Madame Lelica

maitotuotteet eivät näytä vahingoittavan sydäntä. Kasvirasvat ovat kuitenkin todennäköisesti juustoja parempi valinta.

Kuva: AlexPro9500/Thinkstock

Terveys-tajuissaan kuluttajat tietävät vältellä ruokavalion, joka sisältää runsaasti lihaa, erityisesti rasva, suolainen prosessoitua lihaa. Mutta mikä meijerin juttu on?, Ravitsemus asiantuntijat ovat jo pitkään suositeltu vähärasvainen maito ja jogurtti yhtä hyviä valintoja saada kaksi-kolme päivittäistä annosta maitotuotteita suositellaan liittovaltion ravitsemusohjaukseen.

viime vuosikymmeninä amerikkalaiset ovat juonineet lisää jogurttia ja juoneet paljon vähemmän maitoa. Ylivoimaisesti suurin muutos on kuitenkin tapahtunut juuston kulutuksessamme, joka on kasvanut huimasti 1970-luvulta lähtien (KS. ”maidontuotannon trendit: vähemmän maitoa, enemmän juustoa ja jogurttia”).

maitotuotteet—erityisesti juusto—ovat merkittävä tyydyttyneen rasvan lähde keskimääräisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa., Tyydyttyneet rasvat pyrkivät nostamaan haitallista LDL-kolesterolia, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Maitotuotteiden osuutta sydäntautiriskissä on kuitenkin tutkittu vaihtelevasti ja se on levittänyt hämmennystä. Ovatko täysrasvajuusto ja jogurtti kunnossa,vai pitäisikö niitä ruokia välttää? Raportti, joka yhdisti tietoja kolmesta suuresta, pitkäaikaisesta Harvardin tutkimuksesta, tarjoaa jonkin verran tietoa ja neuvoja.,

Meijeri rasvaa ja sydänsairauksia

lyhyesti sanottuna, tutkijat huomasivat, että meijeri rasvaa ei liittynyt suurempi riski sairastua sydän-ja verisuonitauteihin (määritelty kuolemaan johtamaton sydäninfarkti, kuolemaan sydänsairaus ja aivohalvaus) verrattuna saman verran kaloreita hiilihydraateista. Kuitenkin, korvaa noin 5% kaloreita meijeri rasvaa samanlainen määrä tyydyttymättömiä rasvoja vihanneksia tai vihannes öljy oli yhteydessä 24% pienempi riski sydän-ja verisuonitauteihin.,

”Kaiken kaikkiaan tulokset ovat yhdenmukaisia nykyisten ruokavalion suositukset kuluttaa enimmäkseen tyydyttymättömiä rasvoja, pikemminkin kuin tyydyttyneet rasvat”, sanoo Tohtori Frank Hu, professori of nutrition at Harvard T. H. Chan School of Public Health ja vanhempi tekijä tutkimuksen.,

Julkaistiin elokuussa 2016 American Journal of Clinical Nutrition, tutkimuksessa tarkasteltiin yli 220000 naisten ja miesten Terveydenhuollon Ammattilaisten seurantatutkimus, nurses’ Health Study, ja Hoitajien Health Study II, jotka kaikki tutkia roolia riskitekijät (erityisesti ruokavalio ja elämäntapa) merkittäviä kroonisia sairauksia. Osallistujat täyttivät ruokakyselyt neljän vuoden välein jopa 26 vuoden ajan. Maitotuotteiden he seurasivat mukana rasvaton ja vähärasvainen maito, täysmaito, kerma, jäätelö, jogurtti, raejuusto, munat ja ricotta-juustoa, tuorejuustoa, ja muut juustot.,

analyysi ehdotti myös, että korvaa meijeri rasvaa ja muuta eläinrasvaa, (joka on, lihaa) olisi hieman nostaa riskiä sydän-ja verisuonitauteihin. Useat aikaisemmat tutkimukset ovat ehdottaneet, että ruokavalio, joka sisältää maitotuotteita—jopa täysi-rasvaa maitotuotteet—ei tunnu nostaa sydänsairauksien riskiä ja voi jopa auttaa vähentämään riskiä lihavuuden ja tyypin 2 diabetes.

