Koska lajike, joka määrittelee Ecuadorilainen kulttuuri, taide, maantiede ja politiikka, se olisi loogista olettaa, maa tarjosi myös jonkin verran kulinaarisia lajike-kuitenkin tyypillistä ruokaa valtakunnallinen nojaa vahvasti perunaa, riisiä ja papuja. Rannikon keittiö eroaa eniten vuoristoalueiden keittiöstä painottaen mereneläviä, mausteita ja kookosmaitoa., Suurten kaupunkien Quito, Guayaquil, ja Cuenca kaikki on hienostunut ruokailu kohtauksia, joiden valikoima ravintoloita, joissa tarjoillaan nykyaikaista ottaa Ecuadorilainen klassikoita ja lukuisia kansainvälisiä ruokia.
Ateriat & Ruokailu Tulli –
Ecuadoreans on tapana syödä kolme ateriaa päivässä, samalla tavalla tuntia ja Pohjois-Amerikkalaisia. Aamiaiset tarjoillaan yleensä klo 6.30-9am; Lounas klo 14-14; ja päivällinen klo 18-10. Suurin osa aterioista ja ruokailukokemuksista on varsin epämuodollisia., Itse asiassa, on olemassa vain muutamia ravintoloita koko maassa, että voitaisiin harkita puolimuodollisia, ja käytännössä ei vaadi takki tai solmio, vaikka voisi varmasti käyttää niitä Quiton tai Guayaquilin on hienompaa laitoksissa.
Ruoka
Aamiainen-tyypillinen aamiainen Ecuador on melko yksinkertainen, yleensä ankkuroitu munakokkelia ja peruna tai riisi. Pannukakut ovat usein vaihtoehto, vaikka ne saattavat olla öljyisempiä ja rapeampia kuin pannukakut, joihin olet tottunut. Aamiainen tarjoillaan usein hedelmien, paahtoleivän, maissitortillojen ja kahvin kanssa.,
Voileivät & Välipaloja — Empanadas-pieni, syvä-paistettua leivonnaiset täynnä lihaa tai perunaa-ovat kaikkialla läsnä. Tamales, sekoitus cornmeal, liha ja mausteet kääritty banaani lehtiä, ovat laajalti saatavilla, koska ovat humitas, samanlainen valmiste, joka on höyrytetty maissi kuori. Täyte humitas myös taipumus olla helpompaa, yleensä koostuu vain perunamuusia, maissi, juusto, ja ehkä jotkut muna. Llapingachot ovat suosittuja perunajuustopihvejä, joita löytyy ympäri maata., Tarjolla on myös perinteisiä voileipiä, jotka tarjoillaan usein viipaloidulla valkoisella leivällä, sekä amerikkalaistyylisiä hampurilaisia.
Keitot — Ecuador ottaa sen keitto vakavasti. Keitto tarjoillaan lähes jokaisen lounaan ja illallisen kanssa sekä ravintoloissa että yksityiskodeissa. Paaston aikana Ecuadoralaiset valmistavat fanescaa, maitomaista lientä, jossa on kalaa, vihreitä papuja, limanpapuja ja chocho-nimistä Papua., Rannikolla, löydät caldo, yleisnimitys keitto, joka voi olla joko aguado (vesi-pohjainen, ohut, ja yleensä lihaa sisältävät) tai caldo de leche (kerma keitto, yleensä vihanneksia). Menestra on paksumpi linssimuhennos, joka tarjoillaan usein sekä kasvisten että joko lihan tai kalan kanssa. Locro on peruna-juusto keitto, ja sopa de tomates con plátanos, tomaatti keitto jauhobanaanit, on varsin suosittu.
liha & siipikarja — Ecuadorilaiset syövät reilusti lihaa ja siipikarjaa., Kana ja sianliha ovat suosituimpia, vaikka saatat kohdata muita lihoja, joita et ole kokeillut aiemmin. Esimerkiksi yleinen Ecuadorilainen herkku on cuy eli paahdettu marsu. Voit jopa valita sian, jota syöt. Cuy perunoiden kanssa on yleinen katuruoka Sierran alueella. Matkailijoiden ei pitäisi tilata luonnonvaraista riistaa, elleivät he ole varmoja, että sitä viljellään eikä metsästetä.
Äyriäiset — Mereneläviä on usein saatavilla sisämaahan, vaikka se on kaikkein runsas ja paras rannikolla, jossa katkarapuja, hummeria, ja erilaisia kaloja on aina valikosta., Rannikon alue on kuuluisa ceviche, kylmä keitos kala, kotilo, ja/tai katkarapuja marinoitua limen mehu ja mausteet. Marinadin sanotaan ”kypsentävän” kalaa tai mereneläviä. Ceviche on mainio herkku lounaaksi tai alkupalaksi. Muista myös kokeilla bollos de pescadoa, kalaa ja banaaninlehtiin käärittyjä maapähkinöitä.
