você decide preparar um novo prato, referindo-se a uma receita e bang! Precisas de cápsulas de cardamomo, que te esqueceste de ir buscar à mercearia! O que se faz então? Vamos descobrir sobre alguns substitutos para cardamomo…
você sabia…
Sem tempero ou combinação de especiarias pode imitar o verdadeiro sabor do cardamomo. Seu aroma intenso, picante, sabores quentes e florais não podem ser replicados por qualquer outra especiaria., Comumente referida como a rainha de todas as especiarias, cardamomo transmite um adorável elemento picante e floral para pratos doces e saborosos. Cardamomos são amplamente usados em cuisinas indianas, Scandavianas, africanas e do Oriente Médio, e usados para saborear curries, sobremesas, itens cozidos, etc. Pão escandinavo julekake, pão Finlandês doce pullas, chá de Masala indiana, e várias receitas picantes feitas em todo o mundo, têm cardamomo neles. Cardamomo é a terceira especiaria mais cara do mundo, depois de açafrão e baunilha, no entanto, como a sua produção aumentou em todo o mundo, tornou-se mais acessível.,cardamomo é um pequeno seedpod em forma triangular, que tem uma casca exterior dura e papada e minúsculas sementes pretas no interior. Está disponível em três formas: cardamomo verde, Cardamomo branco e cardamomo preto ou castanho. Cardamomo verde é o usado em pratos saborosos e doces, cardamomo branco é usado em sobremesas, onde a cor branca combina bem com a cor da sobremesa. Cardamomo castanho ou preto não é verdadeiro cardamomo, e é usado para saborear carnes. Quando os livros de receitas chamam cardamomo, eles geralmente pedem cardamomo verde, a menos que especificado em contrário.,
várias receitas pedem cardamomo, quer sob a forma de pó de cardamomo moído, sementes de cardamomo ou vagens trituradas. No entanto, o que se faz quando não se tem cardamomo na mão, ou a loja mais próxima está fora dele. Podemos usar substitutos de cardamomo? Além disso, e aqueles que são alérgicos ao cardamomo? Infelizmente, não existe um substituto perfeito do cardamomo. Se a receita pedir menos de ½ tsp. de cardamomo em pó, pode omiti-lo se quiser. No entanto, se a receita pedir um tsp., de cardamomo em pó, omissão certamente causará uma perda de sabor no prato final. Em tais casos tente adicionar alguns destes substitutos para cardamomo.
substitutos do cardamomo
enquanto nada pode realmente substituir o cardamomo, Aqui estão algumas especiarias que podem ser usadas em vez de cardamomo em receitas. O sabor será diferente, no entanto, ele vai funcionar na receita.
| substituto para 1 tsp. Cardamomo pó | usado em … |
| ½ tsp. ground cinnamon + ½ tsp., noz moscada moída e sobremesas assadas e sobremesas assadas. ground cinnamon + ½ tsp. cravo-da-Índia moído | frutos do mar e receitas de carne |
| ½ tsp. noz moscada moída + ½ tsp. cravo da Índia (cravinho) | arroz, carne e pratos saborosos |
| ½ tsp. ground ginger + ½ tsp. rice, meat, and savory dishes | |
| ½ tsp. ground Commin + 1 tsp. coentros moídos e pratos de carne | |
| ½ tsp. pó de pimenta da Jamaica, caroço, carne e pratos de peixe | |
| ¼ tsp., cardamomo preto moído apenas pratos saborosos. Não é adequado para sobremesas | |
| 1 tsp. pó branco de cardamomo 1 cápsula branca de cardamomo para cada cápsula verde de cardamomo.sobremesas. Demasiado Brando em pratos saborosos. |
de Cardamomo ↔ Vagens de Cardamomo/Sementes
sementes de Cardamomo estão disponíveis em supermercados sem o seu pod de pavimentos, no entanto, estas sementes não são tão saborosos, como aqueles presentes no interior da vagem de revestimentos., Mas, às vezes, tudo que você tem são sementes de cardamomo, e para tornar as coisas mais complicadas, a receita pede pó de cardamomo. Nesses casos, a substituição é a seguinte:
½ tsp. cardamomo seeds (ground) = 1 tsp. o cardamomo moído é pó de 12 sementes de cardamomo = 1 pod de cardamomo às vezes o que você tem em casa é pó de cardamomo, no entanto, a receita pede pods de cardamomo esmagados. Uma vez que o cardamomo pré-moído perde o seu sabor, é sempre aconselhável usar o cardamomo moído fresco e não o embalado comprado da loja., No entanto, se você não conseguir obter cardamomos verdes, a substituição é a seguinte:
3 cardamomo pod = ½ tsp. cardamomo pó
estes substitutos são destinados a receitas que requerem apenas cerca de um tsp. de cardamomo. Se a receita pedir mais do que um tsp. de cardamomo, então depende muito do sabor do cardamomo. Por exemplo, em sobremesas como “bolo de especiarias de cardamomo laranja”, etc. em que, se você usar canela ou qualquer outra especiaria, não será mais um bolo laranja de especiarias cardamomo. Nesses casos, não pode haver substituto de cardamomo., Nada que use dará o mesmo sabor de cardamomo. É melhor comprar cápsulas de cardamomo ou fazer outro prato.
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