Q. ”ostin hiljattain teksturoitua soijaproteiinia, koska se vaikutti melko terveeltä. Mutta olen sittemmin lukenut joitakin artikkeleita, joissa todetaan, että kuvioitu soijaproteiini ei ole niin terveellistä kuin se näyttää. Voisitteko antaa panoksenne? Haluaisin sisällyttää sen ruokavaliooni, jos se ei ole liian epäterveellistä.”
A. Kuten monet elintarvikkeet, jotka tekevät elämästämme helpompaa, kuvioitu soijaproteiini (tunnetaan myös nimellä kuviollinen kasviproteiinia tai TVP) on sekoitettu pussi.
mitä hyvää TVP: ssä on?,
plussan puolella TVP on edullinen ja suhteellisen väkevä täydellisen, kasvipohjaisen proteiinin lähde. Se on tehty soijapapujen päälle jäävästä osasta, kun pavut jalostetaan soijaöljyksi. Kun vedettömät, TVP on rakenne, kuten keitetyt jauheliha, joka tekee siitä erittäin suosittu kasvissyöjä lihaa korvike. Elintarvikevalmistajat käyttävät kuvioitua soijaproteiinia kasvispekonin, kananugettien, soijapurilaisten ja niin edelleen tuottamiseen. Voit myös useTVP chilissä tai tehdä kasvisbolognesekastikkeen spagettiisi.,
Katso myös: Miten Tehdä Spagetti Squash
Mitä Pahaa TVP?
toisaalta on kiistatonta, että TVP on pitkälle prosessoitua ruokaa.
Vaikka se on melko runsaasti proteiinia, paljon muita arvokkaita ravinteita soija, kuten isoflavones, on kadonnut tai muuttunut käsittelyn aikana. Samaan aikaan, torjunta-aineiden jäämät ja muut epäpuhtaudet voidaan keskittää käsittelyn aikana, ja muita kemikaaleja lisätään tukea louhinta. Se ei silti tarkoita, että TVP: n syöminen tappaisi.
Katso myös: ovatko Kasvisburgerisi myrkyllisiä?,
kuinka paljon soijaa on liikaa?
syistä olen tarkastellut sarjan Soija Plussat ja Miinukset, se on myös viisasta välttää syömistä suuria määriä soijaa. Mutta koska soijaa käytetään tuottamaan niin paljon kasvissyöjä vaihtoehtoja – kuten soija jogurtti, maito, juusto, ja lihan korvikkeita – se on helppoa kasvissyöjille ja vegaaneille päätyä syöminen soija jokaisen aterian, ilman edes tajuamatta sitä.
mahtuuko TVP terveelliseen ruokavalioon?,
tässä on TVP: n pohjaratkaisu ja sen kanssa tehdyt ruuat: vaikka en usko, että on välttämätöntä välttää kokonaan prosessoituja elintarvikkeita tai soijatuotteita, molempia nautitaan parhaiten kohtuullisesti. Silloin tällöin jonkin TVP: n nauttiminen proteiininlähteenä tai lihankorvikkeena sopii mainiosti.
nyrkkisääntönä suosittelen enintään 2-3 annosta soijaa päivässä. Ja jos 80 prosenttia ruokavaliostasi koostuisi minimaalisesti prosessoiduista elintarvikkeista, en olisi kovin huolissani muista 20 prosentista!
Katso myös: valmisruoat: kuinka paljon on liikaa?