1A jak kritikus fontosságú az emberek életében és gazdasági tevékenységében a hatalmas és barátságtalan Qinghai-Tibeti fennsíkon és a környező hegyvidéki területeken., A néhai Cai Li professzor olyan messzire ment, hogy azt sugallta, hogy a jak nélkül nem alakult volna ki civilizáció ebben a régióban (személyes kommunikáció ; Cai Li a dél-nyugati nemzetiségek Egyetemének kiváló tudósa volt, aki elkötelezte magát a jak egész életen át tartó tanulmányozására és a jak szerepére az emberek életében).,
2This a cikk célja, hogy rövid áttekintést adjon a jak elosztása, valamint a menedzsment, az attribútumok pedig mi teszi, hogy “különleges” a hatalmas hegyi régiókban magas plateaux Nyugat-Kína, valamint a szomszédos területek a dél meg észak. Ahogy az a célja, különösen azok számára, akik nem ismerik a jak-t, hogy hátteret biztosítsanak az állatról, amely összekapcsolja az összes többi papírt ebben a kérdésben, ez a cikk egy nagyon rövid spekulációval ér véget a jövőről.,
3A legkorábbi időkből a jak szorosan kapcsolódott a pásztorok és családjaik kultúrájához, vallásához és társadalmi életéhez. Ráadásul a jak-tartásról nem lehet vitatkozni a környezet és a rendelkezésre álló legeltetési területek által támasztott korlátoktól. A termelékenység javításának jövőbeli lehetőségeiről nem szabad vitát folytatni az állatok, a környezet, a legeltetés, a társadalmi kontextus és a gazdasági korlátok külön területein. Az ezen alapuló vitáknak és intézkedéseknek figyelembe kell venniük a probléma multidiszciplináris jellegét.,
4a jakot Linnaeus 1766-ban Bos grunniensnek minősítette, de a legújabb bizonyítékok Poephagus grunniensnek kedveznek. A vad JAK és a hazai jak két különböző populációt képviselnek. Míg a vadon élő jak közel áll a veszélyeztetett fajhoz, a hazai jak száma 13 nak nek 14 millió — a túlnyomó többségük Kínában, ahol úgy tűnik, hogy nem volt ugyanolyan jelentős csökkenés a jak számokban, amelyet a perifériás országokban észleltek.,
5Zeuner (1963) azt javasolta, hogy a jak — t először az ősi Qiang emberek háziasították a késő kőkorszakban, mintegy tízezer évvel ezelőtt-más szerzők által széles körben elfogadott nézet, amelyet történelmi dokumentumokból érveltek (lásd Wiener, Han & hosszú 2003). A fosszilis bizonyítékok és a mitokondriális DNS-vizsgálatok kombinációján alapuló újabb bizonyítékok arra utalnak, hogy a háziasításra csak körülbelül ötezer évvel ezelőtt került sor (Xue-bin Qi et al. 2008)., De bármi legyen is a pontos időszak, amikor ez történt, a jak egyedül képes volt kielégíteni az emberi túlélés minden igényét — bár a juhokat és kecskéket korábban háziasították. A jak-ot teherhordóként értékelték, de húst, tejet, hideget, gyapjút és hajat is biztosított, és rendkívül fontos, hogy a fa nélküli tájban tüzelőanyagot szolgáltasson-minden alapvető szükségletet az élethez. Így, ahogy Cai Li megjegyezte, egy civilizáció képes volt az esélyekkel szemben fejlődni nagy magasságban egy ellenséges éghajlaton. Végül a jak eloszlása kifelé bővült., Ennek a terjeszkedésnek az útját a közelmúltban molekuláris genetikai adatok (Xue-bin Qi et al. 2008). Ez arra utal, hogy a Qinghai-Tibeti-fennsík keleti része lehet A Jak-hegység központja, két különálló szétszóródási útvonal, az egyik nyugat felé a “Pamir-csomóba”, a himalájai és Kunlun-hegységen keresztül, a másik észak felé Mongóliába és Oroszországba a Góbi-sivatagon és az Altai-hegységen keresztül.,
6A kezdetektől fogva a háziasított jak, amely a vad jakból származott, nemcsak a pásztorok és családjaik megélhetéséhez járult hozzá, hanem kultúrájukba, vallásukba és társadalmi életükbe is.
