sós vizet, hogy forraljuk. Forraljuk fel a tésztát, amíg csak al dente. Kezdje a kóstolást néhány perccel a csomag ajánlása előtt: azt akarja, hogy gyengéd legyen, de belülről még mindig kissé szilárd; általában körülbelül 7-8 perc. Engedje le a tésztát. (Ha a mártás előtt befejeződik, add vissza a pothoz egy csepp olívaolajjal, hogy ne tapadjon.)
- sós a fésűkagyló (10 perc): közben egy sekély edényben keverjük össze 4 csésze szobahőmérsékletű vízzel és 2 evőkanál kóser sóval. Helyezze a fésűkagylót a vízbe, várjon 10 percet.,
- Sear a fésűkagyló: távolítsa el a fésűkagylót, majd alaposan szárítsa meg. Enyhén szezonban több csipet kóser sóval. Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben magas hőn. Ha közepes serpenyőt használ, szakács a fésűkagyló két tételben. Miután az olaj forró, adjuk hozzá a fésűkagylót, szakács nélkül fordult 2-3 percig, amíg egy egyenletes barna kéreg egyértelműen képződik az alján.
- Flip fésűkagyló fogóval. Szakács további 2-3 percig a másik oldalon, amíg a kéreg csak képződik alján, a közepén a kagyló szinte átlátszatlan. Távolítsa el a fésűkagylót a serpenyőből egy tányérra.,
- készítse el a mártást: csökkentse a hőt közegre. Adjuk hozzá a vajat, a citromlevet, a darált fokhagymát és az apróra vágott gyógynövényeket. Kaparja le a serpenyő alját egy spatulával, hogy felszabadítsa az ízét a serpenyőbe ragadt pirított bitekből. Szakács 1 percig, amíg illatos.
- adjuk hozzá a tejet, a tésztát, a kóser sót és a zöldeket, majd szakácsoljuk, amíg a zöldek meg nem hervadnak. Tegye vissza a fésűkagylót a serpenyőbe, szakács néhány másodpercig, amíg csak meleg. Adjunk hozzá sok friss őrölt fekete borsot. Ha szükséges, adjon hozzá további sót. Tálaljuk szitálás olívaolaj, citromhéj.,
- Kategória: főétel
- Módszer: Tűzhely
- Konyha: Amerikai
Kulcsszavak: Kagyló tészta
könnyű tenger gyümölcsei receptek
a Szerelem gyümölcsei receptek?,sy vacsora:
- , Hogy egy másik adag tészta Krémes Garnéla Tészta vagy Rák Pesto Pasta
- Serpenyőben megpirítjuk egy kis ropogós Megfeketedett Lazac vagy Miso Lazac
- a Tűz a broiler Gyors roston Sült Lazac citrommal kapribogyó szósz
- Próbáld Serpenyőben Pirított Kagyló citrom herb szósz
a Szerzők
Sonja Overhiser
Szakácskönyv Szerző, író
Sonja Overhiser a szerző Nagyon Egyszerű Főzés, akit az egyik legjobb egészséges szakácskönyvek 2018., A kis falatok című food podcast műsorvezetője és a food blog alapítója, néhány szakács. Kiemelt a TODAY Show Bon Appetit, Sonja arra törekszik, hogy inspirálja kalandos evés, hogy a világ egy jobb hely egy falatot egy időben.
Alex Overhiser
Szakácskönyv Szerző fotós
Alex Overhiser egy elismert étel fotós, író alapú Indianapolisban. Ő a házigazdája a food podcast kis falatok és alapítója a recept honlap egy pár szakácsok., Szerepelt a TODAY Show jó étvágyat, Alex szerzője elég egyszerű főzés, elemzi az egyik legjobb vegetáriánus szakácskönyvek Epicurious.