suurin osa punaviineistä valmistetaan kuivaan tyyliin, mutta niiden makeat vastineet ovat olemassa. Nämä pullot ovat hieman helpompia joillekin siemailla, koska niiden jäännössokeripitoisuus on suurempi ja tanniinit matalammat. (Ja, psst: ne menevät edelleen hyvin tumman suklaan kanssa.) Opetellaan vähän lisää makeasta punaviinistä.
mikä tekee jostain punaviinistä makeampaa kuin toisista?,
me kaikki tiedämme, että viinin valmistukseen tarvitaan rypäleitä, mutta tiedättekö, mitä tiede tämän kääntymyksen takana on? Yksinkertaisesti sanottuna rypäleet poimitaan, murskataan, sitten fermentoidaan. Käymisprosessin aikana rypälesokeri muunnetaan alkoholiksi. Pysäyttää käymisen alussa mahdollistaa enemmän rypäleen sokeria jäädä valmiin tuotteen, toteutuksessa makeampi viini, jossa on vähemmän viinaa sisältöä.
Mutta älä sekoita hedelmäisyyttä makeus. Tietyt rypäleet irtoavat varmasti hedelmäisempinä kuin toiset. Esimerkiksi Zinfandel näyttää nenässä punaista, sinistä ja mustaa hedelmää., Mitä lämpimämmässä ilmastossa rypäleet tuotetaan, sitä ripperäisemmäksi hedelmä koetaan kitalakessa. Nämä viinit voivat kuitenkin edelleen olla hedelmäpommeja, eikä niissä ole tarpeeksi jäännössokeria makeaksi viiniksi.
onko makeita punaviinejä eri kategorioissa?
makeissa punaviineissä on valikoimaa. Ne voivat olla kuohuvia, Tyyntä tai linnoitettuja.
Kuohuviini sweetie kuuluu Brachetto d’Acqui ja Lambrusco Italiasta. Brachetto d’Acqui tulee Piemonten alueen ja ominaisuuksia, toteaa mansikka karkkia, kirsikka hilloa, ja nousi., Lambrusco on kotoisin Emilia-Romagnasta, samalta alueelta kuin Parmigiano-Reggiano. (Vihje, vihje: tämä viini ja juusto pariksi on match made in heaven—tai, er, Emilia-Romagna.) Lambrusco maistuu kypsältä mustikalta, kirsikkapiirakkatäytteeltä ja orvokeilta.
etsiessään vielä makeaa punaviiniä, etsi Dornfelder tai Schiava. Dornfelder on saksalainen lajike, jota kasvatetaan pääasiassa Rheinhessenin ja Pfalzin alueilla. Aivan kuten saksan katkottua viiniä, Riesling, Dornfelder voi tulla erilaisia tyylejä kuivasta makea. Etsi ”süss” tai ” süß ” etiketistä makea laji., Kun Dornfelder tuoksuu karhunvatukka ja maustettu yrtit, Schiava tarjoaa toteaa, hattara, ruusu ja kaneli. Schiava on kotoisin Trentino-Alto Adigesta Italiasta.
Feeling bold-or just boozy? Kokeile väkevää makeaa viiniä, jonka alkoholipitoisuus on korkeampi, noin 16-23%. Kaada satama, vahvistettua viiniä Dourosta Portugalista. Portti antaa pois tuoksussa tummia marjoja, kaakao, ja anis, että tehdä se ilmeinen pariksi suklaa kohdella.
Nyt kun olet koulutettu, valmis aloittamaan siemaillen? Löysimme sinulle kuusi upeaa pulloa makeaa punaviiniä kokeiluun: