a fahéj csípős aromája félreérthetetlen, általában a forró fahéj tekercsek álmait idézi elő a sütőből. A fahéjat egykor oly nagyra becsülték, hogy háborúkat vívtak érte, valutaként használták, és afrodiziákum ereje van.
fahéj eredet és történelem
Ceylonban (Srí Lanka) született, valódi fahéj, Cinnamomum zeylanicum, az I.E. 2800-as Kínai írásokból származik, és ma is kantoni nyelven kwai néven ismert., Botanikai neve a Hebraic és az arab amomon szóból ered, jelentése illatos fűszernövény. Az ókori egyiptomiak fahéjat használtak balzsamozási folyamatukban. Az ágyú szavukból az olaszok canellának hívták, ami azt jelenti, hogy “kis cső”, amely találóan leírja a fahéjas botokat.
az I. században az idősebb Plinius 350 gramm fahéjat írt le, mint értéke több mint öt kilogramm ezüst, körülbelül tizenöt-szerese az ezüst súlyonkénti értékének.,
középkori orvosok által használt
középkori orvosok fahéjat használtak köhögés, rekedtség és torokfájás kezelésére. A bűnbánat jeleként Nero római császár elrendelte egy évnyi fahéj elégetését, miután megölte a feleségét.
a fűszert a hús tartósító tulajdonságai miatt is értékelték, mivel a fenolok gátolják a károsodásért felelős baktériumokat, a hozzáadott bónusz pedig az erős fahéj aromája elfedte az idős húsok bűzét.,
A 17. században a hollandok elfoglalták a világ legnagyobb fahéj-szállítóját, Ceylon szigetét a portugáloktól, felháborító kvótákat követelve a szegény Chalia kaszttól. Amikor a hollandok tudomást szereztek egy Fahéjforrásról India partjai mentén, megvesztegették és megfenyegették a helyi királyt, hogy semmisítse meg az egészet, így megőrizve monopóliumukat a díjazott fűszer iránt.
1795-ben Anglia elfoglalta Ceylont a franciáktól, akik a forradalmi háborúk során Holland felett aratott győzelmükből szerezték meg.,
A fahéj-monopólium bukása
1833-ra a fahéj-monopólium bukása akkor kezdődött, amikor más országok úgy találták, hogy könnyen termeszthető olyan területeken, mint Java, Szumátra, Borneó, Mauritius, Réunion és Guyana. A fahéjat ma már Dél-Amerikában, a Nyugat-Indiában és más trópusi éghajlaton is termesztik.,