7a jak fitneszjellemzőinek gazdaságilag legfontosabb szempontjait, valamint a jak produktív és reproduktív tulajdonságait röviden összefoglaljuk. A részletes leírások és részletek megtalálhatók Wiener, Han és Long (2003).
fajták és tenyésztés
8egy tizenkét vagy több különböző jak fajtát ismernek el Kínában., Úgy tűnik, hogy különböznek mind a megjelenés (szín, stb .. ) és a teljesítmény szempontjából. Ezeknek a “fajtáknak” a többsége azonban bizonyos helységekre korlátozódik, így teljesítményük szempontjából minden genetikai különbség összezavarodik azzal a környezettel, amelyben tartják őket. A molekuláris genetika legújabb technikái azonban bizonyos fokú genetikai távolságot mutattak a jak populációk között (Xue-bin Qi et al. 2005, Zhang G. X. et al. 2008). A Kínán kívüli országokban a jakokat általában azon területről nevezik el, ahol megtalálhatók.
9yak hibridizálható szarvasmarhákkal., A kereszttenyésztés gyakori volt azokon a területeken, ahol a JAK és a helyi szarvasmarhák eloszlása szomszédos vagy átfedésben volt, és a jelentések szerint az elmúlt 3000 évben történt. Amint azt az utóbbi időben (de valószínűleg már az ókorban is megjegyezték), úgy tűnik, hogy a hibrideknek sok a jak fitneszjellemzője, valamint a szarvasmarha jobb termelékenysége. A hibrid hímek azonban sterilek, így az F1-es típus nem rögzíthető (a hibrid nőstények azonban visszahúzódhatnak — lásd alább)., A hibrideket különösen a jak-Eloszlás alacsonyabb szintjein részesítik előnyben, ahol jobb takarmány áll rendelkezésre.
- 1 ugyanez az információ megtalálható a Wiener, Han & Long 2003. Az Angus fajta úgy tűnik, hogy (…)
10., Cai and Wiener (1995) írja : “mivel 1939 körül Kínában, kezdve Datong Qinghai tartományban, és 1941-től a terület ma ismert, mint a Ganzi Tibeti Autonóm Prefektúra Sichuan, néhány jak voltak “keresztezett” (hibridizált) Holland Holstein Friesian bikák. Az ilyen “átkelés” azonban nem vált szisztematikussá az 1950-es évek közepéig, amikor 200 különböző fajtájú bikát vezettek be Kína yakproducing területeire. A fajták közé tartozott a Holstein Friesian, Shorthorn, Simmental, stb .. , Újabban, Charolais, Hereford, Limousin és mások kerültek azok rendelkezésre álló “átkelés” a yak ” 1. A hibridizálást kezdetben természetes párzással próbálták ki, de az első húsz évben alig 1000 F1 állatot állítottak elő, szemben az 1979 és 1985 közötti mintegy 32 000-rel. Ez utóbbi időszak alatt a mesterséges megtermékenyítés (AI) egzotikus bika spermával vált a hibridizálás domináns gyakorlatává.,
11A jak egzotikus szarvasmarhákkal való hibridizálását a hivatal arra ösztönözte, hogy a jak-hoz képest a jobb növekedési ütem és az “egzotikus” hibridek tejtermelése sokkal magasabb legyen. A többlettermelést azonban a jobb táplálkozással, a menedék biztosításával, a jobb gazdálkodással és az egészségügyi ellátással kell kifizetni. Sőt a nehézségeket, melyek ivari a jak nők — elengedhetetlen, mint egy előzménye, hogy a használata AI—, valamint az a tény, hogy viszonylag kevés jak településen van hozzáférése AI, korlátozza a lehetőségeket ebben a formában a hibridizáció., Előnyei nyilvánvalóbbak lehetnek, mint a valóság. Azt is meg kell jegyezni, hogy a fajtatiszta jak-állomány (vagy populáció) helyettesítési aránya szigorú korlátot határoz meg arra vonatkozóan, hogy a hibrid borjak milyen mértékben állíthatók elő.