Vihannekset-peruna on kuningas Ecuadorin ruokaa. Sitä syödään lähes joka aterialla ja välipalana., Mutta nämä eivät ole teidän perus Idaho Ruskistumat; löydät yli 200 lajikkeiden perunoita Andien alueella, pienistä perunoita ei ole suurempi kuin pähkinä suurempia lajikkeita niin suuri kuin suuri oranssi, jossa värit vaihtelevat keltainen ruskea violetti sininen. Chilenpippureita käytetään runsaasti, erityisesti hienonnettuna ja sipulin ja suolan kanssa sekoitettuna, jolloin muodostuu useimpien aterioiden ohessa tarjottava salsa de ají. Yhdessä parsakaali, palmunsydämet, kassava, ja parsa, saatat törmännyt malanga (myös nimellä yautía), tärkkelyspitoiset yam kotoisin tropiikissa., Patakoneita eli paistettuja jauhobanaaneja tarjoillaan rannikolla usein lisukkeina.
hedelmät — Ecuadorissa on runsaasti herkullisia trooppisia hedelmiä. Yleisimpiä ovat banaanit, mangot, papaijat ja ananakset. Muut hedelmät saatat löytää ovat maracuyá (passion), naranjilla (risteytys appelsiini ja tomaatti), ja guanábana (soursop — harhaanjohtava nimi), suloinen valkoinen hedelmä, jonka hedelmäliha on upea hedelmiä tärisee.
Jälkiruoat — Ecuadorissa ei ole kovin tuhlailevaa jälkiruokakulttuuria. Bien me sabe on maasta kotoisin oleva kookos-jälkiruoka., Vanukas, vaniljakastike, tulee kookos ja karamelli makuja, ja tres leches on erittäin makea, vuotava kakku, että lähes putoaa vaniljakastike luokkaan. Tarjolla on kaikenlaisia makeisia ja karkkeja.,
Juoma
Juomat-Useimmat suuret merkit virvoitusjuomat ovat käytettävissä, ovat tuoreita mehuja (jugos) valmistettu papaija, ananas, mango, maracuyá (passion), naranjilla (risteytys appelsiini ja tomaatti), tai oma suosikkini, tomate de arbol (puu tomaatti, arjen sweet-ja-hapan paikallisia hedelmiä sanoi olevan hyvä sydän ja vähentää kolesterolia). Pyydä niitä maidossa (en leche) tai vedessä (en agua pura) ja sin hielo (ilman jäätä), jos haluat olla erityisen varma, ettet juo vesijohtovettä.,
valitettavasti Ecuadorista voi olla vaikea löytää oikein hyvää kahvia, vaikka maa kasvattaa satoa natiivisti, sillä suurin osa parhaista pavuista toimitetaan ulkomaille.
Vettä-Älä juo vesijohtovettä Ecuador, jopa kaupungeissa, kuten sairauksia aiheuttavia organismeja ovat endeemisiä. Kysy pullotettua juomavettä (agua pura tai puhdistautumiseen) hotelliin, ja kun voit poimia pullon keväällä tai puhdistettu vesi (saatavilla useimmilla markkinoilla) on kätevä., Sinun olisi myös hyvä harjata hampaasi puhdistetulla vedellä tai vain huviksesi oluella.
Olut, Viini & Viina-Ecuador on panimoteollisuuden hallitsee kaksi yritystä. Ensimmäinen, joka tunnetaan nimellä Cervecería Nacional rannikolla ja Cervecería Andina ylängöllä, tekee maan suosituin olut on vaalea lager nimeltään Pilsener. Clausen on samanlainen, alkoholipitoisuudeltaan korkeampi, ja Club on vaaleampi, vaalea pilsner. Kilpaileva yritys on Guayaquilissa toimiva Cervecería Suramérica., Niiden suuri hautua on Biela, vaalea lager, jota jotkut haluavat Pilsener. Mitalia näistä oluista ei kukaan saa, mutta pitkän patikointipäivän jälkeen kuuman viidakon tai Sierran läpi yksikään niistä osuu kohdalle.
kunnollista rommia löytyy maltillisin hinnoin. Kokeile Ron Castilloa tai Ron San Miguelia (5 tai 7 vuotta).,
Jos haluat paljastaa kurkkunsa jotain hieman enemmän tuskallinen, on laukaus aguardiente — espanjaksi ”palo vesi” — vahva henki (60-100 todisteita, tai enemmän, jos se on kotitekoinen) valmistettu käymisteitse sokeriruoko ja kaikki, mutta virallisesti pidetään kansallinen viina Ecuador. Se on laajalti suosittu koko muualla Etelä-Amerikassa samoin.
Ecuadorissa ei tehdä hyvää viiniä, vaikka tarjolla on Argentiinasta, Chilestä, Italiasta ja Ranskasta tuotuja laatupulloja.,
matkojesi aikana sinulla voi olla mahdollisuus maistella useita perinteisiä alkoholipitoisuuksia. Jos tulet, kun Ecuadoreans kokonaisuudessaan fiesta, ne voivat olla juominen canelazo, sekoitus keitettyä vettä, sokeriruoko alkoholi, sitruuna, sokeri ja kaneli tyypillinen Andien alueella. Joissakin yhteisöissä perinteinen juoma chicha, valmistettu käymisteitse maissi tai kassava, ei ole täydellinen, ennen kuin henkilö, joka valmistelee sen on pureskella ainekset ja sylkeä ne takaisin ulos. Varmista, että löydät chichasi muuttumattomasta lähteestä.,
Muita alkoholijuomia saatavilla Ecuador ovat guarapo, myös valmistettu sokeriruo’; anisados, viina maustettu anis; secos, halpa ja mauton, alkoholiin hyvä sekoittamiseen; Espíritu del Ecuador, hedelmäinen, golden viina, ja rompope, latinalaisen Amerikan versio, munatoti, usein osti pre-sekoitettu rommia.
Huomaa: Tämä tieto oli julkaisuhetkellä tarkka, mutta voi muuttua ilman erillistä ilmoitusta. Varmista vahvista kaikki hinnat ja tiedot suoraan kyseisten yritysten ennen kuin suunnittelet matkaa.