syyskuussa 2016.
Prof. Robert Hutkins, PhD –
Kun sanon, ystävät ja perhe, että opiskelen suoliston bakteerit ja suoliston terveyttä, yleisin kysymys olen pyytänyt on, miksi jotkut elintarvikkeet aiheuttavat ilmavaivoja. Seuraava kysymys on lähes aina, onko kaasu niin huono asia.
Turvotus, ummetus, ruoansulatushäiriöt, ja kyllä, suoliston kaasu, ovat yleisimpiä terveys valituksia väestön keskuudessa. Itse asiassa yksi tärkeimmistä syistä henkilön nähdä gastroenterologi johtuu liiallisesta ”kaasun kulkemisesta”.,
varsinaisen tutkimuksen mukaan useimmilla terveillä ihmisillä on noin 10-20 päästöä päivässä. Määrällisesti tämä vastaa noin litraa kaasua (noin litran verran). Ja kyllä, joku huono jatko-opiskelija varmaan joutui jotenkin mittaamaan tämän.
yleensä, ilmavaivat tai ilmavaivat on ongelma vain sosiaalisissa tilanteissa, kuten yritysten kokouksiin, uskonnollisia tapahtumia, luokkahuoneissa, tai hissit. Äänitehosteiden ja niihin liittyvän aromin lisäksi kaasu ei yleensä ole vakava tila. Vähintään se on yleensä vain ärsyttävää tai noloa., Kun se on vakavampi, liiallinen kaasu voi kuitenkin vaikuttaa merkittävästi elämänlaatuun. Se voi olla myös oire kroonisesta tilasta, kuten ärtyvän suolen oireyhtymästä (IBS) tai keliakiasta, jota varten lääkärin tulee nähdä.
vaikka suolistokaasulle on monia syitä, ruokavalio on varmasti lähellä listan kärkeä. Käsitys siitä, että on olemassa kaasua tuottavia elintarvikkeita, on tullut osaksi populaarikulttuuriamme. American Gastroenterologian Association luettelo tällaisista elintarvikkeet ovat maito (laktoosi-maldigestors vain) ja kuitupitoista jyviä, kuten koko vehnä, kaurahiutaleita ja kauralesettä., Myös makeutusaineet, kuten fruktoosi ja sorbitoli, voivat tuottaa kaasua.
valitettavasti monien terveellisten ruokien, kuten parsakaalin, kukkakaalin, kaalin, ruusukaalin ja muiden ristikukkaisten vihannesten, tiedetään aiheuttavan kaasua. Samoin sipulia, purjoa, valkosipulia, viikunoita ja luumuja. Kuitenkin, se on pavut, linssit ja muut palkokasvit, jotka ovat ehkä kaikkein surullisen kaasua aiheuttavia ruokia (kiitos osittain nuotio kohtaus Blazing Satulat).
lopulta suolistokaasulle on kaksi pääsyytä. Yksi on yksinkertaisesti nielty ilma., Jotkut, mutta eivät kaikki, tästä ilmasta karkotetaan burppien kautta.
toinen kaasulähde ja tärkein syy siihen, miksi elintarvikkeisiin liittyy, on (mikro)biologinen. Erityisesti edellä mainitut elintarvikkeet (pavut, leseet ja parsakaali) sisältävät kaikki hiilihydraatteja, jotka vastustavat ruuansulatusta vatsassa ja ohutsuolessa ja tekevät tiensä paksusuoleen. Saavuttuaan ne tulevat siellä asuvien biljoonien bakteerien ravinnoksi. Nämä bakteerit käydä nämä hiilihydraatteja ja tuottaa kaasua, pääasiassa vetyä, hiilidioksidia ja metaania., Osa kaasuista imeytyy, osa poistuu hengityksen kautta ja osa kierrätetään muiden bakteerien avulla. Mutta kaasu, joka pysyy-no, sen on mentävä jonnekin, ja että jossain on tiedät missä.
on tärkeää huomata, että monet näistä kaasua tuottavat bakteerit, jotka syövät ravinnon kuidut ovat usein samoja lajeja, jotka edistävät suoliston terveyttä. Se on yksi syy, miksi pieni kaasu voi olla hyvä, jopa haisevat kaasut kuten rikkivety. Se kertoo, että suolistosi bakteerit tekevät työtään., Todellakin, on uusi luokka, elintarvikkeiden ainesosien kutsutaan prebiootteja, jotka ovat nyt lisätään jogurtti, kefiiri, keksejä ja muita elintarvikkeita varten ravitseva suoliston bakteerit.
ihmisille, jotka jo kamppailevat saadakseen lisää täysjyväviljaa, papuja, vihanneksia ja kuitua ruokavalioonsa, suolistokaasu voi olla melko epämieluista. Tutkijat ovat kuitenkin osoittaneet, että kärsivällisyys on hyve. Kuidun kulutusta lisäävät kuluttajat saattavat kokea gassiness-ilmiötä, mutta palautuvat usein normaaliksi viikon tai kahden jälkeen. Asteittaisia korotuksia on usein helpompi hallita., Lopuksi on olemassa uusia todisteita siitä, että jotkut probioottiset bakteerit voivat vähentää kaasun taajuutta ja määrää.
Professori Robert Hutkins, PhD
Khem Shahani Professori Food Science
University of Nebraska Lincoln
Www