Lähde: Skeeze kautta lisensoitu Creative Commons CC0
Kun olet ruoanlaitto filet mignon, olet luultavasti automaattisesti ajatella sauteing se valurautainen paistinpannu hieman voita tai pekoni drippings. Ehkä sinun mielestäsi täydellinen pekonia kääritty filee kypsennetään uunissa tai yksi keitetty kuiva punaviini., Yhtä herkullisia kuin tulokset ruoanlaitto nämä filet-rakastava ainesosia voi olla, siellä on toinen tapa kokata tämä leikkaus voisi olla unohtamatta.
Jos grillaamisesta saa valtavasti makua, skillet seared-fileet eivät leikkaa sitä. Toisin kuin yleisesti luullaan, grillattua filet mignonia voidaan keittää yhtä täydellisesti kuin liedellä kypsennettyä filettä, jos osaat tehdä sen oikein.
Filet mignon tunnetaan arkuudestaan pienen sidekudosmäärän ansiosta. Mutta keitä se väärin tai väärässä lämpötilassa, niin menetät sen hellyyden nopeasti., Temppu on tietää, miten grilli filet mignon käyttäen oikeat asetukset ja aikaa niin, että jätät uskomaton rakenne ja maku ehjä täydellinen sula-in-your-suuhun puree filet ystäville halajavat. Tämä artikkeli opettaa sinulle kaikki siitä, miten kokki filet mignon grilli vaikutuksen kaikille seuraavassa grilli.
Mitä Grilli Toimii Paremmin Filet Mignon: Kaasu vai Hiili?
vastaus tähän riippuu todella makumieltymyksestäsi, sillä jompikumpi grillityyppi voi hoitaa homman., Hiiligrilli sopii parhaiten siihen savuiseen, eteläiseen BBQ-makuun, jota jotkut ihmiset suosivat. Mutta, jos etsit maku, joka muistuttaa enemmän smokiness pekonia, kaasugrilli voisi olla paras veto.
Sivuhuomautuksena pekoni tekee ihmeitä file mignonille sen maun parantamiseksi. On siis mahdollista, että kaasugrilleillä on pieni etu filet mignon grillauksen suhteen. Kuitenkin, älä tunne, että sinun täytyy ostaa uusi grilli vain kokki fileet; he tekevät hyvin, mitä grilli on, jos tiedät, miten hallita lämpötilaa ja valvoa kokki kertaa.,
mitä Grillilämpöä minun pitäisi käyttää?
fileet tulee kypsentää grillissä keskilämmöllä. Ihannetapauksessa, sinun pitäisi saada lämpötila oli noin 450 astetta kaasu grilli tai aseta fileet grilli teline suoraan yli keskipitkän hiilet on hiiligrilli. Näin antaa heille uskomaton ruskista saat pannulla ruskistaa, jättäen ulkopuolella hieman rapea ja sisältä pehmeä ja hellä.
jatkaaksesi paistamista sisällä tarvitset epäsuoraa lämpöä. Voit tehdä tämän, voit siirtää fileet alueelle, grilli pois liekeistä, jolloin savun tunkeutua naudanlihaa., Epäsuora lämpö takaa sen, että lihasi jatkaa kypsentämistä sisällä paahtamatta ulkopuolta.
Filet Mignon Aikaa Kokata Grilli
Grillaus filet mignon yleensä ei ota enempää kuin 15 minuuttia, vaikka ne ovat super paksu leikkauksia, kuten meidän Premium-Angus Beef Filet Mignon. Jos sertifioidut Angus – naudanlihafileesi ovat lähempänä tuumaa tai 1 ½ tuumaa paksuja, ne eivät todennäköisesti tarvitse enempää kuin 4-5 minuuttia. grillaamista kummaltakin puolelta. Mutta, paksummat leikkaukset kaksi tuumaa tai enemmän vaatii grilli aikaa noin 6 min. kummallakin puolella.,
Paras Prosessi Grillaukseen Filet Mignon
Ensinnäkin, sinun pitäisi anna pihvit tulla huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen grillausta niitä. Saada ne huoneenlämpöön varmistaa, että saat tasaisempi, perusteellinen kokki läpi tämän paksu leikkaus naudanlihaa. Kuumenna grillisi sitten korkeaan lämpötilaan-noin 450 asteeseen-ennen filet mignonin grillaamista. Näin varmistat, että pihvisi saa hyvän merenkäynnin ennen paistamista sisäisesti ja estää ylikypsyyden., Esilämmitys kaasugrillissä voi kestää noin 15-20 minuuttia, kun hiiligrilli on valmis rullaamaan hiilten tuhkan jälkeen.