12érdekes megjegyezni, hogy Xue-bin Qi et al. (2009) mitokondriális és mikroszatellit DNS-markerek segítségével tanulmányozták a taurin és zebu gének yak populációba történő behatolásának mértékét., Az ilyen introgressziót lehetővé teszi az a tény, hogy az F1 tehenek 4 vagy 5 generációja, valamint az azt követő hátsó generációk után a jak bikákhoz a férfi termékenységet helyreállítják a bikáknak, amelyek minden gyakorlati célra megkülönböztethetetlenek a tiszta jak-tól. A szerzők jelentős számú introgressziós esetet találnak (bár a genomikus keverék szintje még mindig nagyon alacsony a jak populációk között), de nem világos, hogy az introgresszió mennyi vagy kevés az európai típusú szarvasmarhafajtákra vonatkozik., A szerzők azonban rámutatnak arra, hogy nem tudtak különbséget tenni a népszerű “egzotikus” szarvasmarhafajták, például a Kínában már létező Holstein-Friesian, valamint az élő állatként vagy külföldről származó spermaként közvetlenül behozott szarvasmarhák használata között.
13a hazai jak vad jakkal való keresztezése az évszázadok során természetesen történt azokon a területeken, ahol a vadon élő jak terület a hazai jak-állományokra korlátozódott. A keresztet a hazai jak-nál erőteljesebbnek és nagyobbnak ismerték el., Az utóbbi időben ezeket az előnyöket újra létrehozták az elfogott vad jak bikák spermájának felhasználásával a hazai jak nőstényeken. Többek között ez vezetett a Datong fajta létrehozásához, amely a kezdeti kereszttől kezdve több generációnyi szelekcióra épült.
A környezet
14az 1000-4 500 m közötti értékek jellemzőek a jak környezetre-a legészakibb szélességi területeken alacsonyabb emelkedésekkel. A Qinghai-Tibeti fennsíkon a 3 000 m feletti emelkedés normális., Ebben a hideg, zord éghajlat egyre évszakok, a növényzet vagy rövid, mintegy 100 nap — követi a 3 vagy 4 hónap, amikor hervadt takarmánynövény rendelkezik, csökkenő mennyiségű takarmány, amely azonban közel-megfelelő, az állat tartási. A tél végétől a kora tavaszi takarmányhiány és a változó hótakaró elkerülhetetlenül súlyos alultápláltsághoz és az állatok súlycsökkenéséhez vezet-a teheneknél mintegy 25% – kal. Az utóbbi időben a téli etetést egyre inkább támogatják, de leginkább akkor valósítható meg, ha a növénytermesztési területek elérhető közelségben vannak., A növénytenyésztés új fejleményei azonban valószínűleg új takarmánynövény-fajtákat eredményeznek, amelyek tolerálják a nagyon rövid növekedési időszakokat. Ezek a növénynemesítésből származó fejlemények tovább javíthatják a téli takarmányozási helyzetet. Nem kétséges, hogy a téli takarmányokhoz való hozzáférés csökkenti a tehenek testsúlycsökkenését, és a szaporodási és termelési kapacitás jelentős javulásához vezethet, beleértve a borjú túlélését és növekedését.
15., A szélsőségek a sivatagi sztyeppétől (évente körülbelül 50 mm csapadék) a Ceratoides spp. domináns. Közbenső csapadék esetén (kb. 200 mm) az alpesi sztyeppék (Stipa spp. túlsúlyban a füvek között). Míg a legmagasabb csapadékos területeken (évi 600 mm-ig) az alpesi rétek sás, alacsony cserjések és egyéb növényzet. Ezek a tényezők befolyásolják az állománysűrűséget, valamint a jak viszonylagos jelentőségét a juhok és kecskék számára a legeltetési és gazdálkodási rendszerben.,
vezetői megfontolások
16A gazdálkodást a lelkipásztori táj, az évszakok, az éghajlat, a topográfia, valamint a társadalmi-kulturális tényezők határozzák meg. A terelés ebből eredő transzhumanciarendszere a tavasszal kezdődő jak-csordák vándorlását jelentette, hogy elérjék a magas nyári legelőket, majd ősszel lassan visszatérnek a téli legelőkre és a pásztorok állandóbb településeire.,
17nyáron és kora ősszel, amikor a csordák a magasabb magaslatokon legeltek, a pásztorok hagyományosan kempingekben éltek, és szükség szerint a legeltetés rendelkezésre állásától függően mozogtak. Télen és kora tavasszal a jak-ot alacsonyabb magasságokban tartották, közelebb a pásztorok állandó otthonaihoz. A menedékhelyeket egyre inkább a borjak számára biztosítják, hogy megvédjék őket az időjárás legrosszabb szélsőségeitől.
