valamikor az 1600-as években az orosz hajók nyers, darált marhahús finomságát hozták Hamburg német kikötővárosába. Németországban a” Hamburgi kolbász ” akkor jött létre, amikor a nyers darált húst megsütötték vagy megsütötték (Kulturális utazáson keresztül). Az 1800-as években a német Hamburgi tehenek darált marhahúsát fokhagymával, hagymával, sóval és borssal kombinálták, majd pogácsává alakították, “Hamburgi steak” (Via Parade) született. Ahogy a németek kivándoroltak az Egyesült Államokba, magukkal hozták a hamburgi steak receptjét., A bevándorlók egy része éttermeket és élelmiszerkocsikat nyitott New Yorkban, ahol az áru szerepelt. Leginkább, 1873-ban, New York City híres Delmonico menued Hamburg steak az akkori meredek ára 10 cent.
de hogyan lett ez a darált marhahús patty a hamburgerként ismert szendvics? A történelem nem teljesen világos. Frank és Charles testvérpár 1885-ben a New York-i Hamburg nevű városban két szelet kenyér közé tette a pogácsát., Mások úgy vélik, hogy a tinédzser Charlie Nagreen vezette be Seymourban, Wisconsin ugyanabban az évben. Oscar Weber Bilby rokonai azt állították, hogy ő a hamburger igazi feltalálója, megjegyezve, hogy 1891-ben a patty-t egy tényleges zsemlebe tette az oklahomai Tulsa-ban (a What ‘ s Cooking America-n keresztül). Végül, a Library of Congress posits az első hamburgert szolgált Louis Ebéd szendvics bolt New Haven, Connecticut 1895-ben.