Puutarha muna on eräänlainen munakoiso, jota käytetään elintarvikkeiden sadon useissa Afrikan maissa. Se on pieni, valkoinen hedelmä, jossa on soikea tai pyöreä muoto, joka on arvostettu sen katkeruutta. Keskustelua käydään erityisesti puutarhamunalajeista. Solanum aethiopicum on ehdotettu joissakin lähteissä (National Research Council of National Academies. 2006), johon kuuluvat muun muassa ”puutarhamuna”, ”tulipunainen munakoiso” ja ”gilo.”Toisten mukaan laji S. gilo on synonyymi S. aethiopicum Gilo-ryhmälle (Danquah and Ofori, 2012).,
Puutarha muna on tärkeä rajata useissa Afrikan maissa ja on kotoisin Saharan eteläpuolisesta Afrikasta. Sitä voidaan säilyttää jopa kolme kuukautta antamalla sen kuivua. Tämä on hyödyllinen ominaisuus tropiikissa, koska joillakin maaseutualueilla ei ole jäähdytystä. Ghanassa puutarhamuna on yksi kolmesta eniten kulutetusta kasviksesta tomaattien ja paprikoiden ohella. Vuonna 2007 puutarhamunan kokonaistuotannoksi Ghanassa arvioitiin yli 66 miljoonaa kiloa. (Horn ym., 2007)., Norsunluurannikolla, puutarha muna oli raportoitu olevan toiseksi tärkein kasvi sato, kun okra (Aliero, 2007; Siemonsma, 1981). Sitä käytetään muhennoksissa ja syödään raakana (Kuva 1). Puutarhamunan varsia ja lehtiä syödään joissakin Afrikan maissa, mutta ei Ghanassa. Puutarha muna käytetään vähemmän kalliita lihan korvikkeena, koska sen kuohkea rakenne mahdollistaa se imee muita makuja, samanlainen lihaa (National Research Council, National Akatemioiden. 2006).
kaupat Massachusettsissa, jotka palvelevat afrikkalaista väestöä, myyvät purkkipuutarhamunaa., Pakkauksessa osoittaa pisaran muotoinen (Kuva 2, Kuva 3, Kuva 4, Kuva 5). Markkinat Massachusettsissa kuitenkin yleensä myyvät puutarhamunaa osavaltion ulkopuolelta, joka on suurempi ja pyöreämpi (kuva 6). Yleensä markkinaomistajat ovat ilmaisseet suosivansa suurempaa, pyöreämpää tyyppiä. Tämä on ristiriidassa sen kanssa, että soikea muoto näyttää olevan yleistä Ghanassa, joka perustuu kuvia purkitettu puutarha muna. Tutkijat laitoksen johtaja esitteli tuoretta soikea tyyppinen puutarha muna-Afrikan markkinoille vuonna 2014 ja 2015 (Kuva 7, Kuva 8).,
Puutarha muna myyntiin farmers’ market Lontoossa, Englannissa vuonna 2016 oli myös suurempi, soikea muoto löytynyt joillakin markkinoilla yhdysvalloissa. Nämä myytiin ($3.00 / lbs.) (Kuva 9)
Puutarha muna suosittu Ghanassa on samanlainen muoto ja kasvu kuvio jiló, suosittu munakoiso osissa Brasiliassa. Jiló on myös tunnettu ja arvostettu katkeruudestaan. Itse asiassa, yksi puutarha muna tyypit voi jalostettujen puutarha -, muna-Kuva 2 näyttää paljon kuin yksi tyyppi jiló (kääntäminen portugalin ”pitkä, vaalean vihreä” in englanti)., Tämä saattaa olla syy, miksi vuonna 2014, kaksi jiló kasvanut Yliopisto Tutkimus Tilalla otettiin käyttöön Afrikkalainen markkinoilla Worcester ja myytiin puutarha muna (Kuva 10, Kuva 11). Omistaja sanoi, että hänen asiakkaita, hallitsee Ghanalaisten ja Liberialaiset, mieluummin valkoinen tyypit, mutta hän pystyi tekemään jos hänen asiakkailleen, että maku ja katkeruutta Brasilian tyypit ovat hyvin samankaltaisia.
Vuonna 2016, comprido verde claro tyyppi jiló otettiin onnistuneesti käyttöön yhteistyössä markkinoiden Roxbury, Massachusetts, yhdessä repiä pudota-valkoinen tyyppi., Jotkut afrikkalaiset asiakkaat näillä markkinoilla sanoivat, että he suosivat vihreitä puutarhamunatyyppejä. Viaton Nwosu, Nigerian kanssa Yliopisto on tätä työtä, sanoi, että joillakin alueilla Nigeria etusija on vihreä tyypit yli valkoinen tyypit (Viaton Nwosu, Henkilökohtainen tiedonanto). Tapasimme myös Kongon demokraattisesta tasavallasta kotoisin olevan asiakkaan, joka piti myös vihreästä puutarhamunasta. Tässä on video, jossa näytetään mainosmateriaali ja valkoinen ja vihreä puutarha muna kasvanut Massachusetts myynnissä markkinoilla Roxbury, joka myy monia tuotteita, suosittu keskuudessa Afrikkalaisia.,
säilykepuutarhamunan lisäksi pakastettua puutarhamunaa tavataan yleisesti Afrikan kasvavilla markkinoilla Massachusettsissa (Kuva 12). Osa kasvatetaan ja pakastetaan Afrikassa ja kuljetetaan Yhdysvaltoihin. Lisäksi markkinoiden omistajat Massachusettsissa jäädyttää tuore puutarha muna kasvanut yhdysvalloissa pidentää säilyvyyttä. Asiakkaat suosivat kuitenkin kasviksia tuoreena.
vierailut Washington DC: n markkinoilla kesäkuussa 2016 löysivät kolme erilaista puutarhamunaa myytäväksi Afrikan markkinoilla., Kaksi oli pieniä, pisaratyyppisiä; toinen oli valkoinen (kuva 13) ja toinen valkoinen vihreillä raidoilla (Kuva 14). Molemmat muuttuivat kypsyessään oransseiksi. Kolmas tyyppi oli valkoinen ja paljon isompi. Väri ei ollut tuolloin muuttunut (kuva 15). Kuvassa 16 on yksi pienistä tyypeistä ja suuri valkoinen tyyppi sekä dollarilasku kuvassa mittakaavan tarjoamiseksi.