Gluteeniton Kastike on helppoa tehdä! Tarvitset vain kolme ainesta ja muutaman minuutin. Palkkio on rikas, makuinen kastike, joka on kotona kiitospäivän pöydällä.
Noin tähän aikaan vuodesta, mun inbox täyttyy sähköposteja pyytää, ”Elizabeth, miten tehdä kastike?”Onneksi gluteeniton kastike on todella helppo valmistaa., Kuten vehnä-pohjainen kastike, pidän paksuuntua minun kastikkeen kanssa roux (keitetty yhdistelmä rasvaa ja makeaa riisijauho), eikä gluteeniton tärkkelys, kuten maissitärkkelystä. Vaikka tärkkelyspitoisessa kastikkeessa ei ole mitään vikaa, pidän jauhopohjaisen tärkkelyksen makua ja rakennetta parempana.
here ’ s how to make gluteeniton kastike:
- Combine pan drippings, fat and sweet rice jauho.
- Cook until golden brown.
- lisää varastossa (kotitekoinen tai kaupasta ostettu on hieno!)
- kiehauta.
- Kausi.
- That ’ s it!,
Vaihe Yksi: Napata Joitakin Rasvaa
Valitse rasvaa! Roux valmistetaan perinteisesti kirkastetulla voilla (ghee). Minulla on kuitenkin harvoin tällaista kotona. Käytän vain voita. Tai jos laitan ruokaa maidottomalle ystävälle, haen oliiviöljyn. Molemmat toimivat!
Vaihe Kaksi: Ota Vähän Jauhoja
roux on tehty yhtä suuri osa rasvaa ja jauhoja. Mielestäni makeasta riisijauhosta saa parhaan gluteenittoman kastikkeen ja täysjyvägluteenittomista jauhoista huonoimman. Makea riisijauho turpoaa, jolloin saamme sileän kastikkeen., Täysjyväviljat, koska niissä on vielä leseitä, eivät näytä turvonneen yhtä paljon. Jauhojen maku kilpailee kastikkeen maun kanssa. Jos et löydä makeaa riisijauhoa, käytä valkoista riisijauhoa.
Vaihe Kolme: Kokki Rasvaa/jauhoseos
laita voita (tai öljyä) osaksi keskipitkällä pannulla. Kuumenna, kunnes voi sulaa tai öljy kuumenee, mutta ei tupakoi. Lisää jauhot sulatettuun voihin / kuumaan öljyyn. Se muuttuu tahnaksi heti! Täällä tapahtuu taikaa! Jauhoseos kannattaa kypsentää., Tämä lisää makua kastikkeeseen ja pääsee eroon raa ’ asta jauhon mausta.
Kun kokki, noin kolmesta viiteen minuuttia, look varten fat/jauhot tummentaa hieman. Paistaessa rasva / jauhot ohenevat hieman. Tämä on normaalia.
Vaihe Neljä: Lisää Varastossa
hitaasti ja tasaisesti höyryä, kaada teidän varastossa pottiin. Aluksi roux muuttuu tahnaksi. Jatka kaatamista varastossa ja jatka vatkaamista! Kun olet lisännyt kaikki varastot, keitä kunnes kastike kuplii ja paksunee.,
Vaihe Viisi: Maku Maku
Säädä makuja. Maista kastike ja lisää suola, pippuri ja kaikki yrtit tai mausteet nautit! Juuri noin!
Vaihe Kuusi: Kaada Se Kaikki
Tulosta
Miten Tehdä Gluteeniton Kastike
Gluteeniton Kastike on helppo tehdä. Tämä resepti vaatii vain kolme yksinkertaista ainesosia. Kastike on täydellinen kiitospäivälle tai mille tahansa aterialle!,
Ainekset
- 2 1/2tablespoonsunsalted voita(1.,25 unssia; 35 grammaa)
- 2 1/2tablespoonssweet riisi jauhot(2/3 unssia; 18 grammaa)
- 1 1/2-2 1/2cupshomemade tai kaupasta ostettu alhainen natrium kanan tai kalkkunan varastossa tai rasvaton pan drippings
- Kosher suolaa ja mustapippuria
Käyttöohjeet
-
pienen potin, sulaa voita yli keskipitkän kuumuudelle. Lisää makeat riisijauhot ja vatkaa, kunnes tahna muodostuu. Jatka vatkaamista, kunnes tahna muuttuu vaalean beigeksi, noin 3 minuuttia.
-
hidasta ja tasaista, vispilä noin 1 1/2 kuppia varastossa., Keitä, vispaa jatkuvasti, kunnes kastike paksunee ja alkaa kuplia. Säädä paksuus enemmän varastossa haluttaessa. Mausta maun mukaan. Palvella.