a gluténmentes mártás egy pillanat! Csak három összetevőre és pár percre van szükséged. A jutalom gazdag, ízletes mártás, amely otthon van egy Hálaadás asztalon.
az év ezen időszakában a beérkező levelek e-mailekkel töltik meg a kérdést: “Elizabeth, hogyan készítsek mártást?”Szerencsére a gluténmentes mártást nagyon könnyű elkészíteni., A búzaalapú mártáshoz hasonlóan a mártást is inkább roux-szal (a zsír és az édes rizsliszt főtt kombinációja) sűrítem, mint gluténmentes keményítővel, például kukoricakeményítővel. Bár nincs semmi baj a keményítővel megvastagodott mártással, a liszt alapú keményítő ízét és textúráját előnyösebbnek találom.
Íme, hogyan készítsünk gluténmentes mártást:
- kombináljuk a pan dripping-et, a zsír-és édes rizslisztet.
- szakács, amíg aranybarna.
- készlet hozzáadása (házi vagy vásárolt üzlet rendben van!)
- forraljuk fel.
- szezon.
- ennyi!,
első lépés: Fogj néhány zsírt
válasszon egy zsírt! A rouxot hagyományosan tisztított vajjal (ghee) készítik. Azonban ritkán van ez a ház körül. Szóval csak vajat használok. Vagy, ha egy tejmentes barátnak főzök, megragadom az olívaolajat. Mindkettő működik!
második lépés: Fogj egy kis lisztet
a roux egyenlő rész zsírból és lisztből készül. Azt hiszem, az édes rizsliszt teszi a legjobb gluténmentes mártást, és a teljes kiőrlésű gluténmentes Liszt teszi a legrosszabbat. Az édes rizsliszt megduzzad, sima mártást ad nekünk., A teljes kiőrlésű Lisztek, mivel még mindig vannak korpájuk, úgy tűnik,nem duzzadnak annyira. A liszt íze pedig a mártás ízével versenyez. Ha nem talál édes rizslisztet, használjon fehér rizslisztet.
harmadik lépés: szakács a zsír/liszt keverék
helyezze a vajat (vagy olajat) egy közepes serpenyőbe. Melegítsük addig, amíg a vaj megolvad, vagy az olaj forró lesz, de nem dohányzik. Adjuk hozzá a lisztet az olvasztott vajhoz / forró olajhoz. Azonnal paszta lesz! Itt történik a varázslat! Meg akarja szakácsolni a lisztkeveréket., Ez ízt ad a mártáshoz, és megszabadul a nyers liszt ízétől.
szakácsként körülbelül három-öt percig keresse meg a zsírt/lisztet, hogy kissé sötétedjen. Ahogy szakács, a zsír / liszt elvékonyodik egy kicsit. Ez normális.
negyedik lépés: Adja hozzá az állományt
lassú és egyenletes gőzben öntse készletét a potba. Először a roux paszta lesz. Folytasd az árukészletet és folytasd a habverést! Miután hozzáadta az összes készletet, szakács, amíg a mártás buborékok megvastagodnak.,
ötödik lépés: íz ízlés szerint
állítsa be az ízeket. Kóstolja meg a mártást, adjon hozzá sót, borsot, valamint minden olyan gyógynövényt vagy fűszert, amelyet élvez! Ez az!
hatodik lépés: öntsük rá mindent
4.93 13 szavazatból
nyomtatás
/div>
hogyan készítsünk gluténmentes mártást
a gluténmentes mártást könnyű elkészíteni. Ez a recept csak három egyszerű összetevőt igényel. A mártás tökéletes Hálaadás vagy bármilyen étkezés!,
Felkészülési Idő 5 perc
Szakács Idő 8 perc
Teljes Idő 13 perc
Adag 8 személyre
Szerző GlutenFreeBaking.com
Összetevők
- 2 1/2tablespoonsunsalted vaj(1.,25 dkg; 35 gramm)
- 2 1/2tablespoonssweet rizs liszt(2/3 uncia; 18 gramm)
- 1 1/2-2 1/2cupshomemade, vagy boltban vásárolt, alacsony nátrium-csirke vagy pulyka raktáron vagy sovány pan drippings
- Kóser só, frissen őrölt fekete bors
Utasítás
-
egy kis füvet, olvad a vaj több mint közepes-magas hő. Adjuk hozzá az édes rizslisztet, majd habverjük, amíg paszta képződik. Folytassa a keverést, amíg a paszta világos bézs színűvé nem válik, körülbelül 3 percig.
-
lassú és egyenletes áramlásban, habverővel körülbelül 1 1/2 csésze készlet., Szakács, habverővel folyamatosan, amíg a mártás megvastagodik, majd elkezd buborék. Állítsa vastagsága több állomány, ha szükséges. Szezon ízlés szerint. Tálaljuk.