vegye ki a találgatás ki a főzés! Íme néhány tipp a hús hőmérő használatához annak biztosítása érdekében, hogy a hús biztonságos belső hőmérséklete elérje. Így, tudod, mikor kész, csúcsízben, és biztonságos az étkezéshez.
biztonságosan főzi a húst?
a húst és a baromfit bizonyos hőmérsékleteken megfőzik és lédús, de hosszabb főzés esetén száraz és kemény lesz., Hagyományosan, ítélve, amikor egy madár kész pörkölés azt jelentette, vizuálisan ellenőrzi a belső színe a hús főzés közben – a vörösebb a szín, a ritkább a húst. De ez magában foglalja a találgatást, ami sem pontos, sem biztonságos!
ehelyett javasoljuk, hogy hús hőmérőt használjon, amikor a sertés sült, csirkemell vagy más húsdarab valóban készen áll a kiszolgálásra. Az USDA szerint a különböző húsoknak különböző hőmérsékleteket kell elérniük, hogy biztonságosnak tekinthetők. (Lásd az alábbi táblázatot a minimális belső hőmérséklet.,)
hogyan kell használni a hús hőmérő
bizonyos, javasoljuk, hogy egy azonnal olvasható hőmérő. A kerek tárcsás és digitális, azonnali leolvasású Hőmérők a konyhai készletekből és a hardverraktárakból állnak rendelkezésre, és 12-20 dollárba kerülnek.
az azonnali leolvasású hőmérők gyorsan leolvashatók, de nem sütőbiztos, és főzés közben nem szabad hagyni a húsban. Használja a hőmérőt a minimális főzési idő vége felé, és hagyja, hogy csak 15 másodpercig maradjon a húsban, 2 hüvelyk mélységben vagy a hőmérő szárán lévő jelzőjelig.,
kövesse ezeket az irányelveket a pontos hőmérő leolvasás:
- a sültek, steak, vastag szelet, helyezze a hőmérőt a központba a legvastagabb része, távol csont, zsír, és máriatövis.
- teljes baromfi (például pulyka vagy csirke) esetében helyezze be a hőmérőt a comb belső területére a mell közelében, de ne érintse meg a csontot.
- őrölt hús (például fasírt) esetében helyezze be a hőmérőt a legvastagabb területre.
- vékony darabok, például szelet és hamburger pogácsák esetében helyezze oldalra a hőmérőt.,°F; allow to rest for at least 3 minutes
Stuffing for poultry (cooked alone or in bird) 165°F Turkey Ground 165°F Whole 165°F Breasts, roasts 165°F Parts (legs, thighs, wings) 165°F Veal Ground 160°F Roasts, steaks, chops 145°F; allow to rest for at least 3 minutes