Madame Lelica

szembekerülni rántott hal szerte a gyerekkorunkat fordult, sokan tengeri szerelmesek,—ha nem vagy egy tengeri szerető, nagy az esélye, hogy legalább ásni egy arany ropogós filézett sört rántott tőkehal vagy ropogós rák több ponton csípős szósz, tenger gyümölcsei. De-biztonságos-e mélyen sütni a halat otthon a tűzhelyen?

néhány nappal ezelőtt még soha nem csináltam. Valami arról, hogy egy HÉV-os hólyagos olaj van a kályhámon, nyugtalannak éreztem magam, de ez valami olyan volt, amit végül át kell vennem., Végül is lehetnék egy megbízható pescetarian-központú blogger szilárd fish and chips recept nélkül? (Nem.)

örömmel jelentem, hogy a folyamat nem olyan rémisztő, mint képzeltem, de kulcsfontosságú tudni, hogy mit csinálsz és biztonságban vagy.

itt van, hogyan kell mélyen sütni a halat a tűzhelyen.

anyagok.

• zománcozott öntöttvas holland sütő vagy mély serpenyő vagy speciális Wok
• magas füstpontú olaj (Földimogyoró-olaj, növényi olaj, szőlőmagolaj vagy repceolaj, hogy néhányat említsünk.,)
• egy mély zsírtartalmú hőmérő vagy cukorka hőmérő
• egy szilárd rozsdamentes acél szűrő/skimmer vagy nagy hasított kanál

hogyan kell mélyre sütni.

• mély sütéskor olyan főzőolajat szeretne használni, amelynek magas füstpontja 400° F vagy magasabb. Töltse fel a hajót legfeljebb az út 2/3-át olajjal. Tényleg csak annyit akarsz, hogy elmerülj az ételeidben.
• lassan melegítse az olajat mérsékelt hőn, amíg az olaj el nem éri a 375° F-ot (tartsa szemmel a hőmérő segítségével).,
• amíg az olaj hőmérséklete eléri, vegye ki a halat a hűtőből, szárítsa meg, majd sóval, borssal fűszerezze. A halak szobahőmérsékletűre történő előállítása egyenletes szakácsot eredményez, a szárazon történő pattogás pedig eltávolítja a felesleges nedvességet. A víz és az olaj nem keveredik, a víz és a forró olaj pedig lángoló poklot hozhat létre.
• amint az olaj eléri a hőmérsékletet, kotrja a filét a tésztába, majd óvatosan helyezze őket egyenként a sütőbe. Ne tömeg a pot—szakács egy vagy két egy időben.
• a főzési idő a filé vastagságától függően változik., Tervezze meg, hogy hagyja őket szakács körülbelül 2-4 percig. A hal belső hőmérséklete 145° F legyen, ha készen áll.
• miután a hal főtt, és a tészta vált egy arany ropogós, óvatosan távolítsa el a filé az olaj a skimmer, és helyezze a hűtő állvány vagy lemez bélelt papírtörlő, hogy megszabaduljon a felesleges olajat.

• tisztítsa meg a tűzveszélyes vagy laza tárgyak stovetop területét; tartsa a fedelet a közelben lévő edényéhez, valamint néhány szódabikarbónát., Úgy tűnhet, Extrém, hogy a szódabikarbóna ki, majd kész, de te jobb biztonságban, mint sajnálom.
• soha ne hagyja felügyelet nélkül az olajat—még egy pillanatra sem.
• ne melegítse túl az olajat. Ha az olaj elkezd füstölni, a hőmérséklet túl magas lesz, és azonnal ki kell kapcsolnia a kályhát, hogy megakadályozza a zsír tűz meggyulladását.
• ne túlzsúfolja a sütőt.
• ne öntsön vizet forró olaj közelében, és ügyeljen arra, hogy az Ön által használt edények ne legyenek vízgyöngyök.

ha zsírtűz lép fel.

• azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.,
• helyezze az edény fedelét az edény fölé, hogy elzárja az oxigént, és megpróbálja eloltani a tüzet. (Lehet, hogy ezt sütő kesztyűvel szeretné megtenni, ha azok elérhetők, hogy megakadályozzák a karok égését).
• dobja ki a szódabikarbónát minden nyílt lángra, hogy megpróbálja eloltani őket. Ne dobjon vizet egy zsírtűzre.
• nedves (nem nedves) tea törölközőt is használhat a lángok eloltására.
• ne érezd úgy, mintha drámai lennél, ha hívod a 911-et. Ez nem olyan helyzet, hogy kivárjuk.