az apéritif olyan alkoholtartalmú ital, amelyet általában étkezés előtt szolgálnak fel az étvágy serkentésére,ezért általában száraz, nem édes. Az apéritif közös választása a vermut; pezsgő; pastis; gin; arak; rakı; fino, amontillado vagy más száraz sherry stílusok (de általában nem krém vagy oloroso kevert sherry, ami nagyon édes és gazdag); és minden csendes, száraz, világos fehérbor.
az apéritifet előételként vagy amuse-bouche-ként lehet felszolgálni, például kekszet, sajtot, pástétomot, quiche-t vagy olajbogyót.,
az Apéritif egy francia szó”a latin ige aperire-ből származik, ami nyitást jelent”. Az apéritif francia köznyelvi jelentése apéro.
HistoryEdit
Az ötödik századi keresztény aszketikus Diadochos of Photiki azt mondja: “azoknak, akik meg akarják fegyelmezni a nemi szerveket, kerülniük kell azokat a mesterséges főzeteket, amelyeket “aperitifeknek” neveznek—feltehetően azért, mert megnyitják a módját a gyomornak a hatalmas étkezéshez, amelyet követni kell.”Ez azt jelenti, hogy az apéritifek legalább az ötödik század óta léteznek.
1796-ban Antonio Carpano Torinói lepárló feltalálta a modern vermutot.,
az apéritifot 1846-ban vezették be Franciaországban, amikor egy francia kémikus, Joseph Dubonnet létrehozta névadó boralapú italát, mint a malária elleni küzdelem kininének szállítását. A gyógyszer keserű sör volt, ezért kifejlesztett egy gyógynövény-és fűszerkeveréket, hogy elfedje a kinin éles ízét, és olyan jól működött, hogy a recept azóta is jól őrzött maradt. Francia idegenlégiós katonák használták fel a szúnyogokkal fertőzött Észak-Afrikában. Dubonnet felesége annyira szerette az italt, hogy minden barátja kipróbálta, népszerűsége elterjedt.,
öt pohár apéritif és vegyes dió
apéritif már a 19.században elterjedt volt Olaszországban, ahol divatos Torinói kávéházakban szolgálták őket (ahol születtek), Rómában, Genovában, Firenzében, Milánóban és Velencében. Az Apéritifs nagyon népszerűvé vált Európában a 19. század végén. Az Európai Népszerűség átlépte az Atlanti-óceánt, 1900-ra pedig az Egyesült Államokban is gyakran szolgálták őket., Az apéritif az 1970-es években átvonult az Atlanti-óceánon: az Egyesült Államokban a “Happy Hour” során ital vásárlásával járó jelentős élelmiszer-kínálat szokása egy élelmiszer-nehéz apéritif kifejlesztését ösztönözte Olaszországban, mivel well.In Spanyolország és Latin-Amerika egyes országaiban az apéritifs évszázadok óta tapas alapanyaga.
TypesEdit
nincs egyetlen alkoholos ital, amelyet mindig apéritifként szolgálnak fel. Dúsított bor, Likőr, száraz pezsgő talán a leggyakoribb választás., Mivel étkezés előtt szolgálják fel,a hangsúly általában száraz, nem édes, általános iránymutatásként.
- Franciaországban az apéritif régiónként változik: pastis népszerű Dél-Franciaországban, Calvados brandy a normandiai régióban, crémant d ‘ Alsace a keleti régióban. Pezsgő bor vagy konyak is felszolgálható. Kir, más néven Blanc-cassis, gyakori de nagyon népszerű apéritif-koktél tett intézkedés crème de cassis (feketeribizli likőr) vezette fel a fehér bor, mint bourgogne aligoté., A Kir Royal szót akkor használják, amikor a fehér bort pezsgő bor váltja fel. Egy egyszerű pohár vörösbor, mint például a Beaujolais nouveau, apéritifként is bemutatható, szórakoztató bouches kíséretében.
- Olaszországban a vermut vagy a bor aperitifként (aperitivo néven) szolgálhat. A Martini, az Aperol Spritz és a Campari szódával szintén népszerű aperitivo italok.
- Görögországban az ouzo népszerű választás, kivéve krétát, ahol nagyon gyakori, hogy étkezés után egy kis Tsikoudia (raki).
- a Földközi-tenger keleti részén az arakot meze-vel szolgálják fel.,
- Nagy-Britanniában és Írországban a sherry és a dry madeira hagyományos apéritifek.