Tämä risottoa resepti on klassinen Etelä-astia, musta-eyed peas keitetty pieni ja hidas, perinteisesti riisi, maustettu savustettu sianlihaa ja paljon mausteita. Se on uskomaton ruokalaji sinun täytyy kokeilla.
pavut ovat tänään ruokalistalla, ystäväni, mutta eivät mitkä tahansa Vanhat pavut. Olemme ruoanlaitto musta-eyed peas ja teemme classic Etelä-ruokalaji, joka tarjoillaan yleensä lisuke, vain se on niin hyvä, saatat haluta palvella sitä pääruoka.,
lautasen nimi on ”Hoppin’ John”, joka tunnetaan paikallisesti enemmän nimellä Carolina Peas and Rice Pohjois-ja Etelä-Carolinassa, ja olen varma, että tulet rakastamaan sitä. Se tarjoillaan usein juhlistamaan uutta vuotta, joka tarjoaa hyvää onnea kaikille. On onnea tarjota black eyed peas uudenvuodenpäivänä, mutta rakastan niitä milloin tahansa.
– olen nähnyt useita versioita tämä resepti, ja otokseen muutaman matkoillani Etelä-YHDYSVALLOISSA, mutta risottoa olennaisesti hajoaa seuraavat ainesosat – Musta-eyed peas, riisiä ja sianlihaa.,
Perinteisesti, hoppin john tehdään hitaasti ruoanlaitto riisi ja pavut yhdessä liemi ja sianlihan aromi, mutta näet usein uudemmat versiot lautasen tehty ruoanlaitto pavut yksin ja palvella heitä yli riisiä. Se on todella sinusta kiinni, miten haluat valmistaa sen, vaikka valmistautua itse puristit väittävät, että et voi keittää riisiä ja papuja erikseen.
olen tehnyt molempia, ja minä rakastan heitä molempia, niin kuitenkin haluat tehdä sen! Sinä! Se on aina paras lähestymistapa.
Mikä on Musta-Eyed Peas?,
Mustasilmäherneistä käytetään myös nimitystä vuohiherne, joka on lehmänpavun alalaji. Ne eivät kuitenkaan ole herneitä, vaan papuja, väriltään vaaleanruskeita, joilla on erottuva musta täplä. Muita lehmiä ovat peltoherneet, crowder-herneet ja kermaherneet.
ne pehmenevät kauniisti ja muuttuvat keitettäessä kermaisiksi, ja ne ovat hyvin makuisia. Ehdottomasti yksi lempipavuistani.,
Tietoja Sianlihaa
olen nähnyt ja nauttinut risottoa tehty erilaisia sianlihaa, pekonia sianlihaa vatsa, savustettua kinkkua, kinkkua, possun poski, maa, makkaraa ja jopa versio, jossa on muita lihoja, kuten savustettu kalkkuna ja kana.
sianliha on perinteistä, ja kokista nähdään vaihtelua alueittain, joten suunnittele sen mukaan. Käytin reseptissäni savustettua kinkkua, jonka poltin kotona savustimessani, mutta harkitse viipaloidun pekonin, sianlihan vatsan ja/tai andouille-makkaran lisäämistä.
so delicious each way!,
Miksi sitä Kutsutaan risottoa?
ei ole selvää syytä, miksi nimi ”Hoppin’ John” syntyi anekdoottien lisäksi. Erään tarinan mukaan vanha mies nimeltä Hoppin’ John oli tunnettu herneiden ja riisin myynnistä Charlestonissa, joten ostajat alkoivat viitata hänen ruokaansa sillä tavalla.
historioitsijat lähinnä uskovat nimen olevan muunnelma ”pois kyyhkysistä”, joka on ranskaksi ”kuivatuista herneistä”.
Let ’ s talk about how we make this dish, shall we?
Hoppin’ John Ingredients
- Oil., Oliiviöljyä, tai käyttää kasviöljyä, ruoanlaittoon vihanneksia.
- vihannekset. Käytä sipulia, vihreää paprikaa, selleriä (Cajun Pyhä Kolminaisuus) sekä valkosipulia. Lisään myös jalapenopippuria lisämakuun ja hieman lämpöä.
