Syö Tämä sarja esittelee elintarvikkeita, jotka ovat vähemmän suosittuja tai underappreciated länsimaissa, mutta ovat laajalti saatavilla, ravitsevaa ja maistuu hyvältä.
Löytää tai löytämässä nämä elintarvikkeet on hyvä tapa monipuolistaa ruokavaliota ja tuoda iloa arjen ruokailua.
sarjan ensimmäisessä osassa käsitellään kastanjoita.
Kastanjoita
Kastanjat ovat todellinen pähkinä, verrattuna mantelit ja cashew, esimerkiksi, jotka ovat itse asiassa todella hedelmää., Ne eivät liity vesikastanjoihin, jotka ovat vesikasvista peräisin olevia mukuloita. Kastanjoita on useita lajikkeita, joista Euroopan ja Aasian lajikkeet ovat suosituimpia.
Kastanjat ovat erityisesti siinä, että ne ovat tärkkelyspitoisia, toisin kuin useimmat pähkinät, jotka ovat usein rasvaisia puolella. Itse asiassa kastanjat ovat melko alhainen rasvaa. Ne ovat hyvä luonnollinen hiilihydraatti vaihtoehto niille, jotka haluavat syödä hieman enemmän tärkkelystä, mutta jotka haluavat pysyä Paleo rajoja ja syödä mitä on saatavilla luonnossa., Bataatit ja jamssit ovat hyvä vaihtoehto, mutta niiden syömiseen voi kyllästyä koko ajan. Kastanjat apuun!
niitä syödään harvoin raakana ja useimmiten paahdettuna, mutta myös joskus keitettynä. Kastanjoista voidaan valmistaa myös jauhoja ja paleo-leivonnaisista voidaan valmistaa kastanjajauhoja. Itse asiassa kastanjajauhoja voidaan käyttää mantelijauhon sijaan sitä vaativissa resepteissä. Jauhoilla voidaan myös sakentaa kastikkeita.,
Kastanja jauhoja on luultavasti parempi idea kuin manteli jauhot leivonnaisia, koska manteli jauhot sisältää suuria määriä hauras monityydyttymättömiä rasvoja, jotka hapettuvat helposti joutuessaan kosketuksiin lämmön lähde ja että olisi pidettävä vähintään terveellistä ruokavaliota, vaikka ne eivät ole hapettunut.
Ne ovat suosittuja italialaisia ruokia ja kastanja leipää on yleinen siellä. Muista, että tärkkelyspitoisen hiilihydraatin lähteenä jotkut ihmiset ovat reilusti parempia ilman niitä, erityisesti ne, jotka yrittävät laihtua, ja ne ovat helppoja liioitella., Jotkut ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia tai rikki aineenvaihduntaa todennäköisesti reilu paremmin välttämällä tärkkelystä kokonaan sekä kaikki pähkinät.
niille, jotka nauttivat kohtalaisia määriä tärkkelyspitoisia kasviksia, kastanjat voivat kuitenkin olla ihana lisä.
Ravitsemus kastanjat
Kastanjat ovat luultavasti ole sitä, mitä voitaisiin kutsua voimanpesä ravitsemus, mutta ne ovat edelleen melko korkea mangaani, C-vitamiini, B6-vitamiini ja kupari. Ne ovat itse asiassa ainoat pähkinät, jotka sisältävät tuntuvia määriä C-vitamiinia
100 grammassa kastanjoita löydät 53 grammaa hiilihydraatteja., Näistä 53 grammasta 11 tulee yksinkertaisista sokereista, 5 kuidusta ja loput 37 grammaa on tärkkelystä.
noissa samoissa 100 grammassa kastanjoita saa vain 2,2 grammaa rasvaa ja 3 grammaa proteiinia.
entä fytiinihappopitoisuus?
Voit olla iloinen kuullessani, että, kuten useimmat pähkinät, kastanjat sisältävät joitakin fytiinihapon, joka sitoo ravinteita, kuten kalsiumia, rautaa ja magnesiumia, ja tekee niistä saatavilla, mutta että fytiinihappo sisältö on melko alhainen kastanjoita., Itse asiassa, on noin 47mg/100g fytiinihapon kastanjat, kun löydät 1,280 mg/100g mantelit ja 760mg/100g saksanpähkinät, mukaan 1987 tarkastelun artikkeli.
Paahdettuja kastanjoita
maissa, joissa kastanjat ovat suosittuja, voit usein löytää katukauppiaiden myyvät tuoreita paahdettuja kastanjoita. Jos kastanjat ovat kauden, ja ne ovat saatavilla paikalliseen ruokakauppaan, vaikka ne on helppo paahtaa ja nauttia kotona uunissa tai nuotion ääressä. Ne ovat normaalisti sesonkiaikana lokakuusta maaliskuuhun., Tässä ovat yleiset paahto-ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 F.
- Slash X terävällä veitsellä tasaisella puolella jokainen kastanja. Tämä estää niitä puhkeamasta.
- Aseta kastanjat pellille ja laita ne uuniin paista 20-30, vapina leivinpaperille satunnaisesti.
- Poista uunista ja anna jäähtyä, kunnes ne voidaan käsitellä. Kuori ne, kun ne ovat vielä kuumia. Niitä on vaikea kuoria, jos annat niiden jäähtyä, mutta voit aina lämmittää ne uudelleen.,
Jos päätät keittää teidän kastanjoita sen sijaan, laita ne potin kylmää vettä, tuo se kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 15-25 minuuttia ennen tyhjennys niitä ja kuorinta niitä terävällä veitsellä, kun ne ovat sill kuuma.
Resepti ideoita
Kastanjat ovat hyvä omasta kuin välipala, salaatteihin, keittoihin, kuten koristelu liha-ja kalaruokia tai täytteenä reseptejä. Siipikarja on erinomaista, kun se nautitaan kastanjatäytteellä.