Joskus 1600-luvulla, venäjän alukset toivat herkku raaka, jauhettu naudan-saksan satamakaupunki Hampuri. Saksassa syntyi” Hampurin makkara”, kun raaka jauheliha haudutettiin tai paistettiin (Kulttuurimatkan kautta). 1800-luvulla saksalaisten Hampurin lehmien jauheliha yhdistettiin valkosipuliin, sipuliin, suolaan ja pippuriin ja siitä muodostettiin patties, jolloin syntyi ”Hampurin pihvit” (via Parade). Saksalaisten muuttaessa Yhdysvaltoihin he toivat mukanaan Hampurin pihvin reseptin., Osa siirtolaisista avasi ravintoloita ja ruokakärryjä New Yorkiin, jossa he esittelivät tavaraa. Erityisesti vuonna 1873 New Yorkin kuuluisa Delmonicon menued Hampurin pihvi hinnaksi oli tuolloin jyrkkä 10 senttiä.
Mutta miten tämä jauhettu naudanliha pihvi tullut sandwich me tiedämme, kuin hampurilainen? Historia ei ole täysin selvä. Jotkut luottoveljet Frank ja Charles leikkaavat pannessaan Pattyn kahden leipäviipaleen väliin sopivasti nimetyssä Hampurin kaupungissa New Yorkissa vuonna 1885., Toiset uskovat, että sen esitteli Teini-ikäinen Charlie Nagreen Seymourissa Wisconsinissa samana vuonna. Sukulaiset Oscar Weber Bilby väitti, että hän oli todellinen keksijä hampurilainen, huomata, että hän laittaa patty todellinen pulla vuonna 1891 Tulsassa, Oklahomassa kautta (Mitä on Ruoanlaitto-Amerikka). Lopuksi, Library of Congress arvelee ensimmäinen hampurilaisia oli tarjolla Louisin Lounas sandwich shop New Haven, Connecticut vuonna 1895.