A friss halat két napon belül meg kell főzni. Ha nem tudsz, ne aggódj, lefagyaszthatod anélkül, hogy elveszítenéd az ízét!
tehát friss halat vásárolt, hogy azonnal elkészítse, de még nem volt ideje. Most, hogy a 48 órás ablak bezáródik, attól tart, hogy nem fogja elkészíteni a halat, mielőtt rosszul megy. Mindannyian ebben a helyzetben vagyunk. A modern élet elfoglaltsága kihívást jelenthet a szakács számára a hét folyamán., Nem kell friss halat dobnia, ha nem tudja azonnal szakácsolni,fagyaszthatja. Ha meghallgatja ezeket a tippeket, soha nem kell aggódnia a halak helytelen fagyasztása miatt.
A halak fagyasztásának módjai
a halak fagyasztásakor a legfontosabb szabály az, hogy a levegőt úgy kezeljük, mint az ellenséget. Minden olyan levegő a csomagolásban, amelyben a halat tárolják, rontja a hús ízét és textúráját. Ezért a legjobb módszer a halak fagyasztására a vákuumtömítés. Ha nem akar befektetni egy vákuumtömítőbe, akkor két másik lehetősége van: mázolja be vagy szorosan csomagolja be.,
üvegezés hal a második legjobb megoldás, ha fagyasztás friss hal. A halak mázolásához merítse őket hideg vízbe, majd helyezze őket egy lapos serpenyőbe. Helyezze a lemeztálcát a fagyasztóba, amíg a víz meg nem fagy. Ezután húzza ki a halat, merítse újra a vízbe, majd helyezze vissza a fagyasztóba a lemeztálcán. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg minden halra ¼ hüvelykes máz van. Ezután helyezze őket egy műanyag zacskóba, dátumozza meg a zsákot, majd tárolja a fagyasztóban.
a halak csomagolása a harmadik lehetőség. Műanyag csomagolással szorosan tekerje be az egyes halakat. Ezután helyezze őket egy fagyasztózsákba., Próbáljon minél több levegőt kiszedni a zsákból, mielőtt lezárná, megírja a dátumot, majd a fagyasztóba helyezi.
hihetetlenül fontos a dátum írása a csomagoláson, amikor lefagyasztja a halat. Annak ellenére, hogy a fagyasztás meghosszabbítja eltarthatóságát, idővel elveszíti textúráját és ízét, csakúgy, mint a csirke vagy a steak. Minden csomag címkézése a fagyasztott dátummal segít nyomon követni frissességét.
mennyi ideig tart a fagyasztott hal
a megfelelően fagyasztott hal Legfeljebb 6 hónapig jó marad a fagyasztóban., Van néhány kivétel e szabály alól. A zsíros halak, mint a pisztráng és a lazac, rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek a fagyasztóban. Csak legfeljebb 3 hónapig tartanak. A különösen zsíros halak textúrája, mint a kékhal, a fagyasztás után megváltozik. Még mindig csodálatos ízű hal süteményekben vagy tésztákban.
hogyan kell leolvasztani a halakat
a halak leolvasztásának legjobb módja a hideg víz lefolyása a csomagolás felett, amíg fel nem olvad. Azt is hagyja, hogy felolvadjon a hűtőben. Soha ne olvassza le a tenger gyümölcseit a mikrohullámú sütőben vagy a pulton., Mivel a tenger gyümölcsei gyorsan szakácsok, a mikrohullámú sütőben történő leolvasztás főzheti. Ez rossz ízt és textúrát adhat neki. A halak felolvasztása a pulton lehetővé teszi a káros baktériumok növekedését, és veszélyeztetheti az élelmiszer-eredetű betegségeket. Ha követi ezeket az egyszerű irányelveket a halak fagyasztására, tárolására és leolvasztására, akkor soha nem kell aggódnia a fagyasztás miatt.