Ez a Banh Xeo Recept feleségül sós vietnami rizs palacsinta garnéla, hajtások, leveles zöldek és rengeteg gyógynövények. Lefordítva ‘sistergő tortát, bánh xèo az abszolút tökéletesség, amikor mártott nuoc cham – Vietnam leghíresebb sós, édes, savanyú, sós, csípős fűszer!
Ben és én a kapcsolatunk kezdetén majdnem két évig a távolsági dolgot csináltuk.
New Yorkban volt, én pedig Torontóban., Amikor először meglátogatott Torontóban, sokat ettünk.
és ez volt a lyuk-in-the-fal vietnami étteremben, ahol először rájöttem, hogy az élelmiszer elég dang fontos neki-csakúgy, mint nekem.
Az este megtanította az érdeme, kérjük, hogy a hal labdát tojásos tészta leves, a tészta, leves külön (tehát a tésztát ne főzzük túl a forró leves).,
megtanítottam neki, hogyan kell réteg gyógynövények tetején nagy leveles mustár zöldje, hogy egy megfelelő pakolás a banh xeo – egy ropogós rák kivert rizsliszt palacsinta – (így dunk a ropogós Vietnami palacsinta a ramekin a pikáns nuoc cham).
nos, gyors előre több éve, mint szeretném beismerni-és most ünnepeltük egy évtizedes házasság!
Ez a szuper ropogós banh xeo recept nem csak finom és könnyen elkészíthető, ez egy kis foodie flashback egy étkezés megosztottam a férjemmel, mielőtt még hivatalosan a barátom!
mi az a banh xeo?,
Banh xeo (bánh xèo) rizslisztből készült ízletes vietnami palacsinta.
tipikusan sertéshússal és garnélával töltött, ezek a ropogós palacsinta védjegye a kurkuma sárga árnyalata, amelyet főzés előtt hozzáadnak a tésztához.
Btw … a kurkuma a kedvencem. Nézze meg néhány más forgatókönyvet, ahol kurkumát használok.
bár nem használok sertéshúst ebben a banh xeo receptben, általában ott van. Nyugodtan adjon hozzá egy kis sertéshúst a vietnami rizs palacsintájához, ha úgy érzi, hogy hajlamos.,
van egy ropogós, rágós elem a banh xeo számára, amely texturális szempontból annyira vonzó.
általában babcsírákat, néha mung babot is talál, a ropogós kreppbe hajtva.
a kész banh xeo-t általában egy egész kert szolgálja fel az oldalán (egy másodperc alatt eljutok hozzá).
és illatos Nuoc cham mártással mártják.
valójában a Nuoc cham – ot olyan sok ételhez használják a vietnami konyhában-a bun cha-tól a grillezett húsokig és halakig. Egy igazi többcélú fűszer, ha valaha is volt ilyen.,
főzési szempontból a banh xeo őrülten könnyű elkészíteni (és izgatott vagyok, hogy megmutatom, hogyan).
étkezési szempontból ezek a vietnami palacsinta tiszta öröm!
A banh xeo
- rizsliszt, kukoricakeményítő, kurkuma por, kóser só, kókusztej és víz összetevői: ezek az összetevők a banh xeo tésztát tartalmazzák. Különösen a kurkuma adja meg a sistergő kreppjét narancssárga/sárga színárnyalat.
- növényi olaj: minden semleges ízű olaj jól működik a serpenyő sütéséhez.,
- garnéla: szüksége lesz körülbelül 1/2 font garnélarák, hámozott, deveined.
- hagyma: szeleteljen körülbelül egy fél csésze hagymát vékony, félhold alakúvá. Majd pan-megsütjük ezeket a garnélarák előtt hozzá a tésztát a serpenyőbe.
- babcsíra: ezek hozzáadnak egy bátor kerti friss ropogást a banh xeo-hoz.
- koriander és menta: vágjuk vagy kézzel tépjük le ezeket a gyógynövényeket, és szórjuk rá a kész kreppre, hogy élénk színű és ízű legyen.,
- Mustárzöldek, leveles saláta, Shiso / Perilla levelek és bazsalikom: bár ezek opcionálisak, semmi sem jobb, mint a banh xeo púpjait egy kertnyi zöldbe csomagolni.
- Nuoc Cham: sós, édes és fűszeres – ez a vietnami mártással. Ismerje meg, hogyan készítsünk házi készítésű Nuoc chamot erre a vietnami krepp receptre.
hogyan készítsünk banh xeo
annak ellenére, hogy az eredmények összetettnek és egzotikusnak tűnnek, a Banh xeo keverékünk a semmiből történő felkorbácsolása hihetetlenül egyszerű.,
- ahhoz, hogy a tésztát, csak habverővel rizsliszt, kukoricakeményítő és kurkuma egy csipet sót, egy fél csésze kókusztej és körülbelül másfél csésze vizet. Győződjön meg róla, hogy jól keveredik. Ezután hagyja, hogy a tészta legalább 30 percig pihenjen.
- időközben, akkor ostor fel a nuoc cham(halszósz alapú) mártással.
