Kiitos, että ketogeeninen ruokavalio, ja muut low-carb syöminen suunnitelmat, perunat on vielä pahempi maine kuin Emma Stonen hahmo Helppo A. (ainoa poikkeus: bataattia, joka on jotenkin onnistunut varmistamaan kiiltävä terveys halo.), Mutta kun ihmiset yhä enemmän siirrytty pois ”lihaa ja perunoita” ja ”ruoho-ruokitaan naudanlihaa ja kukkakaali mash,” spuds ovat vasemmassa nurkassa näyttää surullinen säkki…no, te tiedätte.,
mikä herättää kysymyksen: ovatko perunat terveellisiä? Ansaitsevatko he kohtalonsa kulinaarisina hylkiöinä?
”Perunaa on parjattu viime vuosina, koska ne ovat runsaasti hiilihydraatteja ja ne myös nostaa veren sokeria nopeasti”, sanoo 80 Kaksikymmentä Ravitsemus perustaja Christy Brissette, RD. ”Niin paljon ruokavalion ja ravitsemuksen asiantuntijat antavat neuvoja välttää syömistä valkoinen, tärkkelyspitoisia ruokia, koska se veren sokerin nousuun.”
Mutta siitä huolimatta, Brissette ei ole anti-pottu. Eikä myöskään Tracy Lockwood Beckerman, RD, well+Goodin uuden videosarjan You vs Food juontaja., Tästä syystä molemmat ravitsemusterapeutit sanovat, että vaatimaton peruna on varteenotettava lisä kenen tahansa ruokavalioon.
TBH, perunat on melko tähtien ravintosisällön
Perunat on se tapahtuu ravitsemus-osasto. ”Koska ne ovat vihanneksia—eivätkä vaikkapa ravinteikasta prosessoitua ruokaa-niistä on paljon hyötyä”, Brissette sanoo. Tarvitsetko todisteita? Yksi iso, raaka peruna on myös yhdeksän grammaa kuitua, 1502 mg kaliumia (kolme kertaa niin paljon kuin mitä saisit banaani!) ja 34 mg C-vitamiinia., ”Ihmiset eivät taipumus ajatella, perunoita, koska C-vitamiini-rikas lähteistä, koska he eivät ole citrusy hedelmiä, mutta ne todella ovat uskomattomia lähde,” Brissette sanoo. ”Saat 45 prosenttia päivittäisestä saannistasi, mikä on aika vaikuttavaa.”Beckermanin mukaan arkisista valkoisista perunoista löytyy myös magnesiumia, B6-vitamiinia, fosforia, niasiinia ja folaattia.
Tässä on mitä saat yksi suuri, valkoinen, raaka peruna, mukaan USDA:
- Kalorit: 255
- Rasvaa: 0.,1 g
- Proteiini: 6 g
- Kuitua: 9 g
- Hiilihydraatteja: 58 g
- Sokeri: 4 g
Ei ole väliä erilaisia peruna, ne ovat yleensä melko hyvää sinulle
On olemassa useita eri lajikkeita, mitä pidämme perunat. Beckerman hajottaa sen:
- White potato: Your classic, standard potato. Ne ovat juurisato, Beckerman sanoo, ja ne sopivat erinomaisesti paistamiseen ja sekoittamiseen.
- Russet-peruna: samanlainen kuin valkoinen peruna, Beckerman sanoo, paitsi että ne ovat tärkkelyksessä korkeampia.,
- Bataatti: He tyyppinen mukula, ja ovat täynnä A-vitamiinia Ja kuten nimikin kertoo, ne ovat makeampi maku verrattuna muihin muotoihin perunat. Niissä on myös paljon rautaa ja C-vitamiinia
- jamssia: ei samaa kuin bataateissa, Beckerman sanoo! Ne ovat hieman korkeammat kaloreissa ja maistuvat vähemmän makeilta kuin bataatit, mutta niissä on enemmän kuitua ja kaliumia.
pidä kiinni, mutta entä hiilarit?
nämäkin etuudet saavat yhä paljon ihmisiä kiinni hiilareista., ”Yksi kuppi hiilihydraatteja—noin nyrkin kokoinen—aterialla, joka on yhdistetty proteiiniin, terveelliseen rasvaan ja vihanneksiin, on itse asiassa osa terveellistä ruokavaliota”, Brissette ylläpitää. ”Ongelma on, kun menet ravintolaan ja saat uuniperuna koko pään tai syödä koko levy täynnä ranskalaisia, koska sitten se on isompi annoskoko.”Pitäydy maltillisemmassa annoskoossa perunoita ja kannattaa lähteä.,
Ja kyllä, perunat ovat korkea glykeeminen indeksi (mikä tarkoittaa, että se voi olla voimakas vaikutus veren sokeri), mutta hän sanoo, että voi todella työskennellä teidän puolesta, kuin treenin jälkeen. ”Kun haluaa tankata, se nopea energiahitti voi auttaa”, hän sanoo. – Onko hasisbrowneja?
terveellisin tapa keittää perunoita
tietenkin, miten teet perunasi ja mitä tarjoilet niille myös asioiden kanssa., Brissette, sanoo iho on hyvä lähde kuitua ja kaliumia, joten saat enemmän ravinteita, jos voit leipoa tai paahtaa perunat, vs. kuorinta niitä ja tehdä perunamuusia. Beckerman on samaa mieltä. ”Ihossa on se kuitu ja paljon sitä perunan ravitsemuksellista hyvyyttä”, hän sanoo. (Anna ensin spudille kunnon jynssäys.)
”Myös, jos et lisää ruokalusikallinen terveellistä rasvaa, kuten voita, oliiviöljyä tai avokado öljy—se johtaa hitaampi vapauttaa sokeria ja auttavat vitamiinit imeytyvät paremmin” Brissette sanoo., Kannattaa myös varmistaa, että lautasella on proteiinia ja rasvoja, Beckerman lisää välttääkseen totaalisen hiilaripommin. (Jos tarvitset ideoita siitä, miten keittää perunat, tässä on miten syödä bataattia joka ikinen ateria.)
niin, kyllä, perunat oikeasti ovat terveellisiä-kunhan niitä syödään kohtuullisesti (kuten, tiedäthän, pohjimmiltaan kaikki muu). Jos et pidä niistä, tai ne eivät sovi nykyisen syöminen suunnitelma, joka on täysin kunnossa. Mutta jos nautitte aina silloin tällöin hyvästä uuniperunasta smetanan kanssa, älkää antako vihaajien pelotella.,
juttu on julkaistu alun perin 15.joulukuuta 2018. Se päivitettiin 2. huhtikuuta 2019.
Nyt kun tiedät, missä perunat stand, saada vähän alaspäin, jos riisi ja oliivit ovat terveitä.