oletko koskaan pesty hedelmiä tai vihanneksia sekoitus vettä ja etikkaa? Pitäisikö tuoreet hedelmät pestä etikassa? Facebook-postauksessa kehotetaan täyttämään pesuallas vedellä, lisäämään 1 kuppi etikkaa ja sekoita. Sitten liota hedelmää 10 minuuttia ja se kimallus ilman vahaa tai valkoinen, likainen kalvo., Postin mukaan tämä saa myös tuotteet kestämään pidempään.
Viime vuonna, kysyimme Julie Albrecht, PhD, RD, paras tapa pestä hedelmiä ja vihanneksia. Seurataksemme asiaa halusimme tietää, auttaako etikka todella niiden puhdistamisessa. Tri Floyd Woods ja Tri Joe Kemble vastasivat kysymyksiin, jotka koskivat tuotteiden pesemistä etikassa.
yhteenvetona vastaukset alla:
- Onko se turvallista liota hedelmiä ja vihanneksia pesuallas vedellä ja kupillinen etikkaa?
- Kyllä, mutta puhtaanapidon laajuus ja tehokkuus etikan avulla riippuu siitä, mitä yrität puhdistaa.,
- auttaako etikan kanssa peseminen todella saamaan hedelmät / kasvikset puhtaiksi?
- Kyllä, mutta pitoisuuden on oltava riittävän korkea. Tutkimukset ovat osoittaneet, että 3-osainen vesi 1-osainen etikka on tehokkain. Harkitse tuotteen käyttöä erityisesti suunniteltu puhdistus tuotteita. Kun kaikki tämä otetaan huomioon, etikan käyttö ei ole tarpeen, jos yksinkertaisesti peset hedelmät ja vihannekset tuoreella, puhtaalla vedellä.
- varmistaako etikassa olevat pesutuotteet, että hedelmät kestävät pidempään?
- ei., Hedelmien ja vihannesten säilyvyysajan pidentämiseen liittyy paljon muutakin kuin pelkkä pesu tai puhdistus. Kaikkien hedelmien ja vihannesten säilyvyys on ennustettavissa, ja näiden säilyvyysaikojen optimoimiseksi on tärkeää jäähdyttää tuotteet mahdollisimman nopeasti poiminnan jälkeen. Etikkakäsittelyn käyttö ei itsessään pidennä sellaisen hedelmän tai vihanneksen säilyvyyttä, jota ei käsitelty oikein sadonkorjuun jälkeen.
onko turvallista käyttää etikkaa tai etikkahappoa tuotteiden puhdistamiseen?
Dr. Floyd Woods and Dr., Joe Kemble: etikkaa tai etikkahappoa on turvallista käyttää kodin korjaamiseksi puhdistaa, puhdistaa tai pintasteriloida erilaisia tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Puhtaanapidon laajuus ja tehokkuus etikan avulla riippuu kuitenkin epäillyn tautia aiheuttavan aineen(aineiden) luonteesta., Toisin sanoen, sienet ja bakteerit voidaan poistaa tehokkaasti näitä uusia tuotteita käyttämällä etikkaa, mutta tehokkuus etikka riippuu siitä, mikä bakteeri ja/tai sieni on (tai epäillään olevan) hedelmä tai vihannes, pitoisuus etikka, veden lämpötila, ja aikaa tuottaa altistuu etikkaa.
kuinka paljon etikkaa sinun pitäisi käyttää? Mihin keskittymiseen?
Dr. Floyd Woods and Dr., Joe Kemble: pitoisuus etikka, että ostat kaupasta on pienempi kuin useimmat kaupalliset muotoiluja suunniteltu puhdistaa tai pinta steriloida tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Jos epäilet, mitä tehdä, paras toimintatapa on käyttää yhtä kaupallisista valmisteista, kuten tsunamia (peroksietikkahappopohjaista desinfiointiainetta). Tsunami sisältää serkkua etikkahapolle nimeltä peroksietikkahappo, ja sitä on käytetty tehokkaasti useiden vuosien ajan sadonkorjuun jälkeisten mikro-organismien torjuntaan., Koska et todennäköisesti tiedä, mitä mikro-organismeja tuotteessasi, turvallisinta on hoitaa pahimmassa tapauksessa (mitä useimmat kaupalliset tuotteet tekevät).
Jos päätät käyttää etikkaa, tutkimukset ovat osoittaneet, että 3-osainen vesi 1-osainen etikka on tehokkain. Facebook-kuvan perusteella yksi etikkakuppi pesualtaassa ei olisi riittänyt viinietikkaan, jolla olisi ollut merkitystä. Muista puhdistaa pesualtaasi ennen kuin kastelet ja puhdistat mitään tuotteistasi. Viiden-10 minuutin liotuksen pitäisi riittää., Yritä saada veden lämpötila niin lähelle hedelmien tai vihannesten, että haluat puhdistaa. Kun on erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, ne kannattaa ehkä pestä erikseen.
onko veden käyttäminen tuotteiden puhdistamiseen OK?
