julkaistu: 02/26/17
innovatiivisten kasvipohjaisten elintarvikkeiden johtajana Follow Your Heart on sitoutunut ainesosien laatuun ja turvallisuuteen. Yksi erityisesti valokeilassa oleva ainesosa on carrageenan. Jotkut Seuraa Sydämesi tuotteet sisältävät karrageenia ja haluamme tarjota sinulle tietoa siitä, miksi päätimme käyttää sitä, ja siksi olemme varmoja, että karrageeni, että käytämme on turvallinen ruoka-aine meidän tuotteita.
onko Carrageenan turvallinen?,
Kyllä, laaja tutkimuksemme on saanut meidät päättelemään, että elintarvikekelpoinen karrageeni on turvallista syödä.
mitä Carrageenan on?
Karrageeni on ainesosa on johdettu punainen merilevä, joka toimii sakeuttamisaine elintarvikkeita. Nimi Karrageeni on johdettu ” lajia merilevää tunnetaan Karrageenia Sammalta tai Irish Moss Englannissa, ja Carraigin Irlannissa. Carraigin on käytetty Irlannissa vuodesta 400 AD liivate ja kotiin korjaamiseksi paranna yskää ja vilustuminen (1).”
miksi Carrageenanista ollaan huolissaan?,
karrageeneja on kahta muotoa: elintarvikekelpoisia ja halventuneita. Ruoka grade karrageeni on käytetty satoja vuosia ja on ollut laajasti tarkastettu ja hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa. Hajonnut karrageeni todettiin olevan haitallisia, mutta ei ole käytetty elintarvikkeissa, koska se ei tarjoa mitään paksuuntuminen ominaisuuksia. Vaikka hajonnut karrageeni ja ruoka-luokan karrageeni ovat erilaisia, haitallisia vaikutuksia karrageeni sen huonontuneen lomake on virheellisesti liitetty ruoka-luokan karrageeni.
Mistä tiedämme, että Carrageenaani on turvallinen elintarvikelisäaine?,
Ruoka-luokan karrageeni on ollut itsenäisesti arvioi FAO*/KUKA** Expert Committee on Food Additives (JECFA), kansainvälinen asiantuntijaraati toksikologien, joka tarkistaa tiedot ja kehittää suosituksia elintarvikkeiden ainesosia. JECFA katsoi, että elintarvikelisäaine carrageenan on turvallinen elintarvikelisäaine, jolla ei ole rajoituksia sen käytölle elintarvikkeissa.
Johtopäätös
Noudata Sydämesi on sitoutunut laatuun ja turvallisuuteen ainesosia., Tiedämme, että asiakkaamme odottavat meiltä käytä vain korkealaatuisia ja terveellisin ainesosia saatavilla, ja teemme kaikkemme täyttää nämä odotukset. Olemme luottavaisia valintaamme käyttää elintarvikekäyttöön tarkoitettua karrageenia ja sen mukauttamista tehtäväämme tehdä terveellisiä, terveellisiä kasvipohjaisia elintarvikkeita. Voit lukea lisää tutkimuksestamme tehdäksemme päätöksemme alla. Jos sinulla on muita kysymyksiä, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen [email protected].
Tässä on yhteenveto meidän tutkimus:
Mikä on Karrageenia?,
Karrageeni, ainesosa peräisin eri lajien punainen merilevä, on käytetty satoja vuosia sakeuttamisaine elintarvikkeita (2), ja se oli ensimmäinen kaupallisesti vuonna 1940 suklaa maitoa ja junket (3), maito jälkiruoka samanlainen vanukasta. 1960-luvun puolivälissä oli tavallista, että lääkärit suosittelivat carrageenania vähentämään peptisiin haavaumiin liittyvää kipua. Mahahaavan lievittämiseen tarvittava pitoisuus loi geelin, joka oli erittäin viskoosi ja epämiellyttävä kuluttaa. Sittemmin syntyi rappeutunut carrageenan, joka tunnetaan myös nimellä poligeenan., Hajonnut karrageeni on valmistettu hydrolysoimaan kotoisin (food grade) karrageenia, joka leikkaa joukkovelkakirjoja ja tekee molekyylit pienempi, mikä poistaa niiden paksuuntuminen ominaisuuksia. Pian hajonnut karrageeni todettiin olevan haitallista ja sen käyttöä haava-hoito keskeytettiin. Koska toiminta karrageeni elintarvikkeissa käytettyjä on paksuuntua, huonontunut karrageeni, joilla on vähän tai ei lainkaan paksuuntuminen ominaisuuksia, ei ole koskaan ollut käyttää elintarvikkeissa., Vaikka hajonnut karrageeni ja ruoka-luokan karrageeni ovat erilaisia, haitallisia vaikutuksia karrageeni sen huonontuneen lomake on virheellisesti liitetty ruoka-luokan karrageeni.