- savustettua kinkkua. Käytän savustettua kinkkua, yleensä tassokinkkua, vaikka voit käyttää andouillea tai muita sianlihan palasia.
- mausteet. Käytän omaa Cajun-mausteseosta, mutta käytä suosikkiasi. Voit myös käyttää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Joskus heitän laakerinlehden tai pari.
- Black Eyed Peas., Kuivatut mustasilmäiset herneet lajiteltu läpi, huuhdeltu, liotettu ja valutettu.
- Kanakanta. Kanaliemi tarpeen mukaan, vaikka voit käyttää muita varastoja tai liemiä, kuten vihanneksia tai naudanlihaa.
- Rice. Keitetty valkoinen riisi tarjoiltavaksi. Laitan ne mieluummin erikseen. Ruskea riisi on hyvä resepti, jos haluat.
- tarjoilusta. Silputtua persiljaa tai vihreää sipulia ja murskattua punainen paprika tarjoilua varten
Miten Tehdä risottoa – Resepti Menetelmä
Ensimmäinen, heat suuren potin keskipitkän kuumuudelle ja lisää hieman oliiviöljyä.,
keitä sipulit, vihreät paprikat ja selleri, kunnes ne ovat kauniisti pehmenneet.
lisää joukkoon hieman valkosipulia ja savustettua kinkkua (tai mitä sianlihaa käytät) ja kuumenna ne läpi.
Lisää oman Cajun mausteet (tarkista minun Cajun Mauste Sekoitus) yhdessä teidän pre-liottaa black eyed peas ja kanaliemi. Kiehauta, vähennä lämpöä.
Hauduta papuja 1 tunti, välillä sekoittaen, tai kunnes herneet ovat pehmeitä ja kauniisti pehmennetty, mutta ei pehmeä. Emme halua mussukkapapuja!,
How to Serve Hoppin’ John
i like to serve mine over rice, joskin jotkut haluavat keittää riisin vuokaan. Se on hyvin usein tarjoillaan kaulus vihreät uudenvuoden, vihreä symboloi vaurautta ja vaurautta, ja mustat silmät herneet edustavat kolikoita. Voimme kaikki käyttää hieman onnea uudenvuoden, joten muista palvella tätä ylös!
riisistä
kuten mainittu, tästä lautasesta on monia variaatioita, mutta yksi iso kiistakapula on tämä-paistatko riisin papujen kanssa? Tai keitä se erikseen?
valinta on sinun., Kun olen lukenut, että riisi on perinteisesti keitetyt pavut ja liemi, olen nähnyt argumentteja molempiin suuntiin, joten jälleen, valinta on sinun. Päätin keittää riisin erikseen esillepanotarkoituksessa.
tarjoilen pavut riisin päällä, joskus ateriana, vaikka riisin voi kypsentää pataan viimeisen puolen tunnin aikana.
But Hoppin’ John is great both ways!
Reseptimuunnokset
- vihreät. Lisäksi valintoja sianlihaa ja onko kokki riisiä, papuja, suosittu muunnelmia ovat lisäämällä lehtikaalia tai pinaattia lautasen., Kaikki vihreät toimivat. Harkitse sveitsiläistä lehtikaalia, sinappivihanneksia jne.
- tomaatit. Olen tehnyt Hoppin ’ Johnia kuutioiduilla tomaateilla ja rakastin sitä. Kokeile tuota versiota.
- käytin jalapeno pippuria vähän lämpöä ja maku, mutta bell paprikat ovat hyvä maku yksin. Harkitse kuumempia paprikoita miellyttääksesi kitalakiasi.
- juusto. Jotkut pitävät juustosta. Vähän ripoteltiin päälle.
- The Beans. Voit käyttää säilykkeitä tai pakastettuja mustasilmäisiä herneitä tähän reseptiin kuivattujen sijaan. Noudata vain reseptiä ja hauduta, kunnes ne ovat mukavia ja pehmeitä., Itse koen, että saat enemmän makua kuivatuista pavuista, koska haudutusaika ja siten makujen Rakennusaika on pidempi.