18., A fejő nőstényeket és borjaikat elkülönítve tartották a fiatalabb nőstényektől és a hímektől. Most, Kínában, néhány ilyen kommunális rendszerek transhumance management lebontják Politikája szerint a “háztartási felelősség”. Ez a politika biztosítja az állatok egyéni tulajdonjogát és (bár nem tulajdonjogot) a rangeland parcellákhoz — amelyek közül néhányat bekerítenek. Ez potenciálisan mély hatással van a menedzsmentre., Mivel a jak tulajdonát a természeti katasztrófák és a nehéz idők elleni biztosítás egyik formájának is tekintik, kísértésnek kell lennie a legelők természetes teherbíró képessége feletti számok növelésére. Így a túlméretezés egyre inkább problémává vált. A kerítés ezenkívül valószínűleg gátolja az állományok szabad mozgását, és korlátozhatja a pásztorok szabadságát, hogy a legeltetés rendelkezésre állását a lehető legjobban kihasználhassa. Ezek a fejlemények egyértelmű társadalmi következményekkel járnak, és ösztönzik a pásztorok és családjaik tartósabb rendezését., De a rangeland természeti erőforrásainak kihasználása szempontjából még meg kell mutatni, hogy az új rendszer ugyanolyan hatékony-e, mint a régi.
19a természetes növényzet szinte az egyetlen takarmány a jak — nyáron és télen. A nyár rengeteg idő. Az állatok a téli és kora tavaszi súlyos fogyás után gyorsan híznak (a fentiek szerint az élősúly 25-30 százalékos csökkenése nem ritka). Ez idő alatt az állatok közel lehetnek az éhezéshez, a halálesetek pedig gyakoriak — különösen a nehéz hó évében., A kiegészítő takarmányok, mint például a széna vagy a termény melléktermékei, általában nem álltak rendelkezésre, kivéve nagyon kis mennyiségben, főleg gyenge állatok esetében. Ez azonban, amint azt már említettük, most megváltozhat.
20A jak terelés kritikus Szövetsége a legeltetés elérhetőségével rendkívül fontos volt egy olyan rendszer gazdasági sikere vagy kudarca szempontjából, amelyről úgy gondolják, hogy a legutóbbi időkig szinte változatlan maradt. A rangeland menedzsment témája modern értelemben felhívja a figyelmet a túlcsordulás veszélyeire és az ökoszisztéma törékeny természetére., A folyóirat e számában szereplő cikkek egy része továbbviszi ezt az ügyet.
- 2.
21gazdaságosan a yak produktív, reproduktív és fitneszjellemzőinek legfontosabb szempontjait röviden összefoglaljuk2.
termelés és termékek
22yak viszonylag kis méretű. Az érett tehenek fajtól és helytől függően átlagosan 200-320 kg-os súlyúak, míg a hímek 30-50% – kal nehezebbek.,
23A jak-ból származó tej és hús viszonylagos fontossága helységenként változik. Kínában a tej nagyrészt fontos szerepet játszik az állomány gazdaságában. Mongóliában a hús iránti kereslet magas, a jak pedig fontos hozzájárulást nyújt.
