Madame Lelica

A garnéla Étouffée egy merész ízekkel töltött Cajun étel, vajban főzve, a Szentháromság zöldségekkel rizs felett, amely mindössze 30 perc alatt kész!

párolja ezt a kiadós pörkölt néhány déli sült Okra és kukoricakenyér, és akkor szinte elképzelni, hogy te le New Orleans Mardi Gras.,

étouffée “ehető dzsessznek” nevezte, és ez a leírás elég találó. Csakúgy, mint a jazz, Étouffée egyesíti egy kicsit a stílus több műfajban, és ötvözi őket, hogy egy finom, élénk vegyes.

A garnéla Étouffée egy vastag paradicsomszószban főzött zöldségkeverék., Nagyszerű étel a hétköznap számára, nagyon jól tartja a hűtőszekrényben a maradékot, másnap pedig még jobb ízű (ne kérdezd meg tőlünk, hogy mivel a garnélarák hírhedten rossz, mint a maradék, de igen.)

hogyan készítsünk garnélarákot ÉTOUFFÉE

• bízz bennünk ebben, ha az összes zöldséget egyszerre vágja le idő előtt, ezt a receptet sokkal könnyebb elkészíteni (nem akarja, hogy zöldpaprikát vágjon a vaj pirítása közben.) Kockára vágjuk közepes darabokra, és tegyük félre, amíg minden más készen áll., Először is el kell indítania a rizst, így a garnélarák főzésének idejére befejeződik.
• vegyen ki egy nagy holland sütőt, és olvasson fel egy kis vajat közepes – alacsony hőfokon.
• adjuk hozzá az olívaolajat, apróra vágott hagymát, paprikát, zellert és fokhagymát, majd körülbelül 5-7 percig pirítsuk, amíg a hagyma áttetsző lesz.
• öntsük bele a lisztet, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik a növényi keverékben.
• add a paradicsompüré, Tabasco szósz, víz, só, fekete bors, cajun fűszerezés, garnélarák., Keverjük jól, majd hagyjuk, hogy az összes pároljuk közepes lángon, amíg a garnélarák főtt át.
• Kanalazza ki egy rizságyra, és ha igazán kalandosnak érzi magát, adjon hozzá egy egészséges, forró mártást.

variációk

• Crawfish: ha igazán hiteles akarsz lenni, helyettesítsd a garnélarákot és készítsd el a crawfish étouffée-t. Ígérem, még soha nem kóstoltál ilyet.
• zöldhagyma: ha kissé eltérő textúrát szeretne, sárga hagyma helyett vágjon fel néhány zöld hagymát.,
• kockára vágott paradicsom: ahhoz, hogy több mártást készítsen anélkül, hogy túl sokat sűrítené, adjon hozzá egy kockára vágott paradicsomot, majd jól keverje össze.
• forró: ha azt szeretné, hogy az étouffée magas hőfokon főzze ízlelőbimbóit, vágja fel a választott forró borsot, majd adja hozzá a szakácshoz. Ne feledje, hogy minél később hozzáadja a paprikát, annál melegebb lesz, mivel a hő elpusztítja a kapszaicint, a paprikában lévő vegyi anyagot, amely úgy érzi, hogy az arcod olvad. Azt is hit, hogy egy csipetnyi paprika egy rohanás íz.

mit jelent az ÉTOUFFÉE?

az ” Étouffée “egy francia szó, ami azt jelenti, hogy” megfojtották.,”A kifejezés valójában inkább a főzés stílusára utal, mint maga az étel, olyan, mint a “barbecue” szó.”

ÉTOUFFÉE ugyanaz, mint a GUMBO vagy a JAMBALAYA?

Ez a recept hasonló két másik kreol ételhez, a gumbo-hoz és a jambalaya-hoz, de van néhány külön különbség.

• Gumbo: gumbo, ami azt jelenti, “okra” a különböző nyugat-afrikai nyelvjárások, van egy vékonyabb húsleves és többféle hús helyett csak egy. Az okra-val is elkészíthető, a zselatinos növényi hüvely, amely mind a nyugat-afrikai, mind a kreol ételekben gyakori., A Gumbo másféle Kreolízist is használhat, mint az étouffée.
• Jambalaya: két különböző vélemény van a “jambalaya” szó eredetéről.”Az első az, hogy ez egy Provençal szó, ami azt jelenti, hogy “mixup”, mivel a szó először a francia Provence-i versben jelent meg az 1800-as években. a másik gondolat az, hogy ez a spanyol jamón (“sonka”) és paella (egy népszerű rizsétel.) Csakúgy, mint a második elmélet a névről, jambalaya közelebb áll a paellához, mint étouffée.,