a fenilalanin egy kis szerves vegyi anyag, amely az aminosavaknak nevezett anyagok csoportjába tartozik. Az aminosavakat a természetben kombinálják, hogy fehérjéket képezzenek. Amikor fehérjéket tartalmazó ételeket eszünk, a fehérjéket az emésztés során lebontják alkotó aminosavakká. Testünk ezek közül néhányat arra használ, hogy új fehérjéket és más anyagokat hozzon létre, amelyek nélkülözhetetlenek az élethez. A fenilalanin az úgynevezett “esszenciális” aminosavak egyike, amelyet a szervezetnek élelmiszerből kell beszereznie., Az összes esszenciális aminosavat az ajánlott fehérjebevitelt tartalmazó vegyes étrend fogyasztásával szerezheti be (lásd a 4.ábrát (fehérje)).
vannak azonban olyan rendellenességek, amelyekben az aminosavak normális metabolizmusa hibás. Ezek genetikailag meghatározottak, és általában röviddel a születés után észlelhetők. A fenilketonuria (PKU) egy öröklött hiba, amelyben a fenilalanin hiányos és abnormálisan metabolizálódik. Hacsak nem észlelik és nem kezelik korán, Ez mentális retardációhoz vezethet. A rendellenesség kimutatására szolgáló vizsgálatokat rutinszerűen elvégzik a kórházban született Összes újszülöttnél.,
a PKU kezelése szigorúan korlátozza a fenilalanin mennyiségét az étrendben. Mivel a fenilalanin esszenciális aminosav, teljes hiánya gátolja a növekedést és a fejlődést. Ezért a PKU gyermekek étrendje korlátozza a fenilalanin mennyiségét olyan szintre, amely lehetővé teszi mind a normál növekedést, mind a normál intelligenciát. Ezeket orvossal és dietetikussal konzultálva kell megtervezni. Az a nő, aki PKU gyermek volt, és aki később teherbe esik, a terhesség alatt korlátoznia kell a fenilalanin bevitelét, hogy elkerülje a baba károsodásának lehetőségét.,
fenilalanin bevitel
csak a fenilketonuriában (PKU) szenvedő gyermekeknek szigorúan ellenőrizniük kell az általuk fogyasztott ételeket annak biztosítása érdekében, hogy ne legyen túlzott fenilalanin bevitelük. Ennek dietetikus vagy orvos felügyelete alatt kell lennie. A diagram a fenilalanin hozzávetőleges mennyiségét adja a különböző élelmiszerekben.