IndiaEdit
Intia on suurin tuottaja helmi hirssi. Intia alkoi kasvattaa hirssiä ennen n. 3200 eaa. Toistaiseksi ei tiedetä, miten se pääsi Intiaan. Rajasthan on Intian eniten tuottava valtio. Ensimmäinen Intiassa vuonna 1965 kehitetty helmihirssin hybridi on nimeltään HB1.
Kambu on Tamil name of pearl hirssi ja on tärkeä ruokaa koko Intian Tamil Nadun osavaltiossa. Se on toinen tärkeä ruoka Tamileille, joita kulutetaan pääasiassa kuumina kosteina kesäkuukausina helmikuusta heinäkuuhun joka vuosi., Se tehdään velliksi ja kulutetaan piimän kanssa tai kulutetaan dosana tai tyhjänä.
AfricaEdit
toiseksi suurin tuottaja helmi hirssi ja ensimmäinen aloittaa viljely, Afrikassa on onnistunut tuomaan takaisin menetetty sato.
SahelEdit
Pearl hirssi on tärkeä ruokaa koko Sahelin alueella Afrikassa. Se on tärkein niitti (durran ohella) laajalla alueella Pohjois-Nigeriassa, Nigerissä, Malissa ja Burkina Fasossa., Nigeriassa se on yleensä kasvanut kuin intercrop kanssa durran ja cowpea, eri kasvutapaa, kasvun aikana ja kuivuus haavoittuvuus kolme sadon maksimointi yhteensä tuottavuus ja minimoida riskiä täydellisen kadon. Se on usein jauhetaan jauhoja, kaulitaan suuri pallot, parboiled, nesteytetty osaksi vetistä tahna käyttää hapanmaitotuotteet, ja sitten kulutetaan juoma. Tämä hausan ”fura” – niminen juoma on suosittu juoma Pohjois-Nigeriassa ja Etelä-Nigerissä., Helmihirssi on ruoka, jota käytetään laajalti Bornon osavaltiossa ja sen lähivaltioissa, se on laajimmin viljelty ja korjattu sato. On monia tuotteita, jotka saadaan jalostamalla sadon.
NamibiaEdit
Namibiassa, pearl millet on paikallisesti tunnettu nimellä ”mahangu” ja on kasvanut lähinnä pohjois-että maassa, jossa se on peruselintarvike. Alueen kuivassa, arvaamattomassa ilmastossa se kasvaa paremmin kuin vaihtoehdot, kuten maissi.
perinteisesti mahangua survotaan raskailla puunpaloilla ”hakkuualueella”., Hakkuualueen lattiaa peittää termiittikekojen materiaalista tehty betonimainen pinnoite. Tämän seurauksena osa hiekasta ja sorasta pääsee survottuun mahanguun, joten oshifiman kaltaiset tuotteet niellään yleensä pureskelematta. Jyskytyksen jälkeen nyhtökauraa voidaan käyttää akanoiden irrottamiseen.
nykyään on olemassa joitakin teollisia viljanjalostuslaitoksia, kuten Namib Millsin käyttämiä laitoksia. Pienimuotoisempaa jalostusta pyritään kehittämään myös ruoan suulakepuristuksella ja muilla menetelmillä. Ruokaa puristimen, että mahangu jauhetaan tahnaksi ennen kuin pakotetaan läpi metalli kuolla., Näin tehtyjä tuotteita ovat muun muassa aamiaismurot, kuten paisuneet jyvät ja puurot, pastamuodot ja ”riisi”.