em algum momento do século XVI, navios russos trouxeram sua iguaria de carne picada crua para a cidade portuária alemã de Hamburgo. Na Alemanha, O “Hamburg salsicha” foi criado quando a carne picada cru foi cozida ou frita (via viagem de Cultura). Em 1800, carne picada de vacas alemãs de Hamburgo foi combinada com alho, cebolas, sal e pimenta e se formou em patties, dando à luz “Hamburg steaks” (via parada). Quando os alemães emigraram para os Estados Unidos, trouxeram com eles a receita do bife de Hamburgo., Alguns desses imigrantes abriram restaurantes e carrinhos de comida em Nova York, onde eles apresentavam o item. Mais notavelmente, em 1873, o famoso bife de Hamburgo da cidade de Nova Iorque pelo preço então íngreme de 10 centavos. mas como é que esta carne picada se tornou a sanduíche que conhecemos como hambúrguer? A história não é completamente clara. Alguns irmãos de crédito Frank e Charles Menches com colocar um patty entre duas fatias de pão na apropriadamente chamada cidade de Hamburgo, Nova Iorque, em 1885., Outros acreditam que foi introduzido pelo adolescente Charlie Nagreen em Seymour, Wisconsin naquele mesmo ano. Parentes de Oscar Weber Bilby alegaram que ele era o verdadeiro inventor do hambúrguer, observando que ele colocou o patty em um pão real em 1891 em Tulsa, Oklahoma (via What’s Cooking America). Finalmente, a Biblioteca do Congresso postula que os primeiros hambúrgueres foram servidos na lancheira Louis em New Haven, Connecticut, em 1895.