minttu (Mentha spp.) voidaan säästää myöhempään käyttöön kuivaamalla tai pakastamalla, joskin kuivatut lehdet kannattaa käyttää vuoden sisällä ja pakastetut lehdet 6 kuukauden kuluessa parhaan maun saavuttamiseksi. Aloita huuhtelemalla ja taputtelemalla yrttejä kevyesti kuiviksi.
kuivaus tapahtuu ripustamalla 4-6 varren niput kukin ilmavaan, kuivaan, tummaan paikkaan. Tee 3 nippua, jotka on kiinnitetty kuminauhoilla, ja kiinnitä ne sitten vaateripustimeen ja aseta henkari korkealle. Kun ne ovat kuivuneet riittävästi, laita kuivatut lehdet purkkiin ja sinetöi, merkitse ja päivämäärytä se., Värillinen lasipurkki auttaa pitämään kuivatut lehdet tuoreempina pidempään pitämällä valon paremmin poissa kuin kirkas lasipurkki.
jäädytä mintunlehdet, laita ne suljettavaan muoviseen pakastepussiin. Aseta yksi kerros ja purista ilma pussista ja sulje se. Etiketti nimi ja päivämäärä ja muista käyttää niitä 6 kuukauden kuluessa. Toinen tapa jäädyttää minttu (ja muita yrttejä) on sose vedellä tai öljyä (riippuen siitä, mitä käytät sitä) ja kaada jääpala tarjottimet. Kun kuutiot on jäädytetty, siirrä ne merkittyyn suljettavaan muovipussiin pakastimeen., Käytä keittoihin, muhennoksiin ja muihin kypsennettyihin ruokiin.
Mikroon voidaan käyttää nopeasti kuivuva tekniikka, joka pitäisi säilyttää väri ja maku yrttejä, mutta vain prosessi noin ¼ kuppi lehdet kerrallaan. Aseta lehdet yhteen kerrokseen paperipyyhkeiden ja mikroaaltouunin väliin 1 minuutiksi, Jäähdytä 1 minuutti ja tarkista, onko se täysin kuiva. Jos kuivausaika on enemmän, mikroaaltouuni 30 sekunnin välein. Älä liioittele. Säilytä kuten edellä suljetussa purkissa.
huomaa: minttulajeja on 19 ja risteytyslajeja monia., Piparminttu (Mentha x piperita) ja vihermintun (mentha spicata) ovat yleisimmin kasvanut kaupallinen minttua ja minttu on paljon yleisempää kotipuutarhoissa. Sen erottaa piparmintusta lehdistään. Tasaisesti vihreä ja pebbled, minttu lehdet ovat hammastettu pitkin marginaalit ja pidempään ja enemmän huomautti (kuten latinalaisen M. spicata kertoo) kuin piparminttu lehdet, jotka ovat pyöristetty ja sileä-apajille. Spearmint on yleinen kulinaarisessa käytössä, kuten minttukastikkeessa, hyytelössä, jauhettuna ja ripoteltuna keitettyjen perunoiden, höyrytettyjen porkkanoiden tai tuoreiden herneiden päälle., Pieni spearmint leikattu jogurtti perustuu salaatinkastikkeet tai lisätään kourallisen persiljaa tabbouleh on jäähdytys touch. Yrtti teetä, minttu on lievempi kuin piparminttu ja sulautuu hyvin muiden yrttien, kuten anis-iisoppi, kamomilla, sitruunamelissa tai sweet cicely, jossa piparminttu olisi vallan.
Paras yrttien kuivaus:
Anis-iisoppi, mehiläinen balsamia, kissanminttua, minttua, oreganos, Roman kamomilla, rosmariini, salvia, savories ja thymes.
Paras yrtit jäädyttäminen:
Ruohosipulia, kirveliä, korianteria, minttua, persiljaa, tilli, fenkoli, salvia, kreikan oregano, rakuuna, meirami ja thymes.,
Toivottavasti tämä auttaa.
lisää kasvi auttaa, katso libguides: https://libguides.nybg.org/portalpage
Kohteliaisuus NYBG Kasvi tietopalvelu