Írország két nagy hozzájárulást tett a világ, amikor az ivás: ír whisky és ír sör. Az utóbbira fogunk összpontosítani, amikor megnézzük a sör stílusát és márkáit, amelyekről Írország a legismertebb.
amikor a sör, Írország gazdag sör történelem vezethető vissza több mint 300 éve., Az ország a világ egyik legnépszerűbb sörét gyártotta, sok más mellett, amelyek Észak-Amerikában és a világ minden táján találtak követőt. Ezek közül a sörök közül sok március hónapban növekszik a népszerűség, mivel az emberek kedvenc ír sörük egy korsó sörével ünneplik a Szent Patrik napját.
népszerű ír sörök
Guinness
Guinness, a világ legkelendőbb ír sörének eredete 1759-re nyúlik vissza. Pörkölt árpából, komlóból, élesztőből és vízből készült, a Guinness stout fekete színűnek tűnik, de a cég szerint a hivatalos szín egy sötét rubin.,
a Guinness stout számos változata létezik, amelyek a világ különböző részein érhetők el. Ezek közül a legnépszerűbb a Guinness Draught, amelyet 1959-ben fejlesztettek ki, és a nitrogénezett sörgáznak köszönhetően megkapja védjegyét, a krémes szájérzetet és a habos fejet. Ez áll rendelkezésre a tervezet, valamint a dobozok, palackok, amelyek kütyü nitrogéngáz.
a Guinness Extra Stout egy másik széles körben elérhető fajta. Hasonló ízű, de kicsit szárazabb és harapósabb a hátsó része. Az Egyesült Államokban 5, 6% – os ABV-vel rendelkezik, de akár 4 is lehet.,2% más országokban. A Guinness Foreign Extra Stout egy nehezebb és gazdagabb stout, amelynek van némi csokoládé és gyümölcsös jegye. 7,5%
Smithwick ‘s Irish Ale
a Guinness-hez hasonlóan a Smithwick’ s is inspirálta a teljes sörstílust. Ha egy finom ír sört szeretne élvezni, de a keménység nélkül, akkor ez az Ön számára. Ez az ír vörös Ale nagyon megközelíthető mindenféle sörivók számára, kellemes egyensúlyban a malátás és a keserű ízek között. Tartalmaz egy borostyánsárga piros színt, amely a stílus nevét adja.,
a Smithwick nevét a “W” csendes kiejtéssel ejtik, ami úgy hangzik, mint a “Smittick”. A Smithwick ‘ s az ír vörös Ale mellett egy halvány ale-t és egy szőke ale-t is gyárt.
Harp Lager
a Guinness 1960-ban létrehozta a Harp Lager-t, válaszul az Európai lagerek egyre növekvő népszerűségére Írországban. A sör nevét a Brian Boru hárfáról kapta, amely szintén szerepel a Guinness logóban. Hárfa eredetileg főzött a nagy északi sörgyár Dundalk de most készült a Guinness St. James kapu sörgyár Dublinban.
a hárfa egy aranyszínű Európai sápadt Lager., Alacsony a keserűsége, kiegyensúlyozott keveréke a maláta és a komló ízeknek. Sokkal könnyebb és élesebb, mint egy száraz, kövér vagy vörös sör. Ez a lager gyakran párosítva Guinness egy fél & fél, amely egy ír változata a népszerű fekete & Tan. Ahelyett, hogy a brit made Bass Ale vagy más lager, kapsz egy 100% ír ital öntésével Guinness tetején egy fél pint hárfa. Valójában, ha Írországba megy, javasoljuk, hogy rendeljen fél & felét hárfával fekete helyett & Tan.,
Kilkenny
mit kapna, ha egy Guinness vagy más nitro ír száraz orr krémes szájérét összekeverné egy ír vörös ale ízével? Kapsz Kilkenny ír krém Ale. Ez a sör a Kilkenny-i Szent Ferenc apátság sörfőzdéből származik, és ott főzték 2013-as bezárásáig.
csakúgy, mint a hárfa, ez volt a Guinness népének újabb alkotása, amikor kombinálták az ír sör két stílusát. A Kilkenny vöröses / borostyánsárga színű, hasonlóan a Smithwickhez, krémes fejjel, amely a Nitrogéngáznak köszönhetően egy korsó Guinness-re emlékeztet., Az íze hasonló a vörös ale malty jegyzetek a komló íze tónusú le, de akkor is kap a bónusz a lépcsőzetes buborékok, creaminess található nitrogénezett sörök.
