Miten Kiehauta Hummerin
Ensimmäinen harkita koko potin kiehuvaa hummerit. 8 litran pata vie helposti yhden hummerin, 16 litran potin, 2 tai 3 hummeria. Jos olet ruoanlaitto paljon hummereita sinun täytyy joko keittää ne vaiheittain tai on enemmän kuin yksi potin kiehuvaa vettä.
pitäisikö hummerikynsiä kiinni pitelevät bändit poistaa? Pidä bändit päällä, kun säilytät eläviä hummereita., Jotkut ihmiset ottaa ne pois juuri ennen kuin pudottamalla ne pottiin, koska he sanovat, että kumi luojana off maku hummeri, jos jätät ne. Olen hieman pelokas-kissa (ja arvostan sormiani), joten jätän ne yleensä päälle. Jos kokkaat hummeria ensimmäistä kertaa, suosittelen pitämään bändit päällä.
1 kiehauta iso kattilallinen suolattua vettä: täytä iso pata 3/4 täyteen vettä. Lisää ruokalusikallinen suolaa jokaiseen litraan vettä. Veden pitäisi olla suolaista kuin merivesi (itse asiassa voit käyttää puhdasta merivettä, jos sinulla on se). Kiehauta vesi nopeasti.,
2 Alempi hummerit kattilaan: Tartu hummeri kehon ja laske se ylösalaisin ja pää edellä kiehuvaan veteen. Lisää edelleen elävät hummerit kattilaan tällä tavalla. Peitä pata.
3 Keitä hummereita 10-20 min, riippuen koko: Huomautus ajan, jonka vesi tulee kiehua uudelleen. Siitä lähtien keitä hummereita 10-20 minuuttia tai kauemmin hummerin koosta riippuen. 10-13 minuuttia 1 lb hummeri, 12-18 minuuttia 1 1/2 kiloa hummeria, 18-23 minuuttia 2-3 kiloa hummeria., Hummerit pitäisi olla kirkas kirkkaan punainen väri, Kun valmis.
Huomaa, että suurempi hummerit muuttuu kirkkaan punainen, ennen kuin ne ovat täysin valmis ruoanlaitto, joten et halua aikaa ruoanlaitto, ja ei mene vain väri yksin.
toisin Kuin tuoreita kampasimpukoita tai kaloja, että voit syödä raaka (ajatella sashimi), et halua syödä raakaa tai huonosti kypsennettyä hummeri. Läpikuultava alikypsennetty hummerinliha ei todellakaan maistu hyvältä. Sen on oltava läpinäkymätön läpi ja läpi. Jos kypsennät sitä liian kauan, liha muuttuu kumimaiseksi, joten pidä silmällä aikaa.,
4 Poista hummereita potin valua: Poista hummerit potin pihdeillä ja aseta lautaselle valua ja jäähtyä.
Miten Syödä Hummeria
Mitä tarvitset: Ennen kuin aloitat, sinun täytyy koota joitakin olennaiseen. Tarvitset pähkinänsärkijä, suuri kulho pitää kuoret, pieni kastamalla kulhoon voisula, ja mitä puuttuu seuraavat valokuva—paljon lautasliinat!
hummerin syöminen on sotkuista, tarvitset lautasliinoja., Ravintoloille annetaan ravintoloille muovisia ruokalappuja hummeria tarjoiltaessa hyvästä syystä.
voit halutessasi käyttää Pähkinänsärkijän lisäksi myös keittiösakset ja pähkinäpensaat.
kun hummeri tulee padasta, anna jäähtyä muutama minuutti, muuten se on liian kuuma käsitellä.
aloita kynsistä: vedä kuminauhat irti kynsistä, jos ne ovat vielä kiinni. Käännä kynnet pois kehosta nivelillä, jotka yhdistävät ne kehoon. Irrota rysty kynsistä.,
Vedä takaisin ”leuka” kynsiä, kunnes se hajoaa, mutta tee se varovasti, niin että vähän lihaa, joka on pieni osa leuka pysyy kiinni loput lihaa (se on helpompaa kuin yrittää kalastaa se pois pieni kuori).
