kiválasztás és tárolás
bár a friss collard greens évente elérhető a piacokon, novembertől áprilisig a legjobbak. A növény általában készen áll a betakarításra 6-8 héttel a palánta után. Az egész növényt körülbelül 4 cm-re vágják a talaj felszíne felett, kötegekben kötve. Általában új hajtások jelennek meg az oldalról, amelyeket néhány hét múlva újra lehet betakarítani.
a boltokban keressen friss, fényes, ropogós leveleket, vastag szárral., Kerülje a sárga elszíneződött, elsüllyedt leveleket. Amikor csak lehetséges, válassza ki ezeketnövények a közeli biogazdaságból a maximális egészségügyi előnyök elérése érdekében.
egyszer otthon, a collard zöldeket ugyanúgy kell tisztítani, mint bármely más zöldben, például a spenótban.Mossa le az egész csomót hideg folyóvízben néhány percig, amíg a por, a szennyeződés megszabadul a levelektől, majd öblítse le sós vízben kb. 30 percig, hogy megölje a baktériumokat, cisztákat, és megszabaduljon a maradék peszticidektől.
használjon kollárokat, amíg frissek., A gallér viszonylag jó eltarthatósági idővel rendelkezik, legfeljebb a hűtőszekrényben tárolhatónégy napig.
előkészítési és tálalási módszerek
mind a szárak, mind a levelek ehetőek. Vágja el kemény szárak, vastag levelek segítségével egy paring kés. A leveleket kisebb részekre kell aprítani, hogy elősegítsék az egyenletes és gyors főzést.A kiterjedt főzés bizonyos mennyiségű vitamin, például folát és C-vitamin elvesztését eredményezheti.
Íme néhány előkészítési tipp:
Collard greens stirfry.,(Fotó: Amy Stephenson)
-
Collards az egyik kedvenc zöldek alkalmazott különböző hagyományos receptek a déli államokban.
-
Collard greens add káposzta íz megjegyzés a saláták, főtt hús, halételek.
-
friss leveleit más kiegészítő zöldekkel, gyümölcsökkel és fűszernövényekkel is keverhetjük.
biztonsági profil
-
a Brassica család többi tagjához hasonlóan a collards goitrogént is tartalmazhat, ami a pajzsmirigy duzzanatát okozhatja., Ezért kerülni kell a nyers collards evését pajzsmirigy-diszfunkcióban szenvedő egyéneknél.Egészséges emberben azonban liberálisan alkalmazható.
-
takarékosan kell alkalmazni az oxalát vesekövekben szenvedőknél.
-
100 g nyers collard zöldek több mint 400 µg K-vitamint hordoznak a napi ajánlott érték felett; ezért óvatosan kell alkalmazni olyan betegeknél, akik antikoagulánsokat, például warfarint szednek.
orvosi nyilatkozat: A jelen weboldalon található tájékoztató és Referencia útmutatók kizárólag az olvasó általános tájékoztatására szolgálnak.,Nem használható egészségügyi problémák diagnosztizálására vagy kezelési célokra. Ez nem helyettesíti az alicensed és a képzett egészségügyi szakember által nyújtott orvosi ellátást. Kérjük, forduljon az egészségügyi szolgáltató bármilyen tanácsot gyógyszerek).
<<
-vissza a Collard Greens nutrition zöldségekhez. Látogasson el ide a zöldségek lenyűgöző listájához, a táplálkozási tények teljes illusztrációival ésegészségügyi előnyök.,
<<-Back to Home page.