24A tejhozam jak tehénenként alacsony a modern tejelő szarvasmarha-szabványok szerint. Az ellést követő első hat hónapban 200-400 liter közötti átlaghozamot jegyeztek. Az ilyen becsléseket már kiigazították a borjú által vett tejre., Magasabb terméshozamot (400-700 liter) követeltek a volt állami és együttműködő gazdaságok Mongóliában és Oroszországban. A tej zsírtartalma magas, átlagosan 5-7 %. A jak tehenek egy második szezonban laktálnak további ellés nélkül, ami az első szezon tejmennyiségének mintegy kétharmadát termeli. A jak többsége csak kétévente él. A laktációs teljesítmény szezonális tendenciája van. Jön a csúcs júliusban. Nincs egyértelmű bizonyíték a laktációs csúcsról az ellés időpontjához képest.,
25A távolabbi területeken a tejet és a tejtermékeket elsősorban a háztartáson belüli fogyasztásra használják. A legtöbb jövedelem ezekben az esetekben valószínűleg a többletállatok, többnyire kasztrált hímek, általában hús értékesítéséből vagy barteréből származik. Egyre több olyan területen, ahol ésszerű a piacokhoz vezető utak, vagy talán egy szárított tejgyár, a tej a pásztor jak-ból származó jövedelmének sokkal fontosabb elemévé válik, és a teljes összeg 60% – át teszi ki.,
- ezeknek a termékeknek a részletei és elkészítésük módja megtalálható a Wiener, Han & Long 2003.
26A nagyon nagy számú termékek származnak, tej, hús, valamint a melléktermékek, a vágás, a haj-le, szál, bújj el, majd pelt, illetve díszítő termékek a csont, fejét, farkát. Sok, talán a legtöbb ilyen terméket helyben gyártják a pásztorok családjai3.
27A legfontosabb tejtermék a vaj, amelynek élelmiszerként való felhasználása mellett számos felhasználási módja van, beleértve kozmetikai és templomi szobrok használatát is., Egyéb termékek közé tartoznak a lágy sajtok, a joghurt típusai, a szárított tejpor. A tejet általában nem egészben részegítik, hanem teafajtákban használják. Mongóliában a tej egyik használata az, hogy alkoholos italba erjed.
- 4 A füzetükben Joshi et al. (1999) adj egy illusztráció a “mobil” szerkezet kicsit több, mint (…)
- 5 Ez lényegében “történelmi” értékelés, mivel nem állnak rendelkezésre nagyon friss feljegyzések.
- 6 a sajtgyártás jelenlegi mennyisége nem ismert.,
28Nepal az egyetlen olyan ország a jelen, azok között, tenyésztési jak, egy meghatározott iparág alapuló átalakítása, tej, jak, a jak-hibridek a Fekvő típusú sajt sajt gyárak. Tekintettel arra, hogy ez néhány szomszédos országban potenciális elfogadási modellként keletkezett, hasznos lehet A folyamat néhány részletének megadása. Alapvető jellemzője, hogy a gyárnak ésszerű sétatávolságon belül kell lennie a tejet ellátó pásztorok számára., Az épületek szerkezetileg változhatnak4, de az üzemanyaghoz és a vízhez való hozzáférésre szükség van, csakúgy, mint a villamos energia ellátására, amely helyben előállítható. Joshi et al. (1999) Az 1950-es évektől kezdve a svájci technológián alapuló, Nepálban kifejlesztett svájci stílusú (Gruyère-típusú) sajtgyártás. Abban az időben az írás Joshi et al., (1999) megállapította, hogy a volt 11 sajt gyárak által üzemeltetett, a Nepáli Tejelő Development Corporation (DDC), valamint számos magántulajdonban lévő ház gyárak termelő, az 1998/99, 150 tonna, a “jak sajt” a jak and hibrid jak tej (összesen sajt előállítása 350 tonna). A magánkézben lévő sajtgyárak — a DDC által ellenőrzöttekhez képest-általában alacsonyabb beruházást eredményeztek a szükséges infrastruktúrába, berendezésekbe és feldolgozási finomításokba, következésképpen az általuk előállított sajt minősége gyakran jelentősen alacsonyabb volt5., Azóta, hogy a Joshi et al. (1999) jelentést írtak arról, hogy csökkent a JAK és a hibrid yak6 száma. Nem lenne meglepő azonban, ha a termelési kapacitás egy részét nem más fajokból, különösen a bölényekből származó tejre irányították volna át.
- 7 a részleteket lásd Thapa 1996.