ír Sörstílus útmutató
amikor a valóban ír sörstílusokról van szó, kettő kiemelkedik. Az Ír száraz Stout és az ír vörös Ale az Atlanti-óceán ezen oldalán vált széles körben elismerté, amelynek népszerűsége a márciusi Szent Patrik-Naphoz vezető napokban csúcsosodik ki.,
Irish Dry Stout
valóban olyan sörstílus, amely egyetlen sörfőzdéhez kapcsolódik, mint bármely más stílus, az Irish Dry Stout 1759-ben született, amikor Arthur Guinness 9000 éves bérleti szerződést írt alá a dublini, írországi St. James Gate sörgyárban. Volt némi tapasztalata a főzésben, de azért tette ezt a lépést, hogy szerencsét hozzon, és annak érdekében, hogy kihasználja a londoni hordozók sikerét, felbérelt egy szakértő porter brewer-t, hogy segítsen neki.,
erősebb, pörköltebb verziónak szánták, eredetileg Stout Porternek hívták, bár a Portert végül elvetették, és a modern verziókat alacsonyabb eredeti gravitációból főzték, és már nem tükrözik nagyobb erőt, mint a hordozók.
példák ír száraz Stout
- Guinness – Guinness Draught (4.2% ABV)
- Murphy ‘s Brewery – Murphy’ s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish& Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
ír száraz Stout jellemzők
ír száraz Stouts vannak jet fekete mély barna megjelenés, néhány gránát kiemeli itt-ott. Ez lehet tiszta vagy átlátszatlan, a második aláírás a vastag, krémes, tartós tan barna színű fej.
ízük mérsékelt, rostos, szemcsés, enyhe vagy közepesen savas savanyúsággal és közepes vagy magas komló keserűséggel rendelkezik., A pörkölt szemek száraz, kávészerű felületet biztosítanak, a szájban keserédes vagy cukrozatlan csokoládé karakterrel, a krémesség pedig sok egyensúlyt biztosít.
száraz Stout lehet közepes-könnyű közepes-teljes test, alacsony vagy mérsékelt karbonizáció, és egy sör nagy komló keserűség és nagy része a sötét szemek jelen, ez a stílus a sör kivételesen sima. Nem csoda, hogy ilyen sok ilyen stouts szolgálnak fel a nitro rendszer, mert ez az, amit ices a torta számukra a sima, krémes részleg.,
a nitro szempont teszi bizonyos ír száraz Stoutokat olyan egyedivé. A nitrogénezett sörgáz felhasználásával karbonátként a sör a szén-dioxiddal szemben nitro-söröket ad, mint például a Guinness, a krémes szájérzés és az általuk ismert buborékok lépcsőzetes feje. A nitro sörök csaptelepre helyezése speciális csaptelepeket igényel, beleértve a nitrogéngáztartályt, az U-system hordó csatlakozót és a stout csapot.
ír száraz Stout Food párosítás
hihetetlenül sokoldalú élelmiszer, ír száraz Stout lehet dobni egy pár curveballs azzal, amit tud párosítani., A stílus néhány változatát valójában osztrigával főzik, mert a sós textúrájuk és a tengeri ízük olyan jól párosul a sör száraz, mély keserűségével. Alapvetően a kagyló család bármely tagja nagyszerű hívás ezzel a stílussal, a tenger édessége egyre jobban felerősödik, ha párosul. Egy másik nagyszerű ételcsalád, amelyet ezzel a stílussal az asztalra lehet helyezni, a sertéshús, legyen az sonka, kolbász, szalonna vagy szűzpecsenye, különösen, ha pörkölt. A legtöbb szívesebb, gazdagabb étel itt alkalmazható, legyen az hús pite, grillezett marhahús, hamburger vagy ribeye steak.,
a sózott marhahús és a káposzta a Szent Patrik napi ünnepségeinek egyik alapanyaga Amerikában, és egy üveg Guinness vagy ír száraz Stout szinte elengedhetetlen ahhoz, hogy a hús és a zöldségek párolódjanak. És ha egy fazék marhapörköltet készítesz, és történetesen elfogyott a készleted, egy üveg sör tökéletesen kiegészíti azt. A sajt nem éppen tökéletes partner itt, de egy idős Dubliner cheddar jól működne. Ami a desszerteket illeti, a gyümölcskonzervek vagy a pite kiváló választás, mint a csokoládé soufflé, tiramisu vagy mousse.,
Irish Red Ale
sajnos keveset kell megvitatni az ír vörös Ale történetével,mert nos, tényleg nincs sok beszélni. Eredetileg a Smithwick Sörgyár a város Kilkenny, 1710-ben, de nagyon hasonló angol Pale Ale, a különbség csak az, hogy egy kis pörkölt árpa ki, hogy az alkatrészek. Ez a fajta maláta sötétebb, vörös színt adott a sörnek, és hozzáadta a toasty, száraz ízt, így nagyon sima és erősen iható., Ez nem egy olyan stílus, amely hatalmas követést mutat szülőföldjén, népszerűbb az Egyesült Államokban olyan sörök népszerűsége miatt, mint a Killian ‘ s Irish Red (ami valójában borostyán Lager). Az amerikai kézműves sör növekedésével sok kézműves sörfőzde létrehozta saját vörös Ale-jét, amelyek közül sok a Szent Patrik napi ünnepével kapcsolatban szabadul fel.
