forrás: Skeeze via licensed under Creative Commons CC0
Ha egy filet mignon főzésére gondol, akkor valószínűleg automatikusan azt gondolja, hogy egy öntöttvas serpenyőben egy kis vajjal vagy szalonnával megsütjük. Talán úgy gondolja, egy tökéletes szalonna csomagolt filé főtt a sütőben, vagy egy főtt száraz vörösbor., Olyan finom, mint az eredmények a főzés ezekkel filet-szerető összetevők lehet, van egy másik módja annak, hogy szakács ezt a vágás lehet elfelejteni.
ha nagy rajongója vagy annak az íznek, amelyet a grillezésből kap, akkor a serpenyő vágott fájljai nem vágják le. A közhiedelemmel ellentétben a grillezett filé mignon ugyanolyan tökéletesen főzhető, mint a tűzhelyen főzött filé, ha tudja, hogyan kell helyesen csinálni.
a filet mignon gyengédségéről ismert, kis mennyiségű kötőszövetének köszönhetően. De szakács, hogy helytelenül, vagy rossz hőmérsékleten, és akkor elveszíti, hogy a gyengédség gyorsan., A trükk az, hogy tudja, hogyan kell grillezni filé mignon segítségével a megfelelő beállításokat és időt, hogy hagyja a hihetetlen textúra és íz érintetlenül a tökéletes olvadék-in-your-mouth harap filé szerelmeseinek vágynak. Ez a cikk megtanít mindent arról, hogyan kell szakács mignon filét a grillen, hogy mindenkit lenyűgözzön a következő grillen.
mi Grill jobban működik Filet Mignon: gáz vagy faszén?
a válasz erre valóban az íz preferenciájától függ, mivel mindkét típusú grill képes elvégezni a munkát., A faszén grill a legjobb, hogy a füstös, déli BBQ íz, hogy néhány ember inkább. De ha olyan ízt keres, amely jobban hasonlít a szalonna füstösségére, akkor a gázrács lehet a legjobb megoldás.
mellékjegyként a bacon csodákat tesz a filet mignon számára, hogy fokozza ízét. Tehát lehetséges, hogy a gázrácsoknak van egy kis előnye, amikor a filé mignon grillezésről van szó. Ugyanakkor nem érzem, hogy meg kell vásárolnia egy új grill, csak hogy szakács a filét; rendben lesznek, amit grill van, ha tudod, hogy a hőmérséklet ellenőrzésére, valamint a monitor szakács alkalommal.,
milyen Grill Temp kell használni?
a Rostélyokat közepes-magas hőn kell főzni a grillen. Ideális esetben a hőmérsékletet körülbelül 450 fokosra kell állítani egy gázrácson,vagy a rostélyokat egy grilltartóra kell állítani közvetlenül a szénrács közepes szénére. Ha így tesz, az olyan hihetetlen sear-t ad nekik, amit egy serpenyőből kapnának, így a külső kissé ropogós, a belső pedig puha és gyengéd.
a belső főzés folytatásához közvetett hőre van szükség. Ehhez áthelyezheti a filét a grill egy területére a lángoktól távol, lehetővé téve a füst behatolását a marhahúsba., A közvetett hő biztosítja, hogy a hús belülről főzzön, anélkül, hogy kívülről megégne.
Filet Mignon szakács idő a Grill
grillezés filet mignon általában nem tart tovább, mint 15 perc csinálni, akkor is, ha ők szuper vastag darabok, mint a prémium Angus marhahús Filet Mignon. Ha a tanúsított Angus marhahús filé közelebb van egy hüvelyk vagy 1 ½ hüvelyk vastag, akkor valószínűleg nem kell több, mint 4 nak nek 5 perc. a grillezés mindkét oldalán. De, vastagabb darabok két hüvelyk vagy annál nagyobb lesz szükség a grill ideje körülbelül 6 perc. mindkét oldalon.,
A legjobb eljárás a filet Mignon
grillezéséhez először engedélyeznie kell, hogy a steak szobahőmérsékletre kb. A szobahőmérséklet elérése biztosítja, hogy egyenletesebb, alapos szakácsot kapjon ezen a vastag marhahúsvágáson keresztül. Ezután Melegítse elő a grillét magas hőmérsékletre-körülbelül 450 fokra -, mielőtt egy filé mignont grillezne. Ez biztosítja, hogy a steak kap egy jó sear főzés előtt belsőleg megakadályozza túlfőzés., A gázrács előmelegítése körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, míg a faszénrács készen áll a tekercsre, amikor a szén hamuvá válik.