29joshi et al. (1999) jegyezze fel, hogy 10 liter tej jak vagy jak hibridek termelnek 1 kg sajtot., A 16 szakaszos folyamat magában foglalja a tej zsírtartalmának szabványosítását, pasztőrözést, tenyésztés és oltó hozzáadását, túróformálást és főzést, majd öntést és préselést. A sajtblokkokat brinírozzák és érlelés céljából tárolják. 5 hónapos érlelés után jó íz alakul ki7. Az érintett közgazdaságtan értékelése arra a következtetésre jutott, hogy abban az időben a jak sajt iránti kereslet meghaladta a kínálatot, több beruházásra volt szükség, valamint néhány gyár rehabilitációjára, valamint a termelési lánc javítására a gazdaságtól a marketingig., A részletesen tanulmányozott négy gyár közül három nyereségben volt, a jövedelem meghaladja a költségeket, de az egyik hiányba került. Gyakorlatilag az összes jak sajtgyártást Nepálba érkező turisták vásárolták meg, nem pedig a pásztorok. Ez arra utal, hogy ennek a Gruyère-típusú sajtnak a előállítása csak akkor találna helyet más jak-tenyésztő országokban, ha a turizmus érvényesül, vagy az exportpotenciál megvalósítható.
30. Ezeket a kormányzókat ritkán vágják le 4 éves kor előtt, esetleg idősebbek., A fizetés hagyományosan a méret (“súly”) alapján történik, így az idősebb állatoknak előnyük van. Azonban a kor 4 vagy 5 év az egyének már több cikluson keresztül a súlygyarapodás és a fogyás. Ez lényegében nem hatékony. A nagy állománysűrűségű csordákban és ahol túlcsordulás várható, egy-két évvel korábban érdemes lenne kasztrálni a hímeket, és a helyükön tartani a fiatal nőstényeket. Még az is lehet, hogy a piacot meg lehet győzni arról, hogy magasabb egységárat fizessen a fiatalabb állatokért, amelyek várhatóan jobb húsminőséggel rendelkeznek., A hagyományt természetesen nehéz megváltoztatni.
31a húst, ha nem értékesítik, hanem a pásztorok és családjaik fogyasztása céljából tartják, szárított vagy fagyasztott formában vagy füstölve tárolják, és különböző típusú kolbászokat és egyéb húskészítményeket állítanak elő. A vér megtalálja az utat a kolbász típusú termékekbe. A belsőségnek tekintett ehetetlen részeket a gyepekre dobják, és szennyezést okozhatnak, ha nem ragadozómadarak veszik el őket.
32A gyapjút takaróvá, a gyapjút pedig ruhává alakítják., A lefelé irányuló szálak kasmírszerű minőségének lehetőségeit nem használták ki megfelelően a nemzetközi piacokon, ahol az ilyen ruhák magas árat parancsolnak.
33A cserzett bőrt a szokásos bőrtermékekké alakítják, de a patakok és folyók átkelésére használt kötelekké is, valamint a vízben lévő áruk szállítására szolgáló coracles-ba. Pelts, főleg a bőr borjak, hogy meghalt, talál egy használatra készült kabátok gyerekeknek.
34a jak egyik legfontosabb terméke a trágya, amely szárításkor a fátlan táj fő üzemanyagforrását képviseli.,
Reproduction
35 Kínában a nőstény jak többsége először két éves koráig nem jut be az oestrusba, és először négy éves korában. Kétévente egy borjú a norma, de három év alatt két borjú nem ritka. Ez a viszonylag lassú szaporodási sebesség a nem megfelelő takarmány fenntartásának és a gyakori közel-éhezésnek az eredménye, aminek következtében télen és különösen kora tavasszal súlyos fogyás következik be. Tehenek, hogy történetesen terhes át, hogy a stresszes idő, akkor kell egy év, hogy visszaszerezze a test állapota kellőképpen teherbe esni újra., Ahol a téli táplálás jó feltételei érvényesülnek (például az USA-ban letelepedett jak-állományokban), a jak először (két vagy három éves korban) megnyugszik, majd ezt követően évente megteszi.
36A párzás csúcshónapjai augusztus és szeptember. Az átlagos vemhesség hossza 258 nap. Egy életen át, jak tehenek lesz négy vagy öt borjak. Hagyományosan a csoportokban futó bikák harcoltak a nőstények birtoklásáért a párzáskor, de ezt fokozatosan felváltja a bikák szándékos elosztása a csordáknak.,
a yak speciális adaptív tulajdonságai
37mi teszi a yak-ot különlegessé a környezet számára, amelyben túlnyomórészt él ? A jak alkalmazkodott a hideghez, a magas tengerszint feletti alacsony oxigénhez, a takarmányhiányhoz az év legfeljebb hét hónapjában, a ragadozók (elsősorban a farkasok) veszélyes terepéhez és veszélyéhez.