Lisää grillitelineisiin hieman oliiviöljyä, kun grillisi tulee lämpötilaan, jotta fileet eivät tartu kiinni. Juuri ennen kuin laitat pihvit grilliin, lisää valintasi mausteet. Suola ja pippuri ovat hyviä valintoja, mutta Chicagon Pihvimausteemme voi antaa fileet juuri oikeanlaista makua!
laita fileet grilliin kovimman lämmön päälle ja sulje kansi., Pidä ne paikoillaan edellä mainitun ajan pihvien paksuuden mukaan. Kun aika on kypsä, avaa grillin kansi ja käännä fileet. Jälleen sulje kansi ja keitä suositeltua aikaa haluamasi doneness.
keskipitkän harvinaisia kokki – tavoite eniten lihaa syövillä – haluat lopettaa kypsennyksen, kun keskus saavuttaa noin 125 astetta. Harvinaista pihviä varten ota grillistä pois, kun keskusta kohoaa 115 asteeseen. Keskipitkällä, odota poistaa ne grilli kunnes noin 135 astetta., Sinun sitten täytyy anna lihan levätä vielä 5-10 minuuttia pois grilli, jotta sen mehut virtaa takaisin läpi jokaisen sentin täydellinen pihvi kokki ja rakenne.
lisää grillattua Filet Mignon Tips
nyt tiedät parhaan tavan valmistaa filet mignonia grillissä. Edelleen, meillä on muutamia vinkkejä, jotka voivat auttaa sinua saada täydellinen kokki joka kerta:
- Yritä käyttää fileet, jotka ovat vähintään kaksi tuumaa paksu, joka on taipumus tehdä paremmin grilli.,
- Jos ruoka on yleensä kiinni grilli telineet, muista kevyesti öljy-telineet oliiviöljy on ennen esilämmitystä varmistettava, grilli ja ruoanlaitto pihvi. Aina pitää grilli puhtaana, liian, ennen kuin käyttää pesemällä sen telineet teräsharjalla, kun se on vielä lämmin.
- Käytä instant lukea lämpömittari kypsennyksen aikana seurata sisäisen lämpötilan. Sinun pitäisi lopettaa ruoanlaitto niitä, kun ne saavuttavat noin 125-asteessa keskipitkän harvinaisia kokki.,
- Anna fileet levätä 5-10 minuuttia alle folio teltta pois grilli. Näin mehut toimivat takaisin lihan läpi tehdäkseen siitä mureamman.
- Jos aiot käyttää kastike tai voita fileet, sinun pitäisi tehdä niin kuin ne loput.
- lisätty maku, voit vapaasti tehdä pekonia kääri fileet tai tehdä marinoitua sisäfileetä kuiva punaviini; molemmat ovat yhtä täydellinen grillaukseen filet mignon, koska ne ovat leivontaan uunissa!,
- Jos pelottaa liikaa kokki oman fileet grilli, kokeile reverse sear-menetelmän sijaan. Keitä pihvit ensin miedolla lämmöllä, kunnes ne kohoavat noin 90-100 asteeseen. Sitten, kampi lämpöä korkealle ja anna ulkopuolella sear joka puolelta, kunnes ruskea, kirpeä kuori muodostuu. Tarkista kunkin fileen sisälämpötila varmistaaksesi, että sen sisällä on sopiva lämpötila.
Johtopäätös: Filet Mignon Grilli
Kuten voit nähdä, grillaus-filet ei ole monimutkaista kun vähän käytännössä., Hankalin osa on ymmärtää, miten kauan kokki pekonia grilliin haluamasi doneness. Toivottavasti tämä artikkeli auttoi ohjaamaan sinua oikeaan suuntaan, mutta se voi silti ottaa joitakin tutkimus-ja-virhe kana filet mignon saada täydellinen kokki, varsinkin jos et ole 100% perehtynyt grilli.
suosittelemme, menoja jonkin aikaa testata ulos grilli muita edullisempia palat pihvi ennen hyppy suoraan grillaukseen filet mignon! Tämä auttaa sinua tutustumaan sen asetuksiin ja tavanomaisiin keittoaikoihin.,
lisää hyödyllisiä ruoanlaitto vinkkejä ja herkullisia reseptejä, kuten marinoitu ulkofileepihvi, olla varma tutustu Pihvi Yliopiston resepti-osiosta!