Käytä mutteri krakkausyksikkö crack tärkein kynsiä kuori. Vuodenajasta ja hummerin koosta riippuen kuorta voi olla helppo tai vaikea halkaista pähkinänsärkijällä., Tarvittaessa voit ottaa nuijan tai vasaran siihen, mutta tee se varovasti, juuri sen verran, että kuori rikkoutuu murskaamatta lihaa sisällä.
Vedä pois rikki kuori kappaletta ja vedä liha sisällä. Mikä tahansa lihaan liitetty valkoinen aine on rasvaa,jota voi halutessaan syödä tai ei. Dippaa sulatettuun voihin tai ei, ja syö.
uute liha rystysistä: leikkaa rystykuori pituussuunnassa keittiösaksilla (jos niitä on)., Pry avaa kuori, jossa teit leikkaus ja voit vetää kaikki rystyliha yhtenä kappaleena.
Vaihtoehtoisesti voit crack kunkin osan rysty kanssa pähkinänsärkijä ja vedä liha pois paloina.
Jos sinulla on erittäin suuri hummeri, voit syödä jalat. Päästä lihaan jaloista samalla tavalla kuin vetämällä irti kynnen ”leuasta”.
taivuta jalkojen niveliä ”väärällä” tavalla, mikä rikkoo ne. Lihanpala kannattaa kiinnittää., Yksinkertaisesti Pure tämä pois, jättäen ohut pala rustoa kiinnitetty muuhun jalkaan.
go for the tail: Now on to the lobster tail, where the biggest piece of meat lies. Tarvitset molemmat kädet, jotta saat lihan hännästä. Tartu hummerin vartaloon toisella kädellä ja pyrstöön toisella. Taivuta häntä takaisin pois kehosta erottaa sen kehosta.
näet yhden, ehkä kaksi, kummallisia asioita sisällä. Näet vihertävän ”tomalleyn”, joka on hummerin maksa. Voit valita syödä sen tai ei., Jotkut levittävät sitä paahtoleivälle tai lisäävät sitä hummerikeittoihin tai kastikkeisiin.
Jos hummeri on naaras, saattaa nähdä myös kirkkaan punaisen ”koralli”, joka on hummerin mätiä. Voit myös valita syödä tämän tai ei. Koralli voi levitä myös paahtoleivälle tai lisätä makua hummeribisqueen.
pyrstö näyttää nyt todella isolta katkaravulta. Nappaa räpylät hännänpäästä ja taivuta ne varovasti taaksepäin. Jos teet sen oikein, saat lihan yhden tai useamman räpylän sisältä.,
Tämä on melko makea lihaa, joten älä unohda morsels vuonna räpylät! Voit urkkia niitä työntämällä pieniä niveliä edestakaisin tai leikkaamalla niiden ohuita kuoria.
Kanssa räpylät pois hännän, nyt voit vain laittaa sormi läpi pieni aukko, jossa räpylät olivat ja työntää häntää liha yhtenä kappaleena. Jos sinulla on poikkeuksellisen suuri hummeri, käyttää keittiön saksilla leikata linja alas hännän alapuolella auttaa poistamaan lihaa.,
Poista ruoansulatuskanavan: Ennen kuin syöt hännän, vedä alkuun se pois. Tämä paljastaa ruoansulatuskanavan laskimon, jonka todennäköisesti haluat poistaa, aivan kuten deveining katkarapu. Se ei haittaa, jos syöt sen, mutta se on hummerin ruoansulatuskanava.
– Siellä on lihaa sisällä runko hummeri, enimmäkseen siinä, missä olet vetänyt pois hännän. Yli 2 kiloa painaville hummereille kannattaa kalastaa näitä ylimääräisiä tupsuja.,
There you go! Nyt vain dippailla sulatettua voita (tai ei) ja syödä. Jos sinulla on rapea leipä, se maistuu hyvältä kastettuna hummerin täyttämään voihin.