päättää, valmistella uusi ruokalaji, viitaten resepti ja bang! Tarvitset kardemummapaloja, jotka unohdit hakea ruokakaupasta! Mitä sitten tehdään? Otetaan selvää joitakin korvaavia kardemumma…
tiesitkö, että…
Ei mauste tai yhdistelmä mausteita voi jäljitellä todellisen maku kardemumma. Sen voimakkaita aromeja, mausteisia, lämpimiä ja kukkaisia makuja ei voi kopioida millään muulla mausteella., Yleisesti kutsutaan kuningatar kaikki mausteet, kardemumma antaa ihana mausteinen ja kukka elementti makea ja suolaisia ruokia. Cardamoms käytetään laajasti Intian, Scandavian, Afrikan ja Lähi-Idän ruokia, ja käytetään maku curryt, jälkiruokia, paistettu kohteita, jne. Skandinavian leipä julekake, suomen makeaa leipää pullas, Intian masala teetä, ja erilaisia mausteinen reseptejä tehty eri puolilla maailmaa, on kardemumma niitä. Kardemumma on maailman kolmanneksi kallein mauste maailmassa, kun sahrami ja vanilja, kuitenkin, sillä sen tuotanto kasvoi maailmanlaajuisesti, se on tullut edullisemmaksi.,
Kardemumma on pieni, kolmion muotoinen seedpod, joka on kova ja paperimainen ulompi kuori ja pieniä mustia siemeniä sisällä. Sitä on saatavana kolmessa muodossa: vihreä kardemumma, valkoinen kardemumma ja musta tai ruskea kardemumma. Vihreä kardemumma on yksi käytetty suolaisia ja makeita ruokia, valkoinen kardemumma käytetään jälkiruokia, jossa valkoinen väri sulautuu hyvin jälkiruoka väri. Ruskea tai musta kardemumma ei ole aitoa kardemummaa, ja sitä käytetään lihan maustamiseen. Kun reseptikirjat vaativat kardemummaa, ne vaativat yleensä vihreää kardemummaa, ellei toisin mainita.,
useat reseptit vaativat kardemummaa joko jauhetun kardemummajauheen, kardemumman siementen tai murskattujen palkojen muodossa. Mitä kuitenkin tekee, kun kädessä ei ole kardemummaa tai lähin kauppa on poissa. Voimmeko sen sijaan käyttää kardemummankorvikkeita? Entä ne, jotka ovat allergisia kardemummalle? Valitettavasti täydellistä kardemummankorviketta ei ole. Jos resepti vaatii alle ½ tl. kardemummajauheesta voi halutessaan jättää pois. Kuitenkin, jos resepti vaatii tl., kardemumma jauhe, laiminlyönti, aiheuttaa varmasti menetys maku lopullisessa lautasen. Tällaisissa tapauksissa yritä lisätä joitakin näistä kardemumman korvikkeista.
kardemumman korvikkeet
vaikka mikään ei voi oikeasti korvata kardemummaa, tässä muutamia mausteita, joita voi käyttää kardemumman sijaan resepteissä. Maku on erilainen, mutta se toimii reseptissä.
| Korvaa 1 tl. Kardemummajauhe | käytetään… |
| ½ tl. jauhettua kanelia + ½ tl., jauhettua muskottia | Sweetmeats ja paistetaan jälkiruokia |
| ½ tl. jauhettua kanelia + ½ tl. jauhettua neilikkaa | Mereneläviä ja lihaa reseptejä |
| ½ tl. jauhettu muskottipähkinä + ½ tl. jauhetut neilikat | riisi, liha ja suolaiset ruoat |
| ½ tl. jauhettu inkivääri + ½ tl. jauhettua kanelia | Riisiä, lihaa ja suolaisia ruokia |
| ½ tl. jauhettu kumina + 1 tl. jauhettua korianteria | Curryt ja liha ruokia |
| ½ tl. maustepippuri jauhe | Curryt, liha-ja kalaruokia |
| ¼ tl., jauhettu musta kardemumma | vain suolaisia ruokia. Ei sovellu jälkiruokiin |
| 1 tl. valkoinen kardemummajauhe1 valkoinen kardemummapallo jokaiselle vihreälle kardemummapallolle. | Jälkiruoat. Liian mitäänsanomaton suolaisissa ruuissa. |
Jauhettua Kardemummaa ↔ Kardemumma Palot/Siemenet
Kardemumma siemenet ovat saatavilla ruokakaupat ilman heidän pod päällysteet, kuitenkin, nämä siemenet eivät ole yhtä flavorful, kuin ne, läsnä sisällä pod-päällysteet., Mutta joskus sinulla on vain kardemummansiemeniä, ja asioiden monimutkaistamiseksi resepti vaatii kardemummajauhetta. Tällöin substituutio on seuraava:
½ tl. kardemummansiemenet (jauhettu) = 1 tl. jauhettua kardemummaa
Jauhe 12 kardemumma siemenet = 1 kardemumma pod
Joskus mitä sinulla on kotona on kardemumma jauhe, kuitenkin resepti vaatii murskattu kardemumma palot. Koska valmiiksi jauhettu kardemumma menettää makunsa, kannattaa aina käyttää vastajauhettua kardemummaa eikä kaupasta ostettua pakattua., Kuitenkin, jos et voi saada käsiinsä vihreä cardamoms, korvaaminen on seuraava:
3 kardemumma pod = ½ tl. kardemummajauhe
nämä korvikkeet on tarkoitettu resepteihin,jotka vaativat vain noin tl. kardemummaa. Jos resepti vaatii enemmän kuin tl. kardemummasta se luottaa paljon kardemumman makuun. Esimerkiksi jälkiruoissa, kuten ”oranssi kardemumma maustekakku” jne. jos käytät kanelia tai jotain muuta maustetta, se ei enää ole appelsiini-kardemummamaustekakku. Tällöin kardemummaa ei voi korvata., Mikään käyttämäsi ei anna samaa makua kardemummasta. Kardemummapalkoja kannattaa joko ostaa tai tehdä toinen ruokalaji.
Kuten se? Jaa se!
- Jakaa ,
Tweet ,Pin-koodi - Sähköposti