amikor először utazik bármely országba, természetes, hogy egy kicsit kíváncsi az ott elfogyasztott ételekre. Számos különböző kultúra és nép, köztük a spanyol, Az Amerikai, az Afro-karibi és az őslakos népek az évszázadok során hazahívták Panamát. Az országon belüli különféle hatások miatt a panamai konyha izgalmas mash-up. A viteldíj a helyileg egzotikustól a nemzetközileg ismertig terjed.
mint bárhol, néhány regionális étel egyedülálló az ország bizonyos részein., A partokon bőséges tenger gyümölcsei és trópusi gyümölcsök találhatók, mint például a kókuszdió. A belső tér az ország kedvez marhahús, sertés, csirke, gyökérzöldségek szolgált a különböző szószok. Ez a stílus hasonló a legtöbb Latin-amerikai konyhához. Megtalálható egy csomó azonos ételek Panama, hogy akkor is megtalálja a Costa Rica, Belize, és az egész régióban. Továbbá, megtalálja a fajta ételek, amelyek mindenütt jelen vannak Mexikóban, valamint a legtöbb spanyol nyelvű országok Panama is.
Ez nem azt jelenti, hogy Panamában nem talál egyedi, hagyományos ételeket és italokat., Ha leülsz egy Panamai reggelire, akkor a rántott, hússal és zöldségekkel töltött sült kukorica tortillákra számíthatsz. Egy csésze gazdag Panamai kávé elengedhetetlen minden étkezéshez. Mivel az amerikai befolyás az országban, egy amerikai stílusú reggeli is elég könnyű megtalálni. Sok friss gyümölcs kíséri a legtöbb étkezést is.
A legtöbb főétel hús, kókusz,zöldség, rizs és bab. A helyi gyümölcsök és zöldségek, amelyekre számíthat, a yuca, a squash és a plantains., Sok gyökérzöldséget is láthat, bár a saláta zöldeket gyakran északabbra részesítik előnyben. A panamaiak szeretnek tamalét, empanadát, rizst és babot enni. Az alábbiakban néhány példa a hagyományos Panamai ételekre.
Ceviche
a Ceviche jellemzően friss, nyers tenger gyümölcseiből, például halból, polipból vagy citruslevet tartalmazó konkolyból készül. A frissen facsart citromból vagy limesből származó gyümölcslé ” főz ” a húst, amelyet ezután hagymával, chilivel, korianderrel és más fűszerekkel dobnak fel., Ez egy igazán csodálatos étel, amelyet a világ legtöbb tengerparti közösségében találhat egy vagy másik formában. A Ceviche Panama egyik kedvence, a tenger gyümölcsei piacra való utazás pedig kötelező, ha autentikus Panamai ceviche-t szeretne. A legtöbb standon két-öt amerikai dollárért kapható. A halak naponta frissek, a kereskedők pedig egész nap ízletes ételeket szolgálnak fel. A helyi kedvenc a ceviche de corvina, vagy a sea bass Ceviche, amelyet kekszekkel vagy sült plantainekkel szolgálnak fel.,
Carimañolas
a carimañola sokoldalú étel, amely vadul népszerű reggeli ételként vagy délutáni snackként Panamában. Alapszinten a carimañolák rántott, torpedó alakú yuca fritters, sajttal töltve, őrölt marhahússal. Yuca, közismert nevén kasszava, egy fás cserje gyökérzöldség gyakori Latin-Amerikában. Keményítőtartalmú és szénhidrátokkal teli, mint a burgonya, a kasszava a harmadik legnépszerűbb szénhidrátforrás a trópusokon, a rizs és a kukorica mögött.,
a carimañola szó eredete a francia carmagnole szóból származik, egy rövid kabát, amelyet a munkásosztály visel a 18.század végén. Az ötlet az, hogy a kasszava úgy csomagolja a tölteléket, mint egy kabát.
Seco Herrerano
hosszú nap után a búvárkodás és a mélytengeri halászat kék marlin, itt az ideje, hogy rúg vissza a Boca Chica Marina Panama nemzeti ital. A Varela család által gyártott Seco Herrerano 1908-ban jött létre, ma pedig Panama legnépszerűbb italmárkája. Elérhető szinte mindenhol, ez is a nemzeti szellem Panama., A Seco Herrerano legpontosabb leírása az, hogy ez a rum magasabb szintű változata, csakúgy, mint a grappa a borhoz. Más szavakkal, nagyjából ugyanaz, mint a rum, csak sokkal több ütéssel. Ez egy erős ital, és a mulatozók másnap komoly fejfájást tervezhetnek, ha nem veszik könnyen. A tiszta folyadékot cukornádból háromszor desztillálják, gyakran rum vagy vodka helyett vegyes italokban használják. Gyümölcslevekkel és kókusztejjel keverve egy Seco con vaca nevű italban találjuk., A panamai séfek és foodies a helyi szellem újjáéledését élik meg azzal, hogy az ételekbe belefoglalják, és új koktélokat készítenek vele.
Ropa Vieja
a spanyol hangszórók mindig nevetnek ennek az ételnek a nevében:a ropa vieja “régi ruhát” jelent, amikor szó szerint angolra fordítják. Széles körben tekintik Panama nemzeti ételének, de a ropa vieja legendája még jobb, mint maga az étel. A történet szerint egy férfinak nem volt pénze a családjának etetésére, ezért szétaprította és megfőzte a ruháit., Ahogy a potban párolt ruhák imádkoztak, a ruhák pedig húspörköltté váltak, amelyet a családjának szolgálhatott.
a ropa vieja elkészítéséhez a fűszeres marhahúst paradicsomszószban pároljuk hagymával és paprikával,majd aprítjuk. Kókusztejben főtt fehér rizs felett szolgálják fel, amely sűríti az edényt, és édes felületet ad neki. Minden étteremben a csodálatos étel néhány változatát szolgálják fel.
Sancocho De Patio
Sancocho de patio, vagy udvari pörkölt, egy csodálatos csirkeleves, amely tökéletes egy könnyű ebédre., Burgonya, kukorica, koriander, yuca és plantain kombinációjával készül, majd forró mártással, apróra vágott hagymával, fokhagymával, oregánóval és egy rizsszal tálaljuk. A kombináció a gyógynövények, fűszerek teszi a legkülönbözőbb ízek. Panama egyik leghagyományosabb étele, a sancocho attól függően változhat,hogy melyik országban tartózkodik. Egyes területeken squash, szabad csirke, tenger gyümölcsei vagy különböző fűszerek teszik. A Sancocho létrehozásához használt változatos összetevők metaforává teszik a panamai faji sokféleséget., Ez azt mutatja, hogy minden összetevőnek ugyanolyan fontos szerepe van a pörkölt sikerében. A helyiek esküsznek a Sancocho gyógyító erejére, valamint arra, hogy képes gyógyítani a legsúlyosabb másnaposságot.
