egészen a közelmúltig, nem tudtam megmondani a különbséget a fekete gomba és a fa fül gomba, ha vásárol őket szárított formában. Valójában azt hittem, hogy ugyanazok. Az én, rossz, igaz?
szárításkor mindkettő fekete göndör, és számomra nem számított, ami azért volt, mert a fekete gombákat és a fafülgombákat gyakran használják felcserélhetően otthon főzés.,
akkor miért fizet tudni, hogy a különbség?
mivel a szárított fa fülek hosszabb áztatási időt igényelnek, sőt a frissek további lépést igényelnek, hogy ízletesek legyenek.
Hogyan állapítható meg a fekete gomba és a fa fülgomba között
szárított vagy friss, fekete gomba (Auricularia polytricha) sokkal kisebb, mint a fa füle. A szárított darab körülbelül fél hüvelyk egy hüvelyk. Ezek is egyenletesen texturált, vékonyabb.
a fa fülek (Auricularia auricula-judae) körülbelül kétszer olyan nagyok, vastagabbak, és van egy rész, amely durvábbnak tűnik.,
nem könnyű friss fekete gombát és fafüleket találni. De a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban és piacon szárított formában értékesítik. Vegye figyelembe azonban, hogy más nevek is hívhatók.
a friss vásárlás előnye? Nem kell megvárnia, amíg újra kiszáradnak.
a fejjel vásárol őket szárított? Tovább tarthatod őket. Csak tartsa szorosan fedett edényben, majd helyezze az edényt száraz, sötét helyre a konyhában vagy a kamrában. Körülbelül egy hónapig tartanak.,
Szárított fekete gomba, fa fül gomba szükség folyadékpótlás
mindegy, Hogy fekete gomba vagy fa füle, ha vettem szárított, pont erre van szükséged őket.
helyezze a szárított fekete gomba vagy fa fülét egy tálba, és fedje le bő meleg vagy meleg vízzel. Mennyire dögös? Nem forr. Ha anya vagy, és megvizsgáltad a baba tejének hőmérsékletét a csuklódon, ez valami ilyesmi. A víz nem égeti meg a csuklóját. Még a szobahőmérsékletű víz is megteszi, de a rehidráció hosszabb ideig tart.,
mennyi ideig kell áztatni?
A fekete gomba kevesebb, mint 15 perc alatt megduplázódik. A fa fülek kétszer olyan hosszúak lesznek. Hosszabb, még akkor is, ha nagyok.
az áztató víz megfeszíthető és főzésre használható
fa fülek vágása
miután a fekete gomba rehidrált, használhatja őket egészben vagy durván aprítva, vékonyra szeletelve, apróra vágva… bármit is kér a recept.
A Fafüleknek azonban vágásra van szükségük. Még akkor is, ha frissen vásárolta őket, még mindig meg kell vágni.,
hol a fehér nyíl mutat? Ha az ujjaival érzi magát ebben a részben, akkor tudni fogja, mennyire különbözik a textúra a gomba többi részétől. Ezt a kemény részt le kell vágni.
vegyen egy kis kést és vágja körbe a fekete gomba kemény részét, ügyelve arra, hogy csak a zselészerű részek maradjanak.
a fekete gomba vágása után bármilyen méretre vághatja őket.,
receptek fekete gombával vagy fafülekkel
a következő receptek némelyike már jóval azelőtt megjelent, hogy megtanultam megmondani a különbséget a fekete gomba és a fafül között, tehát ne felejtsük el, hogy felcserélhetők, mindaddig, amíg helyesen vannak előkészítve.
- Kínai Csípős-Savanyú Leves
- Moo Shu Sertés
- Szója, Tofu, Párolt, Fa Fül
- Fa Fül Gombával, Uborka Saláta, Kínai stílusú
Frissített két cikk augusztus 4-én közzétett, 2009. Május 7, 2011, ill.