38heat konzervált egy kompakt test, amely vastag külső haj és egy finom le aljszőrzet télen. A jak hideggel szembeni ellenállását egy kompakt test segíti, amelynek rövid nyaka és rövid végtagjai, rövid farka, kis füle és harmatmentes., A herezacskó a hímben és a tőgy a nőstényben kicsi és szőrös. A jak felülete testsúly egységnyi területenként viszonylag kicsi, a jak-nak kevés verejtékmirigye van. A jak vastag bőrrel rendelkezik, nem működő verejtékmirigyekkel, ősszel pedig jelentős bőr alatti zsírréteggel. Az oxigén felvételét a nagy tüdő-és szívműködés, a gyors légzés és a hemoglobin segíti, nagy affinitással az oxigén felvételéhez. A jak sokféle növényzetet legeltethet a durva cserjéktől a rövid fűig., Ezt úgy teszik, hogy a juhok és a magasabb, durvább fűfélék formájában legeltetik a rövid füvet. Ezenkívül a jak a rendelkezésre álló takarmány — harapásnak megfelelően gyorsabban tudja beállítani harapási sebességét télen és tavasszal, nyáron pedig lassabban. Relatív, hogy hazai szarvasmarha, a jak úgy tűnik, hogy egy alacsonyabb arány a húgyúti nitrogén kiválasztás (alkalmazkodás szegény takarmány ellátás), valamint egy jobb hatékonyság a nitrogén felhasználás részben nagyobb mikrobiális fehérje termelés a gyomorban., Úgy gondolják, hogy ez segíti a testtömeg helyreállítását a nyári legeltetési időszakban (Wang et al. 2009). A jak pataformája biztossá teszi őketfutott gyakran áruló terepen — olyan kapacitás, amely ideális teherállóvá tette őket. Mivel a ragadozók elleni védelem yak van egy ösztön, hogy Csoport szűk csordák (Ding et al. 2008) a veszély ellenére.
39yak termelés leginkább befolyásolja a környezet és a gazdasági hozamok marketing struktúrák – vagy azok hiánya., Bár a jak-területek környezete nem változtatható meg, néhány legrosszabb hatása enyhíthető a téli menedékhely biztosításával, a kiegészítő takarmány biztosításával, a jobb gazdálkodással, beleértve a túlcsordulás elkerülését, valamint az egészségügyi ellátás biztosításával. Ahhoz, hogy ezek bármelyike érdemes legyen, megfelelő gazdasági megtérülést igényel a pásztorok számára. A jó marketingstruktúrák ezért fontos elemek, de a múltban gyakran nem voltak megfelelőek., A pásztorok közösségeinek rendezése által vezérelt társadalmi változás, a távolabbi piacokhoz való hozzáférést lehetővé tevő utak biztosítása és az oktatási lehetőségek megváltoztathatják a jak termelését a családi egységek nagyrészt megélhetési tevékenységéből a piacvezérelté. A Kínához közeli országokban a jak népessége hanyatlik, mivel a férfiak fiatalabb generációja, a nők pedig már nem olyan hajlandóak, mint szüleik, hogy elviseljék a hagyományos jak terelés keménységét., Ráadásul azok a tényezők, amelyek a jak termelését a létminimumról a piacvezéreltre változtathatják, szintén azok a tényezők, amelyek a fiatalokat a városok és városok racionálisan jobb életéhez vonzzák. Ez a probléma nem jellemző a jak terelésre, hanem sok, talán a legtöbb vidéki mezőgazdasági közösségben általános tapasztalat. Az apáiktól eltérő törekvésekkel és tapasztalatokkal rendelkező fiak már nem követik automatikusan a vének nyomdokait. Nyilvánvaló, hogy ez hosszú távú következményekkel jár a jak terelés jövőjére nézve., Társadalmi változások a vidéki lakosság hajtott belülről vagy kivetett felülről végül meghatározza a jövőben jak terelés még a régiók Kína leginkább alkalmas rá. Ilyen körülmények között van jövő a jak számára ?