Enemmän kuin vain rasvaa

selitystä näihin havaintoihin ei ole täysin selvää, mutta muita ravintoaineita, maitotuotteet voivat pelata rooli, sanoo Tohtori Hu., Maito on hyvä lähde kalsiumia ja kaliumia (kaksi mineraaleja tärkeää, että verenpaine) sekä proteiinia, joka voi auttaa sinua tuntemaan tyytyväinen ja vähemmän todennäköisesti syödä liikaa. Sekä jogurtti ja kefiiri (kirpeä meijeri juoma) myös sisältävät eläviä bakteereja, probiootteja tunnetaan ajateltu olevan hyödyllisiä ruoansulatuskanavan ja mahdollisesti jopa verenkiertoon. Mutta tässä vaiheessa tiedämme aivan liian vähän siitä, mitkä bakteerilajit voivat olla hyödyllisiä—tai miten ne toimivat ja selviytyvät joko elintarvikkeissa tai elimistössä—antaaksemme neuvoja tietyistä jogurtin tai muiden tuotteiden tuotemerkeistä, Tri., Hu toteaa.

hän suosittelee useimmille aikuisille jopa kahta annosta maitoa päivittäin. ”Mutta en valitsisi täysrasvaista maitoa enkä söisi paljon juustoa”, hän sanoo. Pizza, joka on luultavasti suurin juustoa ajoneuvon Amerikkalainen ruokavalio, on erityisen epäterveellistä, koska se on tyypillisesti valmistettu puhdistettu valkoinen-jauhoja kuori ja usein päällä epäterveellistä lihaa, kuten pepperoni tai makkaraa, hän toteaa. Olet paljon parempi nauttia pieni pala juustoa välipala hedelmiä tai koko jyvä keksejä, tai ripotellaan salaattia (katso ”Mikä on tarjoilu meijeri?”kokoohjeiden tarjoamiseen).,

mitä jogurttiin tulee, etsi tavallisia lajikkeita, joissa ei ole lainkaan tai vähän lisättyä sokeria. Jotkut merkit lisätä täyden rkl sokeria—puoli määrä sokeria American Heart Association suosittelee, että naiset kuluttaa koko päivän. Miehille se on noin kolmannes päivittäisestä ehdotetusta rajasta. Sekoita sen sijaan jogurttiin tuoreita tai kuivattuja hedelmiä lisättyä makeutta varten.

maitotuotteiden saannin trendit: vähemmän maitoa, enemmän juustoa ja jogurttia

keskimäärin amerikkalaiset juovat nyt noin puolet enemmän maitoa (hieman yli puoli kuppia päivässä) kuin 1970-luvulla., Mutta meidän jogurtti saanti on nelinkertaistunut, ja meillä on nyt chow alas 35 kiloa juustoa per henkilö vuosittain—vain 11 kiloa vuodessa vuonna 1970. Paljon tämä nousu tulee suosio valmisruokia, kuten jäädytetty pizza, makaroni ja juusto, ja valmiiksi pakattuja juustoviipaleita, sekä meidän rakkaus juustoa-rikkaita italialaisia ja Tex-Mex-ruokia.

Mikä lasketaan tarjoilu meijeri? Per the U. S., Ravitsemusohjaukseen, elintarvikkeita maito-ryhmä ovat maito ja elintarvikkeet valmistettu maidosta, joka säilyttää niiden kalsiumpitoisuus, sekä kalsium-täydennettyjä soijamaito. Elintarvikkeisiin, jotka on valmistettu maidosta, jossa on vähän tai ei lainkaan kalsiumia (tuorejuusto, kerma ja voi), ei lueta mukaan.
Ruoka	Mikä lasketaan yksi annos?
Maito	1 kuppi (8 unssia)
Jogurtti	1 kuppi (8 unssia) (Huomaa: Yhden palvelevat jogurtti kontit välillä 4-6 unssia.,)
– Kova juusto (cheddar, mozzarella, Sveitsin, Parmesan)	1.5 unssia (Huomaa: Tämä on noin kokoa neljä noppaa tai 1/3 cup, jos silputtu.)
Ricotta juustoa	½ dl
raejuustoa	2 dl (Huomaa: ½ Cup on tyypillinen annoskoko mutta vain lasketaan ¼ tarjoilu meijeri.)
Kalsium-täydennettyjä soijamaito	1 kuppi
Lähde: USDA, ChooseMyPlate.gov.,

Disclaimer:
As a service lukijoillemme, Harvard Health Publishing tarjoaa pääsyn meidän kirjaston arkistoituja sisältöä. Huomioithan kaikkien artikkelien viimeisimmän tarkastelun tai päivityksen päivämäärän. Mitään tämän sivuston sisältö, päivämäärästä riippumatta, pitäisi koskaan käyttää korvaamaan lääkärin neuvoja oman lääkärin tai muun pätevän lääkärin.