kerma-splainer, jos sinulla on,
Olemme kaikki olleet siellä., Resepti vaatii kevyttä piiskavoidetta,ja jääkaapissa on vain puolitoistakertainen pahvilaatikko. Silloin alkaa panikoida, kuumeisesti etsiä ”puoli ja puoli vs. heavy cream” nähdä, jos voit tehdä korvaaminen. Hyvä uutinen on, että useammin kuin ei, voit vaihtaa pois kerma, puoli-ja-puoli. Joissakin resepteissä voi jopa joskus käyttää maidon sijaan puoliksi tai kermaa. Mikä näitä erilaisia kermaa sitten vaivaa? No, kuten erilaisia maito -, ero-valo kerma ja kuohukermaa on määrä maitorasvaa.,
Itse asiassa, perus ero maito ja kerma on kyse rasvapitoisuus, ja yhdysvalloissa, nämä määritelmät ovat säännelty US Food and Drug Administration. Yhdysvaltain hallituksen mukaan maito on siis lehmästä peräisin olevaa tavaraa, kun siinä on alle 3,25 prosenttia maitorasvaa, ja jos siinä on enemmän maitorasvaa, se valkoinen kama on kermaa. (Ällöttävä kuva. Olen pahoillani. Maito on ällöttävää,joten koeta kestää.,)
eroa puoli-ja-puoli, kuohukermaa, raskas kerma, ja loput sitten vain tulee alas rasvapitoisuus, vaikka tarkat määritelmät saattavat vaihdella eri maissa, koska se on yleensä hallitus tekee näitä eroja. Mutta ymmärtää nämä erot, maitorasva auttaa sinua ymmärtämään, miksi yksi tyyppi kerma voisi olla hieman parempi tiettyjä reseptejä kuin toiset, vaikka et voi vain juoda ne kaikki suoraan.
so let ’ s break it all down, shall we?
Puoli-ja-Puoli
Puoli-ja-puoli on, mukaan F. D. A., suuntaviivat, ”sekoitus maito ja kerma, joka sisältää vähintään 10,5 prosenttia mutta vähemmän kuin 18 prosenttia maitorasvaa.”Tiedät sen luultavasti parhaiten, mitä laitat kahviisi. Suhteellisen alhainen rasvapitoisuus tarkoittaa, että se ei piiskaa, mutta jos teet vaikkapa makaroni ja juusto, voit varmasti vaihtaa puolet-ja-puolet maitoa.
Kevyt Kerma
Kevyt kerma on kerma, joka sisältää vähintään 18 prosenttia mutta vähemmän kuin 30 prosenttia maitorasvaa., Se on myös hyvä kahvi, varsinkin jos etsit erityisen rikas kuppi, mutta se ei silti ole tarpeeksi rasvaa ruoskia onnistuneesti. Se on myös taipumus hyytyä helpommin kuin korkeampi rasva voiteet, joten jos olet työskennellyt kevyt kermaa kastike, lisää se lopussa. Tämä tyyli kerma yleensä myös nimellä taulukko kerma Kanada—vaikka Great White North, se on välillä 16 ja 32 prosenttia maitorasvaa.
Kuohukermaa
Kuohukermaa kutsutaan valon kuohukermaa ystävämme F. D. A.,, joka määrittelee sen kermaksi, joka ” sisältää vähintään 30 prosenttia mutta vähemmän kuin 36 prosenttia maitorasvaa.”Tämä on tavaraa, joka, sähkövatkaimella tai vispilällä ja hieman kyynärpäärasvaa, voidaan vatkata, no, kermavaahtoon.
Raskas Kerma
Raskas kerma on ”kerma, joka sisältää vähintään 36 prosenttia maitorasvaa,”ja se on melko samanlainen rakenne kuohukermaa., Korkea rasvapitoisuus tarkoittaa, että se on jopa vakaampi kuin kuohukerma, mikä tarkoittaa, että kermavaahto on entistä jäykempi huiput. Se on myös paras vaihtoehto kermainen kastikkeet—mutta hei, kukaan ei estä sinua kaatamalla hieman omaan kahvia, joko. Nämä tunnetaan joskus myös nimellä single cream.
Double Cream
Jos vaikka 36 prosenttia maitorasvaa oli paljon maitorasvaa, sinun pitäisi tavata kuohukerma. Se on brittiläinen nimitys kermalle, joka ”sisältää peräti 48 prosenttia maitorasvaa.,”Se on luultavasti parasta nauttia, kun kaadetaan hedelmiä tai jälkiruokia, vaikka voit laittaa sen kahviin, jos haluat.
Hyytynyt Kerma
F. D. A. ei ole virallista määritelmää hyytynyt kerma, että klassinen Brittiläinen maitotuote, joka on olennainen ainesosa kerma teetä, koska se olisi pidettävä voita USA: n määritelmät. Mutta Yhdistyneessä Kuningaskunnassa, jossa hyytynyt kerma nauttii suojattu ruokaa nimi tilan määritelmä on tarkka, ja kerma on oltava ”vähintään 55 prosenttia maitorasvaa,” mukaan Dairy Neuvosto, ja keitetään kunnolla., Tämä antaa hyytynyt kerma sen allekirjoitus rakenne. Älä yritä piiskata sitä.
smetana
Hapan kerma ei ehkä vaikuta siltä, että se kuuluu tähän selittäjä, mutta se on, itse asiassa, pitää maito ja kerma tuote F. D. A. ”Smetanaa tulokset hiertävän, jonka maitohappoa tuottavien bakteerien, pastöroitua kermaa,” mukaan valtion virasto on ohjeet., Tuon kerman rasvapitoisuus on hyvin tarkka—14,4-18 prosenttia.
ranskankermaa
Crème fraîche on samanlainen smetanaa, paitsi että se on Euroopan AF. Se on pohjimmiltaan eurooppalainen versio amerikkalaisesta smetanasta, mutta se on tehty hieman eri tavalla. Maitohappoa tuottavien bakteerien lisäämisen sijaan kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-40 prosenttia suurempi, käymisteitse, eläinperäisen Hapatetun Ruoka-ja Juomateknologian käsikirjan kirjoittajat kertovat., Tuloksena on lusikoitavaa kermaa, joka voi latistaa jälkiruokia tai tulla kermakastikkeen pohjaksi.,y JSPORT, Taylor Alxndr, ja Leonce
Parhaat Post-Puolueen Aamiainen Paikkoja Atlantassa, Paikallisten Dj: t
Ehkä Etikkaa Voi Säästää
Kaikki Aiheet Extra Rapea
Älä Missaa Meidän Top-Rated Reseptejä
Hanki paras MyRecipes postilaatikkoosi.,