Grill fel azokat a hot dog és hamburger ezen a hétvégén, mert ezek a gluténmentes hamburger és hot dog zsemle a legjobb, amit valaha is!!
néhány link ebben a bejegyzésben affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy további költségek nélkül kapsz egy kis jutalékot, ha rákattintasz, és vásárolsz.,
az egyik kedvenc dolog, hogy enni Memorial Day hétvégén hamburger és hot dog. De évek óta megettem azokat vagy salátába csomagolva (ami valójában nagyszerű), vagy egyedül egy késsel és villával. Megpróbáltam annyi boltban vásárolt zsemle az évek során, és ők vagy túl kemény vagy túl kenyér-y.
szeretem a zsemle, különösen egy hamburger zsemle, hogy tudok guggolni le, mint egy megfelelő hamburger zsemle kellene. Érted, mire gondolok?, És azt gondolnád, hogy a gluténmentes kenyér receptjeimmel az egyik tökéletes zsemle lenne erre a feladatra, ugye?
nos, végül megoldottam a saját problémámat! Csak az egyik régi kedvenc receptem megfelelő kombinációja (hello, Hawaii tekercsek!) és egy új összetevő volt a megoldás!!
mi ez a titokzatos összetevő?,
néhány olvasóm megkérdezte, hogy helyettesíthetik-e a xantán gumit a kenyérliszt keverékében psyllium husk porral. Azt mondtam nekik, hogy őszintén nem tudtam, mivel még soha nem dolgoztam psyllium husk porral.
így gyorsan eljutottam a kutatáshoz, amit csak tudtam erről a titokzatos összetevőről és arról, hogyan működik a gluténmentes sütés. Úgy döntöttem, hogy rendelek néhány online (itt), hogy a kezét, amikor kész voltam kísérletezni.,
miután megkaptam a szállítmányt, elkezdtem bütykölni azzal, hogy hozzáadtam néhány receptemhez. Megtudtam néhány dolgot a folyamat során. Jól működik dúsított kenyérrel (hozzáadott zsírokkal és/vagy cukrokkal). A dúsított kenyereket pedig nagyon, nagyon puhává és bővíthetővé teszi. Sokkal inkább, mint a xantán gumi egyedül.
kézműves kenyérrel próbáltam, de személy szerint nem tetszett az eredmény. A kézműves kenyeret sovány kenyérnek tekintik, kevés vagy semmilyen további zsírral vagy cukorral., De amikor hozzáadtam a Hawaii tekercs tésztámhoz, ahogy Sheldon mondaná, BAZINGA!!!! Egy új kenyér jött létre, és hadd mondjam el, ez kiemelkedő!!
Hamburger zsemle
először vágja fel a tésztát egy padkaparóval, hogy mind a hamburger, mind a hot dog zsemlét elkészítse. Tegye félre a tészta egyik felét, miközben a másik felét formálja.
adagolja ki a tésztát körülbelül 3 uncia darabokra. A skálámat arra használom, hogy mindegyiket megmérjem, így nagyjából azonos méretűek lesznek., Roll őket labdák (lásd a videót Hawaii tekercs, hogyan kell ezt csinálni). Helyezze őket körülbelül 2 hüvelyk távolságra egy pergamen bélelt sütőlapra.
fogja meg a kezét, majd nyomja le őket, hogy körülbelül 1/2 hüvelyk vastag legyen. Ez csak biztosítja, hogy mindannyian felkeljenek, nem pedig ki. Fedje le a tekercseket, miközben dolgozik a hot dog zsemle alakításában.,
hot dog zsemle formázása
a hot dog zsemle formázása ugyanolyan egyszerű. Lehet tekerni őket egyéni kötelek, de akartam egy osztott felső zsemle és lusta voltam. Így találtam a módszer egy kicsit könnyebb.
kezdje úgy, hogy a tészta második felét egy körülbelül 1/2 hüvelyk vastag téglalapba gördíti. Elég volt a tésztámból, hogy 7 3 uncia méretű hot dog zsemlét készítsek., Kezdje a tésztát nagyjából azonos méretű csíkokra vágni. Lehet lopni néhány hamburger zsemle tésztát, hogy egy még 8, de ez rajtad múlik.