miksi Carrageenanista ollaan huolissaan?
kantava voima huolia karrageeni turvallisuus johtuu artikkelin kirjoittanut Tohtori Joanne Tobacman (4). Suurin osa hänen artikkelissaan mainituista tutkimuksista kertoo halventuneesta karrageenasta (poligeenan)., Hän väittää, että jopa ruoka-luokan karrageeni ei ole turvassa, joilla on huomattavia tasot huonontuneen karrageeni, koska hapot meidän vatsaan, sekä tietyt bakteerit saattavat murtaa se alas osaksi hajonnut karrageeni. Tätä väitettä eivät tue ihmis-tai eläinkokeet. Tobacman viittaukset tutkimuksiin, jotka simuloivat mahahapon vaikutuksia karrageeni ja tuloksena läsnäolo hajonnut karrageeni., Kuitenkin tutkimuksessa vuonna 1969 Marcus ja Watti kertoo, että ”poligeenan, joiden keskimääräinen molekyylipaino on noin 20 000 daltonia, on mikään ruoka toiminnot karrageeni, joiden keskimääräinen molekyylipaino on koskaan pienempi kuin 100 000 daltonia, ja joka on yleensä paljon suurempi.”Siksi ”sulavan” karrageenaanin vertaaminen poligeenaan on väärä vastaavuus.,
viime aikoina, ”tieteellinen arviointi karrageeni on mukana lyhyen ja pitkän aikavälin sukupolvien tutkimuksia, joissa eri annokset hajonnut ja ei-hajonnut muotoja ja eri eläinten tutkimukset … kaikki tutkimukset tukivat turvallisuuden karrageeni käytettäväksi elintarvikkeissa. Sääntelyviranomaisten ei nähnyt syytä kyseenalaistaa turvallisuuden karrageeni niin kauan kuin keskimääräinen molekyylipaino oli 100 000 daltonia tai korkeampi.,”Asetusten karrageeni molekyyli kokoa muutettiin vakuuttaa, että ruoka-luokan karrageeni elintarvikkeissa ei koskaan pienempi kuin raja, ja testaus menetelmät otettiin käyttöön valvoa näitä rajoituksia (5).
Tobacman myös viittaa tutkimuksiin, jotka osoittavat, että natiivi karrageeni voi edistää paksusuolen kasvaimia rotilla; kuitenkin, karrageeni näissä tutkimuksissa tehty missä tahansa välillä 2,5% ja 15% rottien koko ruokavalion. Karrageenan sisältäviä elintarvikkeita sen sijaan ainesosana on kymmenesosa (.1%) tai sadasosia (.,01%) prosentista ruoan sisällä ja nämä elintarvikkeet muodostavat vain pienen osan kokonaisruokavaliostamme.
Mistä tiedämme, että carrageenaani on turvallinen elintarvikelisäaine?
Tri Tobacman tutkimus tarkasteli Joint FAO: n*/KUKA** Expert Committee on Food Additives (JECFA), riippumaton kansainvälinen asiantuntijaraati toksikologien, joka tarkistaa tiedot ja kehittää suosituksia, jotka liittyvät elintarvikkeiden ainesosia. Heidän tutkimuksen tarkastelu, ja karrageeni, mukaanlukien arviointi hajoaminen karrageeni ja ”julkisen spekulointia haitallisia ruoansulatuskanavan vaikutuksia” karrageeni., Seurauksena arviointi, JECFA: n komitea on todennut, että tutkimuksissa karrageeni koe-eläimillä tehtiin korkean tason huonontuneen karrageeni (poligeenan) ja että ruoka-luokan karrageeni oli turvallista ruokaa lisäaine, jolla ei ole rajoituksia sen käyttöä elintarvikkeissa. Tutkimuksissa käytettiin erilaista karrageenimuotoa, ja niitä testattiin vain suurilla käyttöasteilla. JECFA todennut, että karrageeni oli turvallista ruokaa lisäaine, jolla ei ole rajoituksia sen käyttöä elintarvikkeissa (6) ja ”annetaan sen hyväksyttävä päivittäinen saanti (ADI) ”ei määritetty” edullisin luokkaan., ADI-arvo on 0-75 mg painokiloa kohti EU: ssa”, ja sitä saa käyttää tarpeen mukaan (7).