- akkor, szeretem osztani a hagymát, garnéla hat egyenlő cölöpök. Igen – ez egy halom kreppenként. Szeretem ezt megtenni, így minden ban xeo egyenlő részekkel rendelkezik., Ha mindent egyszerre keverünk a tésztába, akkor valószínűleg kapsz egy tengeri kreppet, csak tele garnélarákkal – a többi pedig egy kicsit …
- most, egy 9 hüvelykes serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és dobjuk be egy részét a hagyma, garnélarák. Adjon jó keverést, majd mozgassa a keveréket a serpenyő egyik felére.
- adjon hozzá egy fél csésze tésztát a serpenyőbe, majd döntse meg a serpenyőt, hogy az egész alját lefedje a banh xeo mix.,
- csak adjunk hozzá néhány babcsíkot a krepp tetejére, majd fedjük le a serpenyőt körülbelül 2-3 percig, amíg a hajtások elkezdenek hervadni.
- végül-nyissa ki a fedelet, hajtsa félbe a kreppjét, majd tegye fel.
imádni fogod, hogy a vietnami sárga palacsinta tökéletesen ropogós, enyhén rágós keverékű!
hogyan lehet ropogós banh xeo?
- rövid válasz:főzés magasabb, mint a normál hő.,
nem Vagyunk enyhén gőzölgő ezek a Vietnami palacsinta – nem vagyunk a földdel tette egyenlővé őket, gigászi láng fenntartva keverjük-sütés egy wokban.
a hőmérséklet szempontjából a közeg legmagasabb oldala. Ez biztosítja azt a hőt, amire szükségünk van ahhoz, hogy a dolgok ropogósak és ropogósak legyenek – anélkül, hogy a banh xeo külsejét égetnénk.
- a ropogós ízletes vietnami palacsinta másik titka a rizsliszt használata a tésztában.
valaha észre, hogy a francia stílusú bagett kap a banh mi üzlet ropogósabb, flakier, mint a francia társaik?,
Ez annak köszönhető, hogy sütés közben mind a rizsliszt, mind a búzaliszt keverékét használják.
és bár néhány banh xeo recept a két liszt keverékét is kéri ropogós palacsinta készítésekor, úgy találom, hogy a rizsliszt önmagában történő használata valóban szögezi a keresett textúrát.
a rizsliszt a unsung hős ebben a banh xeo receptben (ropogós szempontból egyébként).
hogyan kell enni Banh xeo
Az egyetlen dolog, ami jobb, mint főzni ezeket a ropogós vietnami garnélarák palacsinta ül le enni őket!,
és, ha csak a nuoc cham-ot akarod a tetejére kanalazni, és villával betörni, az a te előjogod. Nincs szégyen egyáltalán eszik a banh xeo az egyszerű oldalon.
azonban, ha keres a teljes Monty szempontjából íz, ezek a sós, ropogós palacsinta hagyományosan szakadt fel, és szolgált belül egy egész sereg leveles jóság.
a chicagói élelmiszer-etimológia kifejezés kölcsönzéséhez a banh xeo-t “a kertben át kell húzni”, mielőtt a szájába tenné.,
itt van, hogyan:
- egy szép tenyér méretű darab mustár zöldek (cải bẹ xanh) teszi a nagy bázis. Használhat leveles salátát is, ha a mustárzöldeket nehéz megtalálni.
- ezután rakja a perilla (más néven: shiso) levelekre, menta, bazsalikom és koriander levelekre. Whoa! Ez egy csomó zöld!
- most törj le egy szép nagy darabot a hajtásaidból és a garnélarákkal töltött banh xeo kreppedből, és tekerd fel az éppen létrehozott csodálatos zöldágyba. Olyan, mint egy fordított rugós tekercs, jobb!?,
- az egyetlen dolog, amit tehetünk, hogy dunk a roll-up Nuoc cham (ez a finom sós, édes, fűszeres, savanyú mártás szósz, amit folyamatosan megemlíteni, hehe). Nézze meg a könnyen elkészíthető, teljes ízesített recept nuoc cham itt.
a kapott harapás csak egyike azoknak a dolgoknak, amelyeknek szó szerint minden ízük van – egy csomó textúra.
a zöldekből származó zöldes, ropogós fényesség a tenger gyümölcseiből származó sós és rágós ropogással találkozik. Az édes hő pedig a Nuoc cham sós-savanyú ütésével találkozik.
Unreal YUM!,
mit jelent a Banh Xeo angol nyelven?
Bánh xèo vietnámról angolra fordul, mint sistergő torta.
a hangos sistergő hangnak megfelelően nevezték el a tésztát, amikor eléri a serpenyőt.
és még csak nem is kell túl messzire nyújtanod a fantáziádat ahhoz, hogy a tésztát egy szuper meleg serpenyőben ütögesd, hogy hangos legyen ” – zzzeeeeeeeeeooooowwwwww.”
fonetikusan elnevezett étel egy jó dolog a könyvemben!