adjon hozzá egy kis olívaolajat a grilltartókhoz, mivel a grill hőmérséklete eléri a hőmérsékletet, hogy megakadályozza a filetek ragasztását. Közvetlenül azelőtt, hogy a steaket a grillre helyezi, adja hozzá a választott fűszerezést. Só, bors jó választás, de a Chicago Steak fűszerezés adhat a filets csak a megfelelő íz boost!
tegye a filét a grillre a legintenzívebb hő hatására, majd zárja le a fedelet., Tartsa őket a helyén a fent említett ideig, a steak vastagsága szerint. Ha lejárt az idő, nyissa ki a grill fedelét, majd fordítsa el a filét. Ismét zárja le a fedelet, szakács az ajánlott időt, hogy a kívánt doneness.
egy közepesen ritka szakács-a cél a legtöbb filet evők-akkor szeretné abbahagyni a főzést, amikor a központ eléri a 125 fok. Ritka steak esetén távolítsa el a grillből, amikor a központ eléri a 115 fokot. Közepes, várjon, hogy távolítsa el őket a grill, amíg körülbelül 135 fok., Akkor majd kell, hogy hagyja, hogy a hús többi további 5 nak nek 10 perc le a grill, hogy a gyümölcslevek folyni vissza minden hüvelyk egy tökéletes steak szakács, textúra.
több grillezett filé Mignon tippek
most már tudod, hogy a legjobb módja annak, hogy szakács filé mignon egy grill. Még mindig van néhány további mutató, amely minden alkalommal segíthet a tökéletes szakács elérésében:
- próbáljon legalább két hüvelyk vastag filét használni, amelyek általában jobban teljesítenek a grillen.,
- ha az étel hajlamos ragaszkodni a grilltartókhoz, ne felejtse el enyhén olajozni az állványokat olívaolajjal, mielőtt előmelegíti a grillt, és főzi a steaket. Mindig tartsa tisztán a grillét is, mielőtt használná az állványok drótkefével történő súrolásával, miközben még meleg.
- használjon azonnali leolvasású hőmérőt a főzési folyamat során a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez. Hagyja abba a főzést, amikor körülbelül 125 fokot érnek el egy közepes ritka szakács számára.,
- hagyja, hogy a filéid 5-10 percig pihenjenek a grillről levett fólia sátor alatt. Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek számára, hogy visszatérjenek a húsba, hogy lágyabbá váljanak.
- ha mártást vagy vajat kíván használni a filéin, akkor tegye meg, ahogy pihen.
- A hozzáadott íz érdekében nyugodtan készítsen szalonnát csomagolt filét, vagy készítsen pácolt filé mignont száraz vörösborral; mindkettő ugyanolyan tökéletes a filet mignon grillezéséhez, mint a sütőben való sütéshez!,
- ha félsz túlzásba vinni a szakács a filé a grill, próbálja meg a fordított sear módszer helyett. Először is, szakács a steak alacsony lángon, amíg el nem éri a 90-100 fok. Ezután tekerje fel a hőt magasra, és hagyja, hogy a külső oldal minden oldalán látszódjon, amíg a barna, ropogós kéreg meg nem alakul. Ellenőrizze az egyes filé belső hőmérsékletét, hogy a belső hőmérséklet megfelelő legyen.
következtetés: Filet Mignon a grillen
mint látható, a filé grillezése nem bonyolult egy kis gyakorlat után., A legnehezebb rész annak megértése, hogy mennyi ideig kell szakácsolni a filé mignont a grillen a kívánt donenessre. Remélhetőleg ez a cikk segített a helyes irányba vezetni, de még mindig eltarthat néhány próbaverzió a filet mignon grillezésével, hogy tökéletes szakácsot kapjon, különösen, ha nem 100% – ban ismeri a grillét.
javasoljuk, hogy eltöltöttem egy kis időt, hogy teszteljem a grill más megfizethető darabolt húst, mielőtt ugrás egyenesen grillezés filet mignon! Ez segít megismerni a beállításokat, valamint a szokásos szakács alkalommal.,
további hasznos főzési tippek és finom receptek, mint a pácolt filé mignon, győződjön meg róla, hogy nézd meg a Steak egyetemi recept rész!