helyezze őket oldalukra (vágott oldalával felfelé) a sütőlap másik felére. Enyhén nyomja le, hogy egyenletesen méretű tekercset készítsen, amely körülbelül egy hüvelyk magas. Ehhez a többi tekercs, térköz körülbelül 1/2 inch egymástól. Ezek a végén megható, ha ők teljesen feltámadt és sült, de ez az, amit szeretnénk a szép, puha oldala.,
Próbanyomat a Zsemle
Fedezi a tekercs fóliát, hogy a már lazán tetején van elhelyezve, így nem korlátozza a rolls-től emelkedik. Találtam egy tealepedőt, ami túl porózus a gluténmentes sütéshez, és a tekercsekben végül bőr alakul ki, és nem emelkedik tovább.,
hagyja, hogy a tekercsek megduplázódjanak, ami bárhol 30 perctől egy óráig vagy tovább tarthat. Ez a próbanyomat területének hőmérsékletétől függ. Mindig bekapcsolom a sütőt a “meleg” funkcióra, ami körülbelül 170 fok. Csak nagyon rövid ideig (például 10-20 másodpercig) hagytam felmelegedni, majd gyorsan kikapcsoltam. A hőmérséklet nem éri el a 170-et ilyen rövid idő alatt. De ez lesz szép, toasty a tökéletes emelkedő környezet (körülbelül 80 fok).,
sütés gluténmentes Hamburger és Hot Dog zsemle
miután a tekercsek mérete majdnem megduplázódott, vegye ki őket a sütőből (ha ez az, ahol bizonyítod őket). Melegítsük elő a sütőt 375 F fok F. Készíts egy tojás mosás, amely egy tojás megverték egy csobbanás vagy két víz. Óvatosan ecsetelje ezt minden tekercsre.
sütjük a tekercseket körülbelül 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és enyhén megérintve visszahúzódnak., Távolítsa el őket a sütőből, majd nagy mennyiségű olvasztott vajjal kefével. Hagyja lehűlni egy huzaltartón (még mindig a sütőlapon), mielőtt a szeletelés nyitva lenne.
de várj! Van egy egész csésze cukor a tésztában!! Komolyan mondod?
mindenekelőtt az a küldetésem, hogy megpróbáljak gluténmentes recepteket készíteni, amelyek ugyanolyan jók (vagy jobbak), mint azok a dolgok, amelyekre emlékszünk, mielőtt gluténmentessé válnánk. Ez ritkán egészségesebb. Ez nem egy blog az egészséges gluténmentes receptekhez.,
tudom, hogy egy csésze cukor nagyon hangzik. De meg kell emlékezni próbálunk valami ugyanazt a textúrát, hogy emlékszünk, hogy vissza a mi BC (előtt lisztérzékenység) nap. Megállapítottam, hogy néha drasztikusabb intézkedéseket igényel.
vessen egy pillantást az élesztő mennyiségére ebben a receptben. Ez több mint kétszerese annak az összegnek, amely általában bármilyen kenyér receptben van (rendszeres vagy gluténmentes). Egy csésze cukor hozzáad egy kis édességet a tésztához, de ami még fontosabb, táplálja az élesztőt., Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy megteremtsük a kívánt textúrát–könnyű, bolyhos, puha–a gluténtartalmú kenyér minden olyan tulajdonsága, amelyet annyira hiányolunk.
Szintén nézd meg az ebből a receptből készült adagok mennyiségét. A 3 unciás kiindulási pontommal 15-16 gluténmentes hamburgert és hot dog zsemlét készíthetünk. Csak egy receptben!! Ez egy csomó zsemle, ha engem kérdezel! Leülsz és megeszed mindet egyszerre? Valószínűleg egy zsemle lesz a hamburgerével vagy a kutyájával, majd a többit külön-külön lefagyasztja., Békésen fognak pihenni, várva a következő alkalommal, amikor hamburger vagy kutya van.
többször próbáltam csökkenteni a tésztát, és minden egyes alkalommal, amikor a textúra veszélybe került. Persze, lehet, hogy kijönnek “oké”, és lesz zsemle, ami “tisztességes”.”Nem tudom rólad, de a “tisztességes” nem egy szó, amit le akarok írni valamit, amit eszem. Azt akarom, hogy “Mennyei” vagy “csodálatos” vagy ” nem tudom megmondani, hogy gluténmentesek.”A legjobb tesztem az, hogy gluténmentes alkotásaimmal táplálom a gluténmentes családomat, különösen a férjemet., Ha átmennek a férjem teszt nem tud mondani, hogy gluténmentes, Tudom, hogy jól tettem 🙂
A grill ezen a hétvégén, hogy hamburger zsemle, hogy összenyom, ahogy akarjuk. Vagy egy hot dog, anélkül, hogy egy kést, villát. Vagy csak enni egy – egy nap!!,
Gluténmentes Hamburger, Hot-Dog Zsemle
2 evőkanál plusz 1½ tk (24 g) instant, gyorsan ható élesztő (nem aktív száraz élesztő)
Utasítás
-
Keveréket a száraz hozzávalókat a tálba egy mixert segítségével egy habverővel, vagy a lapát mellékletet., Ha a keverő alacsonyan fut, lassan adjuk hozzá a tejet, majd a tojást, majd a vajat.