példák ír vörös Ale
- Guinness – Smithwick ír Ale (4,5% ABV)
- Nagy – Tavak sörfőzés – Conway ír Ale (6,3% ABV)
- Carlow Brewing-O ‘ Hara ír vörös (4.,3% ABV)
ír vörös Ale jellemzők
ezek a sörök alacsony vagy közepes maláta aromájúak, karamell, pirítós és karamellszagúak. Néhány diacetil (butterscotch vagy vajas popcorn íz) jelen lehet, és nagyon kevés folyik, mint amennyire a komló, általában csak annyi, hogy némi támogatást.
aláírásuk szerint a borostyán-vöröses réz szín, amely tiszta és tiszta, minimális törtfehér fejjel. A szilárd, enyhén édes karamell maláta íze az első dolog, amit észre fogsz venni, amikor az első korty, néhány pörkölt gabona, szárítási kivitelben., A komló íze nem lesz nyilvánvaló, kivéve talán néhány tippet az angol nemes komlóról. Ellentétben az angol sápadt Ales, amely tartalmazhat néhány gyümölcsös észterek, ezek nem lesznek jelen az Ír piros. A legfontosabb, hogy ennek sima sörnek kell lennie a maláta rajongók számára, az alkoholszint ritkán haladja meg a 6% – ot, így nyugodtan több mint néhány a bárban. A közepes mouthfeel is segít ebben az osztályban, talán még néhány, hogy diacetil, hogy adhat nekik egy sima mouthfeel.,
Irish Red Ale Food párosítás
mivel ez egy meglehetősen diszkrét sör, amely semmilyen konkrét irányba nem mutat magabiztos jellemzőket, az Irish Red ale szinte mindent tartalmaz, ami a grillen lehet, vagy a sütőben megy. Csirke, barbecue, tenger gyümölcsei, hamburgerek vagy akár pizza lenne egy nagy párosítás, és ne félj, hogy az egyik néhány fűszeres ételek – az édesség a sör és a tiszta, szárítás kivitelben segít eloltani a lehetséges tüzet a nyelv, ha élvezi Thai, indiai vagy kínai ételeket., Egy korsó sózott marhahússal és káposztával egy grand slam, a sör tisztító tulajdonságai jól ülnek azzal a sós sózott marhahússal. A Tangy sajtok jó választás lenne itt, őszintén szólva, minden dióféléket vagy karamellt tartalmazó desszert jó választás.
ír Stout and Ale Glassware
a leghitelesebb módja annak, hogy élvezze egy korsó Guinness ír száraz pofa van egy hivatalos Guinness Gravity Pint üveg. A Gravity Glass tartalmaz egy kontúros alakja, hogy kiszélesedik a tetején, hogy megmutassák a krémes fejét a korsó.,
a Guinness logó és a Brian Brou hárfa jól látható az üveg oldalán, ami segíti a folyamatot, hogyan kell önteni egy korsó Guinness. A hagyományos öntési módszer azt állítja, hogy a sör áramlását a hárfán kell céloznia, miközben az üveget 45 fokos szögben tartja.
Az ír vörös Ales-t leginkább Nonic Pint üvegben szolgálják fel. Ez lehetővé teszi, hogy egy jelentős habfejet öntsen a vázlatra vagy egy palackból.
Dave Buchanan
Dave Buchanan 2019 júniusa óta a KegWorks Tartalomírója., Szereti a kézműves sört,amely egy helyi sör forgalmazónál dolgozott. Dave is dolgozott egy area sports talk Rádióállomás több éve, és folytatja a műsorszórás munkáját, mint egy Motorsport bemondó és beltéri lacrosse riporter.