40While kemény életforma, a rossz gazdasági megtérülés nem, vagy nem kell kiszabott emberek, marad a tény, hogy a jak együtt birka, kecske nyújtanak hasznos kizsákmányolás, a természeti erőforrások, a rangelands., A világ gyorsan növekvő emberi népessége és az ebből következő élelmiszertermelés-bővítési igény irracionálissá teszi, hogy a hatalmas jak-területeket pusztán kihasználatlan vadonná alakítsák-a vadon élő állatok és a turizmus potenciális előnyei ellenére. Valószínűbb forgatókönyv lehet, hogy a nagy jak-állományokat minimálisan kezelik egy ranching stílusú termelési rendszerben, amelynek fő terméke a hús., Ugyanígy, a jak nagyon különleges adaptációja a kemény körülményekhez, amelyhez egyre növekvő emberi populáció táplálására van szükség, mégis a jak megfelelő mértékben hozzájárul a világ élelmiszer-szükségleteihez a világ néhány még kihasználatlan, de barátságtalan részén.
41a jak gazdasági megtérülésének a közeljövőben történő javítása érdekében lehetőség van a távoli városok vagy más országok niche piacainak fejlesztésére néhány jak termék esetében. A tejre és húskészítményekre vonatkozó közelmúltbeli kísérletek még nem feleltek meg az érintett vállalatok elvárásainak., A korlátozottabb, de nagy értékű piac nyilvánvaló példája azonban a kiváló minőségű jak-ból gyártott kasmírszerű ruhák gyártása, amelyek magas árakat mutatnak Európában és Észak-Amerikában. De még ezt a nyilvánvaló nyílást sem használja ki megfelelően a jak testvériség. Az olyan gyógyszerek, mint az epehólyag beoltásával előállított bezoar, valamint a szarvból, csontból és hajból készült dísztermékek adhatnak többletértéket a jak-pásztorok számára, de a marketinglehetőségek nyilvánvalóan nem jól szervezettek.,
42egy másik szempont, amely mind a yak termelés jelenét, mind jövőjét érinti, a kutatási támogatás és a bővítési munka relevanciája a jak-ipar számára. Sok kutatás folyik a jak-val számos kínai és a szomszédos országban működő egyetemen és intézményben. De meg kell kérdezni, hogy ennek az erőfeszítésnek mekkora része érdemes hozzájárulni a yak termelékenységének tényleges javításához., A pesszimizmus egyik oka, hogy sok kutatás foglalkozik olyan minutiákkal, amelyek szépen és gyorsan közzétehetők, és így vonzzák a finanszírozó szervek értesítését és jóváhagyását, de amelyek a yak esetében nem foglalkoznak a yak termelés szélesebb problémáival. Ehhez multidiszciplináris és integrált megközelítésre van szükség, amely összességében összetettebb és hosszú távú, ezért nehezebb elérni és megítélni., Mindazonáltal a gyakran nagyon specifikus helyzetekben végzett takarmányozási rendszerek és takarmánykihasználás, rangeland-kezelés, betegség-ellenőrzési és marketingstruktúrák kutatása hasznos szélesebb körű alkalmazást eredményezhet, ha jó kiterjesztési szolgáltatások támogatják.
43A genetikai kutatás most nagyrészt a DNS-szakértők kezében van, nem több, mint egy ígéret a jak-tenyésztés gyakorlati jutalmáról egy távoli jövőben., Ismét azonban ostobaság lenne csökkenteni annak lehetőségét, hogy a szarvasmarhák genetikai ismereteinek fejlődése máshol — például a mennyiségi vonás lókuszok felfedezése — nem találja meg megfelelőjét a jakban, majd a genetikai szelekció eszközévé válik.
44A végső gondolat az éghajlatváltozásnak az ökoszisztémára gyakorolt még kiszámíthatatlan hatásaira vonatkozik. A klímaváltozás hatása a Himalájára a vízellátásra és az esőzésekre gyakorolt következményekkel már most is dokumentálva van., Az állattenyésztés következményei a magas tartományban még mindig teljesen spekulatívak, de a jövőre vonatkozó megfontolások részét kell képezniük.