Muut tutkimukset ja meidän ottaa tutkimus
Koska Tobacman on mainittu artikkelissa, hän kirjoitti myös kirjan huomata, että penkki-top invitro kokeet osoittivat, vuorovaikutusta karrageeni ja eri elinten solujen (8). Nämä kokeet pidetään pätemätön, koska nautitaan karrageeni ei läpäise veri-suolen este vuorovaikutuksessa elinten soluja (6)., Hän kirjoitti myös paperin huomata ”time-trend”, että carrageenan kulutus ja esiintyvyys rintasyövän molemmat lisääntyivät 1900-luvulla (9). Euroopan Komission Elintarvikealan tiedekomitea totesi, että tällaiset korrelaatiot saattavat olla löytynyt mitään ruokaa tai kemikaali, joka on lisääntynyt esiintyvyys 20-luvulla (10)., Olemme sitä mieltä, että sanonta karrageeni on aiheuttaa rintasyöpää, koska rintasyövän ilmaantuvuus ja karrageeni kulutusta sekä lisätä aikana 20-luvulla, on kuin sanoisi, että kuuntele Jimi Hendrix ja esiintyvyys rock n roll musiikki on myös aiheuttaa rintasyöpää.
– Meillä on tunne, että hän tekee hänen paras puolustaa häntä vastaan ruoka-luokan karrageeni riippumatta siitä, tieteen takana argumentteja ja ei tunnista todellinen ero välillä huonontuneen karrageeni ja ruoka-luokan karrageeni., Tieteellisen kirjallisuuden olemme lukeneet tukee turvallisuuden karrageeni ja jopa näyttää, karrageeni estävän syöpäsolujen kasvua, koska sen vahvistamista immuunijärjestelmää (11).
Johtopäätös
Haluamme myös kutsua sinut ei vain ota meitä siitä, ja tervetuloa lukemaan joitakin tutkimus oman. Kaksi hyvää aloituspaikkaa ovat ”Public Health and Carrageenan Regulation”ja” Carrageenan: a review”. Jos sinulla on muita kysymyksiä, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen [email protected].,
*FAO = Food and Agriculture Organization of the United Nations
**WHO = World Health Organization
Lähteet:
1 Karrageeni: arvio Veterinarni Medicina, 58, 2013 (4): 187-205 http://vri.cz/docs/vetmed/58-4-187.pdf
2 Stanley N (1987) Tuotanto, ominaisuudet ja käyttötarkoitukset karrageeni. Julkaisussa: McHugh DF (toim.) Kaupallisten merilevien tuotteiden tuotanto ja käyttö, vol 288. FAO, Rooma
3 Champman VJ (1950) Merilevät ja niiden käyttötarkoitukset. 1.toim., Camelot Press, London
4 Tobacman JK (2001) Katsaus haitallisia gastrointestinaleffects karrageeni eläinkokeissa. Environ Health Perspect 109: 983-994.
5 Marcus AJ, Watt J (1969) haavainen paksusuolitulehdus merileväuutteen aiheuttama marsu. 21: 187.
6 Watson DB (2008) terveys-ja karrageeni asetuksen: katsaus ja analyysi. J Appl Phycol 20: 505-513.
7 Weiner ML, Nuber D, Blakemore WR, Harriman JF, Cohen SM (2007) 90 päivän ruokavalion tutkimuksessa kappa karrageenia painottaen gastroinstestinal-suolikanavan. Food Chem Toxicol 45: 98-106.,
8 Borthakur A, Bhattacharyya S, Dudeja PK, Tobacman JK (2007) Karrageeni aiheuttaa interleukiini-8: n tuotanto läpi eri Bc110 väylän normaalin ihmisen paksusuolen epiteelisolujen. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 292:G829-G838.
9 Tobacman JK, Wallace RB, Zimmerman MB (2001) Kulutus karrageeni ja muita vesiliukoisia polymeerejä käytetään elintarvikkeiden lisäaineina ja ilmaantuvuus rintasyöpä. Hypoteesit 56: 589-598.
10 elintarvikealan tiedekomitea (2003) elintarvikealan tiedekomitean lausunto karrageenista. Bryssel: Euroopan Komissio; 5. Maaliskuuta., (SCF/CS/ADD/EMU/199 Final)
*Photos courtesy of the wonderful people over at Seaweed Consulting.