Madame Lelica

yksinkertainen ja flavorful romanesco kukkakaali pastaa persilja ja murtuu suolaisuus kalamata oliiveja ja suolainen kapriksia. Tämä kasvispastaresepti tulee nopeasti kasaan ja sen voi helposti sovittaa tavallisen kukkakaalin tai muiden kasvisten kanssa!

Romanesco Kukkakaali Pastaa

Se on ollut kuuma minuutti, koska haluan jakaa uuden pasta resepti teidän kanssanne!, Kuten useimmat teistä tietävät, rakkauteni pastaan on syvällinen. Se on minun suosikki lohturuokaa (paljon enemmän kuin jälkiruokia ja makeisia!).

Vaikka rakastan aluevaltaus pois useimmat elintarvikkeet, minulla on taipumus pysyä samalla kokeiltuja ja totta valmisteet uudestaan ja uudestaan. Kutsuisin sitä pastarullaksi, mutta rakastamme niitä niin paljon, ettei se tunnu haittaavan.

Joko niin, yksi tavoitteistani on sivuliike ulos ja saada enemmän luovia kanssa viikoittain pastaa illallisia, varsinkin kun kevät ja kesä avautua ja olemme tervehditään loputon tuoretuotteita., Tämä paahdettu romanesco-kukkakaalipasta oliiveilla, kapriksilla ja persiljalla (Alice Watersin inspiroima) on uusin luomukseni.

se on aromikas, yksinkertainen pastaresepti, jota voi muokata helposti ja muuttaa vuodenaikojen mukaan. Mikä parasta, voit käyttää tätä peruskehystä ja soveltaa sitä lähes kaikkiin vihanneksiin!

Romanesco: Roman Kukkakaali

aloitetaan perusasiat. Romanesco, yleisesti tunnettu Roman kukkakaali tai ’romanesco parsakaali’, on hyvin samanlainen kuin kukkakaali sekä maku ja ulkonäkö., Voit valmistaa sen täsmälleen samalla tavalla, mutta pidän valmisteen aina yksinkertaisena sen ulkonäön esittelemiseksi.

vaikka se muistuttaa kukkakaalia, romanescolla on muutamia eroja. Romanesco on lime vihreä väri, hieman enemmän herkkä maku, ja tiukasti ryhmitelty kukinnot ovat spiraalin muotoisia. Se on yksi kauneimmista kasviksista (nöyrän mielipiteeni mukaan) koskaan, ja innostun kovasti aina, kun näen niitä ruokakaupassa tai ravintolan ruokalistalla.

että on sanottu, romanesco voi olla hankala tulla käymään. Sen sesonki vaihtelee myöhäissyksystä myöhäistalveen., Vaikka romanesco lainaa tämän lautasen tiettyä hohtoa, tiedä, että voit korvata sen tavallisella kukkakaalilla. Pasta maistuu joka tapauksessa identtiseltä.

Miten Leikkaa Romanesco

Romanesco saattaa näyttää hieman erilaiselta kuin perus pää kukkakaali tai parsakaali, mutta sinun kannattaa valmistautua se paljon samalla tavalla.

Kun olen hajottaa koko parsakaali tai kukkakaali, aloitan poistamalla pohja ja viipalointi koko pään kahtia pohjan läpi., Kun teen tämän, viipaloin puolikkaat kolikoiksi. Seiso jokaisen neljänneksen pystyasennossa ja pidä veitsesi kulmassa, leikkaa floretit ytimestä. Useimmat floretit luonnollisesti irtoavat ja voit leikata jäljellä olevat floretit vastaamaan niiden kokoa.

romanescon kanssa kannattaa suhtautua samalla tavalla.

tämä pasta, sinun kannattaa pitää florets melko pieni (bite size, joten ne ovat hyvin integroitu pastaa!)., Romanesco florets sekoitetaan oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa ja paahdetaan korkeassa lämpötilassa karamellisoitumiseen asti.

rakastan paistettua romanesco, koska se keskittyy herkkä maku ja mahdollistaa florets säilyttää kaunis muoto ja ilme.

loput osat tämä kukkakaali pastaa tulevat yhdessä vähemmän aikaa kuin se kestää keitä pasta liesi!,

Hienonnettu valkosipuli on paistettu vuonna runsas määrä extra virgin oliiviöljy pannulla siitä, keittotaso, sitten yhdistää viipaloitu kalamata oliiveja, suolainen kapriksia, ja runsas ripaus punainen paprika hiutaleita ripaus lämpöä. Oliivit ja kaprikset lisäävät jokaiseen puremaan ripaus suolaisuutta, jota rakastan.

viime hetkellä lisätään eriä ja läjäpäin tuoretta italialaista persiljaa. Älä pihistele persiljalle. Se lisää kirkkautta ja makua tähän yksinkertaiseen pastaan.,

Voit varmasti alkuun tämä pasta raastettua parmigiano juustoa tai pitää se on! Pieni tihkusade pippurista korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä olisi myös erinomaista.,li>

mustapippuria

3 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna

1/2 kasaamista kuppi kivettömät kalamata oliivit, viipaloitu pituussuunnassa

2 rkl kapriksia, karkeasti hienonnettu

suuri hyppysellinen paprikassa suomut

1 kasaamista kuppi hienonnettu persiljaa lehdet, kevyesti pakattu, plus enemmän koristeeksi

1 lb kuivattu linguini tai fettuccine pasta

raastettua parmigiano-reggiano juusto, palvella (valinnainen)