Banh Xeo francia?,
akkor teljesen megbocsátható gondolkodás banh xeo lehet, hogy néhány francia kulináris hatások játék.
végül is a palacsinta csak egyfajta franciának tűnik, igaz?
továbbá Franciaország jól dokumentált és hosszú indokínai gyarmati uralma alatt olyan dolgok, mint a kenyér és a kávé, bejutottak a vietnami élelmiszer-lexikonba.
most, akár Vietnam legnagyobb metropoliszának, Ho Si Minh-városnak hívják, vagy még mindig Saigonnak hívják, ezek a korábbi hatások most annyira beépültek a modern vietnami élelmiszerkultúrába, hogy lehetetlen lenne elválasztani őket.,
hogy az említett, banh xeo 100% vietnami.
Igen – ez a ropogós krepp valószínűleg Közép-Vietnamból származik évszázadokkal ezelőtt.
és, ezekben a napokban, hogy te vagy a Hue, Hanoi vagy Nha Trang, a banh xeo eszel minden egyes helyen valószínűleg tükrözik a kulináris árnyalatok levonni a régió szolgált.
az utazás iránti szeretetemmel – és az étel iránti szenvedélyemmel-csodálatos lenne, ha lehetőséget kapnék arra, hogy mindet kipróbáljam!
talán ez legyen az ízletes terv, amikor megünnepeljük a házasság 11. évét, igaz!?
mi a helyzet veled?, Hol a világon szeretne menni, hogy megpróbálja az összes ételt a nap alatt?, Szeretnék hallani arról, hogy a food and travel álmok a hozzászólások részben 🙂
Egyéb, egyszerű, finom Vietnami receptek:
- Nuoc Cham (Vietnami Mártás)
- Növényi Pho Levest
- Vietnami Marhahús Húsgombóc
- Bun Cha, Garnélarák
- Húsmentes Húsgolyó Banh Mi
ez a Banh Xeo Recept?, Vannak olyan változások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben! Print
Banh Xeo (Bánh Xèo) – Pikáns Vietnami Hihetetlenül
Ez a Banh Xeo Recept elveszi pikáns Vietnami palacsinta, garnélarák, kelbimbó, leveles zöldek, valamint rengeteg gyógynövényt. Lefordítva ‘sistergő tortát, bánh xèo az abszolút tökéletesség, amikor mártott nuoc cham – Vietnam leghíresebb sós, édes, savanyú, sós, csípős fűszer!,az ing)
Kitöltése
- 1/2 kiló garnélarák (hámozott, deveined, majd a szeletelt fél, lengthtwise)
- 1 kicsi hagyma (vékonyra szeletelve) körülbelül 1/2 csésze
- 1 ½ csésze babcsíra
- mustár zöldje, vagy leveles saláta, shiso (perilla), bazsalikom (opcionális )
Egyéb
- nuoc cham (mártás szolgáló)
- 1/2 csésze mix koriander levél + mentalevél
Utasítás
- egy nagy keverőtál, habverő, a rizs liszt, kukoricakeményítő, kurkuma, só, kókusz tej, víz, amíg a keverék sima., Tegye félre legalább 30 percig pihenni (vagy hagyja hűtőszekrényben egy éjszakán át; fedje le műanyag csomagolással).
- készítse el a mártást a
Nuoc cham recept követésével. - Osszuk a hagymát és a garnélarákot 6 részre – 1 minden kreppre.
- ossza meg a babcsírákat 6 részre – de tartsa külön a garnélarák / hagyma részeitől.
- egy 9 hüvelykes serpenyőben közepes magas hőn, adjunk hozzá 1/2 evőkanál növényi olaj, és körbejárjuk, hogy bevonjuk a serpenyőben egyenletesen.
- adjunk hozzá 1 adag garnélarákot és hagymát, majd szakács 1 percig.,
- mozgassa a garnélarákot és a hagymát a serpenyő egyik oldalára, ügyelve arra, hogy azok szétterüljenek – és öntsön körülbelül 1/2 csésze tésztát a serpenyőbe. Gyorsan döntse meg a serpenyőt, hogy egyenletesen lefedje a serpenyő teljes alját, majd adjon hozzá babcsírákat a tetejére.
- fedjük le és szakácsoljuk 2-3 percig, amíg a babcsíra el nem kezd hervadni.
- vegye le a fedelet, szakács 1 percig, adjunk hozzá koriandert és mentát, majd kapcsoljuk le a hőt.
- hajtsa félbe, majd helyezze át egy tányérra.
- ismételje meg ugyanezt a folyamatot a többi összetevő esetében.,
- tálaljuk egyszerűen Nuoc cham – vagy csomagolja bit a főtt palacsinta mustár zöldek (vagy leveles saláta), perilla, bazsalikom és koriander, és mártsuk nuoc cham.
Kulcsszó: recept, Vietnami palacsinta, crepe, Délkelet-Ázsiai
Ecetes Szilva egy résztvevő az Amazon-Szolgáltatások KFT Munkatársai Program, egy affiliate hirdetési program célja, hogy egy olyan helyeket keresni, hirdetési díjak a reklám -, illetve összekötő amazon.com.