Kun sulatus pekonia (tai mitä tahansa lihaa, että asia), sinun täytyy varoa lämpötila ”danger zone.”Etkö tiennyt, että sulaminen on niin vaarallista? Kun lihaa pidetään välillä 40 ja 140 astetta Fahrenheit, bakteerit lisääntyy niin nopeasti, että kahden tunnin – tai yksi tunti 90 140 astetta F, se on niin saastunutta, että jopa täysin ruoanlaitto ruoka usein ei suojaa sinua elintarvikeperäisten sairauden., Pekonin sulattamiseen on vain kolme turvallista tapaa, jotka eivät johda mahdollisesti vaaralliseen bakteerien kasvuun.
Sulatus Pekoni Jääkaapissa
Asettaa jäädytetty pekoni jääkaapissa noin 24 tuntia on optimaalinen tapa sulattaa se. Sulatusaika vaihtelee jonkin verran pekonin määrän, pakkaustiheyden, jääkaapin tarkan lämpötilan ja muiden tekijöiden mukaan.,
Tämä menetelmä vie pisin kolme, mutta se on useita etuja, jotka tekevät siitä ensimmäinen valinta sulatuksen pekonia:
- tulokset vähiten menetys kosteutta, maku ja koostumus laadun pekonia.
- sinun ei tarvitse käyttää sitä heti; raakana tai kypsennettynä se käy jääkaapissa jopa seitsemän päivää.
- Jos päädyt ei käyttää sitä seitsemän päivän kuluessa, se on hyvä myöhemmin ilman ruoanlaitto se ensimmäinen.
- Se on täysin hands-off lopussa; pane se jääkaappiin, ja olet valmis.,
pekonin sulattaminen kylmässä vedessä
Jos pekonia pitää sulattaa noin 30 minuutissa tai kahdessa tunnissa täyden päivän sijaan, sen voi tehdä upottamalla kylmään vesihauteeseen. Mutta koska aikaa se viettää lämpötila vaaran vyöhykkeellä, se on keitettävä heti, vaikka olet menossa myöhemmin se.
laita pekoni tiiviiseen pakettiin. Jos se oli jäädytetty ilmatiiviissä valmistajan pakkauksessa, omassa tyhjiösinettipakkauksessa tai ilmatiiviissä pakastepussissa, voit käyttää sitä., Upota se kokonaan suureen kulhoon tai kattilaan kylmää vesijohtovettä ja vaihda vesi uuteen kylmempään veteen puolen tunnin välein.
pekoni sulatetaan mikrossa
pakastepekoni on turvallista sulattaa mikrossa. Tämä menetelmä on paljon nopeampi kuin kaksi muuta, mutta se on kaikki, mitä se on menossa. Se on ehdottomasti vähiten toivottava vaihtoehto lopputuotteen laadun ja joustavuuden kannalta. Se osittain keittää pekonia, eli päädyt epätasaisesti kypsennettyihin ihottumiin ja luultavasti joihinkin purkkialueisiin., Se tarkoittaa myös, että sinun täytyy keittää pekonia välittömästi, myös ennen kuin pakastat sen uudelleen.
Jos luotat mikroaaltouunisi sulatustoimintoon, käytä sitä. Jotkut ovat luotettavampia kuin toiset. Muuten, zap pekonia 50% teho. Muutaman palasen pitäisi kestää vain noin 20 sekuntia. Suurempia määriä, sulaa pikkuhiljaa, tarkistaa edistymistä säännöllisesti ja poistamalla sulattaa kappaletta, kun ne ovat valmiita (olettaen, että et ole vain ruoanlaitto pekonia täysin mikroaaltouuni – saat siivua, maukkaampia tulokset pannulla tai uunissa).,
Miten Ei Sulata Pakastettu Pekonia
Koska koko lämpötila-vaara-alue asia, on olemassa muutamia tapoja sulatuksen lihaa, että ihmiset ovat joskus mieli kokeilla, mutta ei ole turvallista. Tämä sisältää sen jättämisen pois huoneenlämmössä. Näin sulaminen kestää tunteja (kauemmin kuin sen upottaminen kylmään veteen, koska vesi johtaa lämpöä paremmin kuin ilma). Älä myöskään koskaan sulata pekonia lämpimässä tai kuumassa vedessä kylmän veden sijaan.
Pakastepekonin paistaminen
tiedoksi, pekonia ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä., Jos heität pannulle tai uuniin pellille (tai mikrossa, jos sinulla on) vielä jäässä, se sulaa ja alkaa ruoanlaitto nopeasti. Se tarvitsee vain noin 50% enemmän kypsennysajan, joka ei merkitse kovin paljon huomattavasti vähemmän aikaa kuin sulatus jääkaapissa tai kulhoon kylmää vettä.
Jos pidät ajatusta ruoanlaitto ilman sulamisen, jäätyä yksittäisiä viipaleita, niin et päädy yksi iso kimpale jäädytetty pekonia. Levitä rasherit yhteen kerrokseen uunipellille ja pakasta ne., Sitten sinetöidä ne ilmatiivis paketti, ja ne eivät pysy yhdessä, mikä tarkoittaa, voit poistaa yksittäisiä viipaleita tarpeen ruoanlaittoon. Tämä on myös hyödyllistä, vaikka aiot sulattaa sen ennen ruoanlaittoa, mutta ei ehkä halua käyttää kaikkia pakastepekoni samaan aikaan.