- hidas liesi. Voit tehdä Humpin’ Johnin myös hitaalla keittimellä. Voit tehdä niin, keitä kasvikset ensin pannulla, lisää ne sitten hidas liesi tai crock potin yhdessä loput ainekset. Keitä niitä korkealla 4-5 tuntia, tai matalalla 8-10 tuntia, tai kunnes pavut ovat pehmenneet, mutta eivät meheviä.
minun Pitäisi Liota Papuja Ennen Keittämistä?,
olen aina ollut sitä mieltä, että tämä on no-brainer-vastaus, mutta ilmeisesti se ei ole. Olen aina kastellut papuni pehmentääkseni ne ennen ruoanlaittoa. Jotkut kuitenkin vannovat keittämällä suoraan kuivatuista pavuista.
liotus voi vähentää paistoaikaa ja papujen pehmenemistä. Jos kuitenkin valutat pavut, saatat menettää osan veteen huuhtoutuneista pavuista.
liotus auttaa pehmittämään kovia Papun nahkoja., Haluan lisätä veteen noin 3 ruokalusikallista suolaa lisää suolavettä liotettaessa, mikä auttaa pehmentämään papuja ja lisää hieman makua ja kermaista papujen sisustusta.
myös jotkut kertovat saaneensa huonoa kaasua seostamattomista pavuista, joten harkitse ja päätä sen mukaisesti.
liotettujen papujen paistoaika on noin 1 tunti, jotta ne pehmenevät.
miten pavut liota
ensin, Lajittele ja huuhtele pavut. Lisää huuhdellut pavut kattilaan 6 kupillista vettä. Jätä se yön yli, 6-8 tuntia pitkän liotuksen ajaksi.,
Lisää nopeasti liotusmenetelmällä huuhdellut pavut kattilaan, jossa on 6 kupillista vettä, sitten kiehauta nopeasti. Keitä 2 minuuttia, poista sitten lämmöstä.
Peitä ja liota 1 tunti. Varo ylimalkaisia papuja, tai ne voivat halkaista.
That ’ s it, my friends! Toivottavasti nautit risottoa!,
Kokeile Joitakin Näistä Muita Suosittuja Etelä-Reseptejä
- Black Eyed Peas Resepti
- Cajun-Kanaa ja Makkaraa Gumbo
- Cajun-Pasta Katkarapuja ja Savustettu Makkara
- Shrimp Creole
- Creole Kanaa ja Makkaraa Gumbo
- Mike on Mausteinen Gumbo
- Vakavasti Mahtava Jambalaya
- Maque Choux (Cajun Maissi)
- Cajun Red Papuja ja Riisiä
- Likainen Riisi
- Boudin Pallot
Jos sinulla nauttia tämän reseptin, toivottavasti voit jättää kommentin kanssa, jotkut TÄHDET. Kerro se myös sosiaalisessa mediassa., Älä unohda merkitä meille # ChiliPepperMadness. Jaan sen varmasti! Kiitti! — Mike H.
Tulosta Resepti
risottoa Resepti
Käyttöohjeet
-
Heat suuren potin keskilämmöllä ja lisää oliiviöljyä.,
-
Lisää sipuli, paprikat ja selleri ja keitä niitä, kunnes pehmennetty, noin 5 minuuttia.
-
Lisää valkosipuli ja savustettu kinkku ja keitä vielä minuutin, sekoittaen, kunnes tuoksuva.
-
Lisää Cajun-mausteita, blackeyed herneet ja kana liemi. Kiehauta nopeasti, vähennä sitten lämpöä.
-
anna Hautua 1 tunti, tai kunnes pavut ovat mukavasti pehmenneet, mutta ei pehmeä.,
-
Palvella yli riisiä ja koristele hienonnettu persilja.
Video
Huomautuksia
Lämpö Tekijä: Lievä
Monet tekijät voivat vaikuttaa ruoanlaitto aika musta-eyed peas, kuten ikä pavut, jossa he olivat kasvaneet, vaikka vettä käytät. Ne yleensä pehmenevät noin tunnissa, mutta aika voi kestää 30-120 minuuttia, joten muista testata, kun lähdet mukaan.
kalorit laskettu ilman riisiä.,
Nutrition
NOTE: This recipe was updated on 12/18/20 to include new information and video. It was originally published on 10/29/2018.