-
forgassa a keverőt magasra, és kb. 5 percig verje. A tészta legyen sima, kissé rugalmas, de még mindig elég folyékony, egyáltalán nem olyan, mint a kenyér tészta legyen. Inkább egy kissé hígított sütitészta.
-
távolítsa el a lapát rögzítését, és egy tálkaparóval vagy spatulával kaparja össze a tésztát egy durva golyóba vagy halomba., Fedjük le a tálat műanyag csomagolással, helyezzük meleg, huzatmentes területre körülbelül 2 órán keresztül, vagy amíg legalább megduplázódik, vagy akár megháromszorozódik a térfogatban. Bolyhos legyen, majdnem úgy néz ki, mint a cukormáz.
-
legalább 4 órán át, de lehetőleg éjszaka.
-
ossza fel a tésztát felére, és tegye az egyik felét oldalra, miközben a másik felével dolgozik., Ossza meg a tésztát körülbelül 3 uncia méretű részekre, majd tekerje az egyes részeket egy szűk golyóba (lásd a videót a Hawaii tekercsek alakításához itt).
-
helyezze pergamen bélelt sütőlapra, körülbelül 2 hüvelyk távolságra egymástól. 1/2-es vastagra lapítsa őket, hogy felkeljenek, és ne menjenek ki. Fedjük le, miközben a hot dog zsemlét készítjük.
HOT DOG zsemle formázása:
-
a tészta második felével tekerje ki egy körülbelül 1/2 hüvelyk vastag téglalapra., Vágja csíkokra egy padkaparóval vagy éles késsel. Helyezze az egyes csíkokat az oldalára (felfelé vágva) a sütőlap másik felére, majd enyhén nyomja le, amíg körülbelül egy hüvelyk vastag.
-
lazán fedje le a zsemléket műanyag csomagolással, és engedje, hogy körülbelül kétszeresére emelkedjen, ami akár fél órától másfél óráig is eltarthat, a próbanyomás hőmérsékletétől függően terület. Amikor a zsemle éppen készen áll, Melegítse elő a sütőt 375° F-ra.,
-
készítsen tojásmosást egy tojás vízzel történő habverésével. Ecsetelje ezt minden tekercsre.
-
15-20 percig sütjük a tekercseket, vagy amíg aranybarna nem lesz, és enyhén megérintve visszahúzódnak.
-
Hagyjuk kihűlni szeletelés, pirítás vagy grillezés előtt a hamburger és / vagy hot dog.,
Megjegyzések
a tekercsek felfrissítéséhez és lágyításához (ha nem eszik frisset), félbevágva (vagy középen a split top hot dog zsemléhez), és egy serpenyőben egy kis olvasztott vajjal. Fedjük le a serpenyőt, helyezzük alacsony lángon, enyhén pirítós. Vagy gőz csomagolva egy nedves papírtörlővel a mikrohullámú 15-20 másodpercig., Vagy tekerje több zsemlét alumínium fóliába, helyezze egy 350 fokos F sütőbe, majd süsse körülbelül 10-15 percig.
* * * ha megnyomja azt a” ugrás a receptre ” gombot, és nem látta a bejegyzésben, ahol elmagyaráztam egy egész csésze cukor használatát, kérjük, menjen vissza a bejegyzésbe, és olvassa el ezt.
* * * * jogi nyilatkozat: azért hoztam létre saját lisztkeverékeimet, mert nem tudtam elérni a kívánt eredményeket olyan lisztkeverékekkel, amelyek üzletekben, online vagy más gluténmentes bloggerektől voltak elérhetők., A receptek fejlesztettek ki kell használni a saját kenyér liszt keveréket, hogy én hoztam létre, miután gondosan vizsgálata, egyes esetekben ÉVE, hogy dolgozzon ki, ami szerintem egy kiváló gluténmentes kenyér, mint senki más. Ha nem használja a gluténmentes kenyérliszt keverékét ehhez a recepthez, nem tudok beszélni a kapott eredményekért. Míg a boltban vásárolt keverékek kielégítő eredményt adhatnak, előfordulhat, hogy nem adják meg a receptemben szereplő eredményeket.
elkészítette ezt a receptet?, Szeretném, ha alább hagynál egy véleményt, és készítenél egy képet és címkét @kim_lethemeatglutenfreecake az Instagram-on!
