egyenesen a lényegre jut: ha komolyan gondolja a főzést, akkor rendelkeznie kell egy konyhai mandolinnal. Ez a csoda eszköz már körülbelül egy hosszú idő, és a kedvenc mindenki a főzés fény teszt konyha., Mindig használjuk a mandolinjainkat, megspórolva magunknak a frusztrációt és az időt, hogy ugyanazt az eredményt kapjuk egy konyhakéssel.
ha nem tudja, mi a mandolin, képzeljen el egy kis guillotint egy álló pengével a gyümölcsök és zöldségek számára. A gyakran ijesztő eszközt általában a nyaktörési sebességgel működő szakemberek működtetik, ösztönözve az ujjcsúcsok levágásának félelmét a kevésbé kezdeményezett módon. A valóságban nem veszélyesebbek, mint egy séf kés., Mind a séf késsel, mind a mandolinnal történő vágás szándékos mozdulatokkal történő koncentrációt igényel, hogy elkerülje a sérülést.
a legtöbb mandolinhoz rengeteg tartozék és biztonsági őr tartozik, amelyek általában félelmetesek és nehézkesek. Kedvenc mandolinom (valamint az egész tesztkonyha) a japán stílusú Benriner mandoline. Ez a kedvencem, mert a penge éles (biztonságosabb használni), elég nagy a legtöbb zöldség, minimális mellékletek, könnyen tisztítható, tárolja el gyorsan, és csak $25.57 az Amazon!,
mandolinnal papírvékony zöldségszeleteket készíthet, amelyek nagyon gyors és elegáns salátát készítenek. A mandolinból a káposztát vékonyra szeletelt, haltacósra szeletelt, nyers édesköményhagymát és vöröshagymás szeleteket finomra, nyersen fogyasztva pedig kevésbé “csípősre” lehet gyúrni. A mandolinon a burgonya vágása a gyönyörű burgonya Anna készítésének trükkje, amely kulcsfontosságú volt ahhoz, hogy a fehér-tengeri sügér narancssárga édesköménnyel élvezhesse 20 perc alatt.,
3 tipp a mandolin használatához, amit megtanultam:
1) A vizes zöldségeket, mint például az uborka és a cukkini, könnyű vágni egy mandolinon, és tartsa távol a kezét a pengétől;gyakorolja ezeket először.
2) az ételt tenyérrel vagy védővel a pengén keresztül tolni biztonságosabb és könnyebb, mint húzni.
3) az ételnek csak az egyik vége levágása többet hagy a szeletelés során, miközben a kezét biztonságosabbá teszi.
ha nagyszerű ajándékot keres foodie barátjának vagy magának, akkor a mandoline az.,
minden téma a főzés 101
iratkozzon fel a Cooking Light Daily Newsletter
gyors vacsora ötletek, táplálkozási tippek, és friss szezonális receptek.