”Nämä ovat meidän paras suosituksia käsittely munat pesästä varastointi”, hän sanoi. ”Niiden tarkoitus on estää ristikontaminaatio ja säilyttää munien laatu, kunnes niitä käytetään.”
Coufal myös tuottanut webinaarin sarjan, joka tarjoaa täyden valikoiman tietoa parvia, kananmunien tuotanto ja suositteli muna käsittely.
Kerää puhtaat munat
Coufal sanoi puhtaat munat aloittaa coop., Poista kanan jätettä, puhdistaa pesät ja pesä laatikot, ja korvata pesintä pentue säännöllisesti.
on hyvä idea estää kanoja yökkäilemästä pesälaatikoissa, Coufal sanoi jätteen kertymisen vähentämiseksi. Puhdista pesälaatikot säännöllisesti munien saastumisen vähentämiseksi. Hyvin hoidetut pesät vähentävät myös kananmunien rikkoutumista.
kerää munia niin pian ja usein kuin mahdollista, Coufal sanoi. Nopea munien kerääminen vähentää todennäköisyyttä, että ne rikkoutuvat tai likaantuvat.
”munien kerääminen kahdesti päivässä tai vähintään kerran päivässä kääntää puhtaammiksi, tuoreemmiksi muniksi”, hän sanoi., ”Mitä nopeammin saat munat puhdistettua ja säilytettyä jääkaapissa, sen parempi.”
Puhdistus munat
Munat ovat huokoisia ja on aktiivinen bakteereja ulkopuolella, niin niitä ei olisi kastettu tai liottaa saippuavedellä, Coufal sanoi.
kananmunan pesuun on monia tapoja, mutta pesuveden lämpötila on avaintekijä, hän sanoi. Pesuveden on oltava kananmunaa lämpimämpää. Vältä astianpesuainetta tai hajustettuja puhdistusliuoksia, sillä ne voivat vaikuttaa kananmunien makuun.
pesun jälkeen munat kannattaa huuhdella puhtaalla vedellä, joka on hieman pesuvettä lämpimämpää, hän sanoi., Munat on annettava kuivua ja sitten varastoida.
”Se on helppo prosessi, joka voi vähentää mahdollisuuksia elintarvikkeiden välityksellä sairauksia,” hän sanoi.
munien säilytys
Coufal sanoi, että munat on jäähdytettävä mahdollisimman pian. Jäähdytys säilyttää laadun ja vähentää bakteerien kasvupotentiaalia.
”on paljon keskustelua huoneenlämpöisestä vs. jäähdytys”, hän sanoi. ”Munat luonnollisesti hajoavat nopeammin huoneenlämmössä. Huoneenlämmössä säilytetty kananmuna voi olla syömäkelpoinen vain kolme viikkoa verrattuna 15 viikkoon, jos se on jääkaapissa.,”
munat tulee säilyttää 45 asteessa tai sen alapuolella, hän sanoi.
Salmonella
Siellä oli 1,134 ihmiset tartunnan puhkeaminen salmonellakannan vuonna 2019, mukaan Centers for Disease Ehkäisyn ja Valvonnan. Kuolonuhreja ilmoitettiin kaksi, joista yksi Texasissa.
suurin osa salmonella tapauksissa mukana yhteyttä poikaset tai ankanpoikien, mutta Coufal sanoi, käsittely munia voi myös levitä bakteereja, jotka luonnostaan esiintyy suolistossa kanoja.
”kunnollinen puhtaanapito on paras puolustus salmonellasta”, hän sanoi., ”Munien peseminen ja käsien asianmukainen peseminen sekä kaikki välineet, joita käytetään aina, kun käsittelet munia tai kanoja, auttavat ehkäisemään saastumista.”