Novembro é um momento emocionante para os amantes da cerveja. Oktoberfest lagers ainda são Jogo Justo, winter warmers entram na mistura, e Goose Island Beer Co. = = ligações externas = = * site oficial Todos os anos, desde 2010, esta ocasião tem caído na sexta-feira negra, com eventos na cervejaria e em todo o país atraindo multidões entusiastas de amantes robustos envelhecidos em barris de bourbon. Apesar das coisas parecerem um pouco diferentes este ano, ainda há muito a ser animado com o alinhamento deste ano.,na terça-feira passada, VinePair juntou-se a Goose Island e a um grupo de Cerveja e bebidas espirituosas media para provar as sete variantes na formação Stout do Condado de Bourbon deste ano. Seis são stouts imperiais envelhecidos em Bourbon-barrel, todos os quais usam a receita original do Condado de Bourbon Stout, com diferentes barris e adições adjacentes; e um é um vinho de trigo retornando, com uma nova torção.
enquanto as variantes de Stout do Condado de Bourbon em 2019 destacaram o contraste de técnicas de envelhecimento em barril usando diferentes tipos de whiskey (bourbon vs. rye), a linha 2020 vai totalmente para fora em técnicas de mistura bourbon-barrel e cellaring., Birthday Bourbon County Stout, for example, is aged in Old Forester Birthday Bourbon barrels; while Anniversary Bourbon County Stout is aged two years in Weller 12-year bourbon barrels. (Os totós do Whiskey vão notar que este cobiçado bourbon é indiscutivelmente permutável com o Pappy Van Winkle).
Sem mais adieu, aqui está o ranking da VinePair das variantes Stout do Condado de Bourbon 2020 (e vinho de trigo). Atenção-quase todas as variantes excedem 14% ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
continuando na nova tradição de incluir um vinho de trigo na linha BCS é Caramella Ale, um riff na Wheatwine Ale de 2019, desta vez envelhecido em barris de Bourbon com maçã, casca de Cássia, e sabor de caramelo. Carne fresca de maçã, crumble de maçã assada, canela, e aromas e sabores de caramelo rodopiam no ar nostálgico desta variante doce, invocando sobremesas memoráveis, como maçãs de caramelo, “torta de maçã da avó”, e “tartes pop de maçã de canela, liquidificadas, e derretidas com bourbon.”
6. Bourbon County Special # 4 Stout (13.,3% ABV)
nomeado para um item de menu que se pode ver em um menu grande, laminado diner, esta variante de café é reminiscente de anteriores stouts de café do Condado de Bourbon, aumentando a aposta com uma base de farinha de aveia, bem como multi-passo de condicionamento de café. Tanto concentrado de café frio e grãos de café (da Intelligentsia Coffee) são adicionados após o envelhecimento do barril, o primeiro inundando o sedoso stout com sabor suave, Chocolate frio brew; e os grãos inteiros de Metad Buku etíope de origem única, emprestando um aroma frutado, semelhante a mirtilo., O uso de aveia é quase desprezível, porque este stout já é tão liso, mas teoricamente, ele — e o xarope de ácer envelhecido em barril de bourbon (da Fazenda Bissell Maple)-adicionar à sua textura e doce, acabamento nutty.
5. Stout do Condado de Bourbon proprietário (14,2% ABV) (Chicago only)
maraschino cherry, chocolate fudge, e um wisp de nozes são imediatamente perceptíveis no nariz, bem como o paladar, do Adereço deste ano, criado pela cervejeira Goose Island Emily Kosmal — uma segunda vencedora no concurso de receitas do proprietário da cervejaria., Ela imita o italiano congelado Spumoni sobremesa, que tradicionalmente contém camadas de nozes, cereja e chocolate. Este é feito com uma mistura de pistácios, nibs de cacau, cerejas Amarena cristalizadas e sabores naturais de baunilha. De acordo com seus colegas, Kosmal inventou a receita vencedora em um sonho.
4. Birthday Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Birthday is named for, and aged in, Old Forester Birthday Bourbon barrels, a highly coveted bourbon that’s released each year commemoring the birthday of Brown-Forman founder, George Garvin Brown., Aniversário Bourbon Coutny Stout entrega o habitual chocolate decadente, baunilha, e sabores de carvalho com uma boca mais sedosa do que o original, adicionando calor sedutor do bourbon, e muito pouca amargura. É também distinguível pelas suas notas de frutas escuras (ameixa, data, passas) e de bagas vermelhas (morango). Os amantes de Bourbon que não vão provar o raro bourbon aniversário devem considerar esta cerveja rara é uma alternativa, e ainda mais doce, tratamento.
3. Anniversary Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
“Anniversary” marca 10 anos desde o primeiro lançamento Black Friday De Bourbon County Stout, inspirando a cultura da linha, dias de lançamento e festivais, e pastelaria de hoje (este último, muito para o desgosto de alguns da cervejaria). Esta variante excepcional é envelhecida dois anos em barris de Bourbon de doze anos Weller, e beber é como comer brownies de chocolate fresco do forno, quente centro de gooey Liming liquid, enquanto quaffing um snifter de Pappy Van Winkle alguém está segurando para você sob o seu nariz., Em comparação com o também muito impressionante “aniversário”, aniversário entrega mais notas woody, sabor de chocolate fudge-like, e álcool bourbon heat.
2. O Stout do Condado de Bourbon (14,3% ABV e 14,6% ABV)
Stout do Condado de Bourbon, o stout imperial envelhecido em barril de Bourbon original, impressiona novamente este ano com a sua receita experimentada e verdadeira que, de acordo com o brewmaster Keith Gabbett, não mudou desde 1992. Em 2020, envelhece durante um ano numa mistura de vestígios de búfalo, Destilaria de Heaven Hill e barris de Perú Selvagem., Notes of graham cracker, cocoa, vanilla, and a little bit of marshmallow swirl seductively on the nose; followed by warm whiskey, oak, chocolate, and vanilla on the palate. Suave e viscoso, como um xarope de chocolate com sabor a bourbon que você não quer parar de beber, ele simultaneamente mostra sua decadência, mantendo sua estrutura e refinamento; esta é uma cerveja excepcional.
1. Bourbon County Kentucky Fog Stout (14.,1% ABV)
palavras dificilmente podem fazer justiça a esta obra-prima alucinante de um stout adjunto, mas aqui vai: Bourbon County Kentucky Fog Stout é a tomada de Goose Island sobre o London Fog tea latte, misturando Earl Grey e black tea, juntamente com mel trevo, com o Bourbon County Stout base beer. Os resultados são uma experiência sensorial surpreendente, começando com um aroma explodindo com bergamota, chá preto, e dicas de limão e Lima. No palato, as notas florais e citrusias carregam com um toque de tanino acompanhando os sabores ricos de cacau e baunilha, suavizados pelo mel., Se o Condado de Bourbon é um perfeito estado envelhecido em Bourbon, O Nevoeiro de Kentucky transcende a perfeição. Voltámos a esta variante vezes sem conta, e não parámos de pensar nisso desde então.