Dr. Floyd Metsään ja Tohtori Joe Kemble: Kun se tulee alas tekemään tietoisen valinnan siitä, mitä sinun pitäisi käyttää puhdistaa pois hedelmiä ja vihanneksia, tutkimus on osoittanut, että käyttämällä vain tavallinen vanha vesi voi poistaa 98% bakteereista, kun sitä käytetään huuhtele ja liota tuottaa. Pelkkä pesu poistaa kaikki bakteerit tai muut jäämät tuotteestasi.,
ennen kuin käytät mitään ainetta hedelmien tai vihannesten puhdistamiseen, puhdistamiseen tai pintasteriloimiseen, on tärkeää poistaa kaikki tuotteessa mahdollisesti olevat maa-ainekset tai roskat. Mikä tahansa liuoksessa oleva orgaaninen aine tai maa — aines heikentää vaikuttavan aineen-etikkahapon tai peroksietikkahapon-tehoa edellä esitetyistä esimerkeistä.
saako pesuaineet, kuten tuoreet hedelmät etikassa, kestämään pidempään?
Dr. Floyd Woods and Dr., Joe Kemble: siltä osin kuin etikka tai muu vastaava käsittely pidentää sadonkorjuun jälkeistä elämää eri hedelmien ja vihannesten, se riippuu tiettyjen hedelmien tai vihannesten. Jokainen hedelmä ja vihannes on oma hylly-elämä, joka voi vaihdella alkaen muutama päivä sen jälkeen, kun se on korjattu yksi tai kaksi viikkoa (kuukautta monille talvi kurpitsat, Irlannin perunat, päärynät, omenat ja juurekset) riippuen siitä, miten tuottaa käsitellään sen jälkeen, kun se on korjattu., Jos tämä on tuota, että olet ostanut supermarket tai viljelijöiden markkinat, et ehkä voi tehdä paljon pidentää sen säilyvyyttä, ellet tiedä, kun se valittiin ja miten se on tallennettu.
Resurssit lisätietoja ihanteellinen varastointi ehtoja ja menetelmiä jäähdytys kotona kasvatetut tuotteet:
- Cornell Cooperative Extension
- University of Nebraska-Lincoln Extension
Entä varastointi ja jäähdytys tuottaa oman puutarhan?
Dr. Floyd Woods and Dr., Joe Kemble: jos viilennät puutarhan tuotteet oikein, pidennät niiden säilyvyyttä. Jos aiot esimerkiksi jäähdyttää ja puhdistaa tomaattisi, sinun on tehtävä enemmän kuin vain juoksutettava hedelmät kylmän vesijohtoveden alla. Itse asiassa, se on pahinta mitä voit tehdä. Sinun täytyy dip tai liota tomaatit vedessä, joka on lämpötila tomaatit, jotka valitsit. Joten jos se on 85°F ulkopuolella, sisälämpötilaa hedelmä on noin 85°F. Kun valmistautuu teidän puhdistus ratkaisu vesi on oltava samassa lämpötilassa kuin tomaatti., Ymmärrämme, että tämä tuntuu oudolta, mutta jos vesi on viileämpää kuin hedelmiä jyrkkä muutos lämpötila aiheuttaa tomaatti itse piirtää tai imee sen huokoset vettä, joka ympäröi sitä. Se on hyvä tapa saada mikro-organismeja hedelmääsi, joka lopulta aiheuttaa hedelmän mädäntymistä. Kun olet puhdistanut ja puhdistanut hedelmäsi, aseta ne viileässä noin 55°F: n lämpötilassa tomaateilla, älä koskaan laita niitä jääkaappiin! Siellä on liian kylmä!, Useimmat jääkaapit on asetettu noin 35-45°F, joka on liian kylmä säilyttää tomaatteja ja monia muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsa, paprika ja munakoisot.
Joten miten hedelmät ja vihannekset kannattaa säilyttää?
Dr. Floyd Woods ja Dr. Joe Kemble: useimmat hedelmät (appelsiinit, sitruunat jne.) ja vihannekset (tomaatit, paprikat, munakoisot, kurkut, vesimelonit, jne.) trooppista ja subtrooppista alkuperää voi vaurioittaa viileä lämpötila ja kehittää tilan nimeltä hyytävä vamma. Hyytävä vamma johtuu pitkäaikaisesta altistumisesta matalille mutta ei jäätäville lämpötiloille., Oireita jäähdytys vamma ovat tumma pyöreä kuoppia pinnalla, värisen, sisäinen tummuminen, menetys kyky kypsyä ja kehitystä off-maku ja huono rakenne. Oikea varastointi auttaa saavuttamaan maksimaalisen sadonkorjuun jälkeisen elämän.
tapauksessa mansikoita, mustikoita ja muita marjoja, yleensä mitään kastelua tai suorassa kosketuksessa veden on haitallista ja lyhentää niiden säilyvyys. Näitä ei kannata laittaa pesualtaaseen liottamaan. Ennen kuin säilytät niitä, varmista, että ne ovat puhtaita, mutta älä pese niitä ennen kuin olet valmis käyttämään niitä., Mansikat, karhunvatukat, mustikat ja vadelmat ovat lauhkean ilmaston alkuasukkaita ja niitä voi säilyttää jääkaapissa. Itse asiassa ne on säilytettävä mahdollisimman lähellä 32°F: ta säilyvyyden säilyttämiseksi. Kun varastoitava asianmukaisesti, mansikat on säilyvyys viikossa, mustikoita voi kestää jopa kaksi viikkoa, ja karhunvatukat ja vadelmat kestää kaksi-neljä päivää.
frankieleonin”floating apples” on lisensoitu SA: n lisenssillä CC.