Madame Lelica

néha, mint élelmiszer-blogger foglalkozik sok recept, időbe telik, hogy teljes körűvé váljon a kedvenc receptekkel. Ez a recept a camarones a la diabla, kifejlesztettem néhány évvel ezelőtt. Eredetileg rizzsel és kukorica tortillával szolgáltam fel. A következő alkalommal, amikor ez a fűszeres Diablo garnélarák a pelyhes, sült empanadák töltelékévé vált! Finom!, Azóta a recept időről időre változott, attól függően, hogy mely összetevők voltak a kezemben. Sok a hagyományos receptek camarones a la diabla közé paradicsom a kevert mártással. Úgy döntöttem, hogy ha diablo garnélaráknak hívják, akkor tiszta chilei mártásnak kell lennie, paradicsom nélkül. Akkor biztosan hozzá a paradicsomot, ha úgy tetszik. Ne feledje, hogy a paradicsomot a szárított Chilével való keverés előtt meg kell sütni vagy pörkölni.

volt idő, amikor a garnélarák főzése megrémített! Már nem!, Különösen nem, mivel a jobbik fele úgy döntött, hogy nagyon élvezi a tenger gyümölcseit, igen, fűszeres tenger gyümölcseit is! Egyszer volt egy hölgy megjegyzést nekem, hogy a garnélarák nem része a hagyományos mexikói főzés. Ez a kijelentés nem lehet tovább, mint az igazság. Mexikót egy gyönyörű Mexikói-öböl veszi körül, amely tenger gyümölcseiben gazdag. Észak-mexikói ételekkel, hússal, burgonyával és még több hússal nőttem fel! Van egy kis elintéznivalóm!,

Camarones a La Diabla(Diablo garnéla)

szeretni kell a fűszeres és a garnélarákot!

4.,58 from 7 votes

Print Pin

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Servings: 4 Servings

Ingredients

Ingredients

• 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
• 6 chile guajillo vagy chile kaliforniai leveleiből, magok eltávolítva
• 6 chile de arbol leveleiből, magok eltávolítva
• 1 nagy poblano paprika korábban pörkölt, szeletelt vékony csíkokra
• 1 kis fehér vagy vörös hagyma szeletelve vékony csíkokra
• 3-4 gerezd fokhagyma aprítva
• 1 csésze csirke húsleves
• 1/3 tk., őrölt kömény
• só és friss repedt bors olívaolaj

• egy nagy tálban, össze a Chile Guajillo és a Chile de Arbol, fedjük le vízzel, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, majd pároljuk 10 percig.
• amíg a paprika lágyul, készítse elő a többi összetevőt, tegye félre.,
• 30 perc elteltével engedje le a paprikát és vigye át a turmixgépbe, adja hozzá a csirkehúslevest,köményt, sót ízlés szerint, és egy csipetnyi friss repedt borsot, keverje simára. Szűrjük le a mártást egy dróthálós szűrőn keresztül egy tálba. Tegye félre.szakács szakács.
• egy nagy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat közepes / magas hőre, adjuk hozzá a hagymát és főzzük 4-5 percig, adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük még 1 percig. Adjuk hozzá a poblanót és a garnélarákot. Szakács, gyakran keverve, 3-4 percig., Adjuk hozzá a feszített mártást, majd keverjük jól össze. Szakács további 2 percig. Fedjük le és távolítsuk el a tűzről.
• tálaljuk rizzsel és salátával, tostadas felett, kukoricatortillában…Díszítsük friss korianderrel.

Megjegyzések

Megjegyzés:A poblano borsot 400 fokos F. sütőben süsse meg, kevés olajjal csepegtetve, mindkét oldalán tíz percig egy lapon. Távolítsa el a sütőből, majd fedje le a borsot egy tiszta konyhai törülközővel, hogy pár percig gőzölje.

kipróbálta ezt a receptet?,Mention @pinaenlacocina or tag #pinaenlacocina!