- pode saborear deliciosos, mas comer cru massa de biscoito pode realmente fazer você doente. Os ovos crus podem ser contaminados com salmonella e a farinha cru pode conter E. coli.a General Mills está a lembrar-se de sacos de 5 quilos de farinha da Medalha De Ouro, A última recordação de uma série de recentes crises de E. coli centradas na farinha., Pillsbury, Aldi e o Rei Arthur Flour anunciaram a retirada da farinha no início de 2019. em 2009, a Nestlé teve de recordar 3,6 milhões de pacotes da sua massa de biscoitos refrigerada depois de cerca de 80 pessoas terem tido intoxicação alimentar por E. coli à espreita na farinha crua.os ovos crus contaminados com salmonelas causam 79.000 doenças transmitidas por alimentos e 30 mortes nos EUA todos os anos, de acordo com o centro de controle de doenças (CDC).se não pode continuar sem comer massa de biscoito, tente algumas alternativas como massa comestível e húmus de sobremesa.
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segue – se uma transcrição do vídeo.Lamber a colher é a melhor parte de fazer biscoitos. Mas é uma má ideia. Porque comer massa crua de biscoito pode realmente fazer você doente, e não só porque contém ovos crus.
em 2009, mais de 77 pessoas em 30 estados tiveram intoxicação alimentar depois de comer massa pré-embalada de biscoitos crus. Muitos experimentaram vômitos e diarreia sangrenta, e alguns tiveram graves danos nos rins. No final, a Nestlé teve que se lembrar de 3,6 milhões de pacotes de sua massa de biscoito refrigerada., E em 2016, outro grupo adoeceu depois de comer massa crua caseira feita a partir de produtos da General Mills.mas apesar do que seria de esperar, o culpado não era salmonela nos ovos. Era uma E. coli produtora de toxina shiga na farinha, o mesmo tipo que às vezes encontra o seu caminho para alface romaine e carne de hambúrguer. De fato, o CDC estima que é responsável por 265.000 doenças, 3.600 hospitalizações e 30 mortes nos Estados Unidos a cada ano.normalmente, a E. coli gosta de se abrigar em locais húmidos. É por isso que os cientistas ficaram surpreendidos quando apareceu em farinha., E ainda hoje, é um mistério como a E. coli chegou lá, em primeiro lugar, ou como sobreviveu no ambiente seco da farinha. O problema é que as bactérias podem ter se infiltrado na farinha durante qualquer etapa do processo de fabricação. Pode ter entrado no trigo de cocó de animal, ou ter saltado para a farinha de um equipamento de processamento contaminado. Não há maneira de ter a certeza. Agora, para que fique claro, embora a farinha tenha sido a culpada neste caso, os ovos crus ainda podem ser igualmente perigosos., De fato, a FDA estima que todos os anos os ovos contaminados causam 79.000 doenças transmitidas por alimentos e 30 mortes nos Estados Unidos. Com isso em mente, o CCD adverte contra comer qualquer massa crua de biscoito.mas há boas notícias. Embora, sim, haja o risco de a massa dos biscoitos estar contaminada, é mínima. Muitos padeiros, por exemplo, teste de sabor o tempo todo, não pior para o desgaste. Além disso, um estudo descobriu que mais de metade dos estudantes universitários comiam massa de bolachas não cozidas e viviam para contar a história.,
ainda melhor, o risco é menor hoje do que nunca, pelo menos quando se trata de variedades compradas em lojas. Porque, após o surto de 2009, empresas como a Nestlé e a Pillsbury começaram a incluir farinha tratada termicamente e ovos pasteurizados na sua massa. Aquecendo a farinha a 71 graus Celsius, mata-se qualquer E. coli. E o processo de pasteurização aquece ovos apenas o suficiente para matar bactérias sem cozinhar o ovo. Farinha tratada termicamente e ovos pasteurizados também explicam por que o tipo de massa de biscoito que você encontra no sorvete é inofensivo., Mas se você insiste em fazer seus biscoitos de chocolate do zero, há uma maneira DIY para esterilizar seus próprios ingredientes: assar o biscoito! Ainda vai saber bem.Nota do EDITOR: Este vídeo foi originalmente publicado em 12 de fevereiro de 2019.